2008 m. rugpjūčio 24 d., sekmadienis

SALDŽIAAŠTRIAI MAKARONAI SU KUKULIUKAIS


Jami jami kaip skanu. Gardučiai udon makaronai, traškūs agurkėliai, apsiausti aromatingo padažo ir pagardinti minkštučiais paršelio kotletukais. Raudonojo baziliko lapelis - tik pagražinimui. Na ir kuom gi ne šventinė vakarienė? Svarbiausia - per 15 minučių:)

2 porcijoms prireiks:
1 šaukšto aliejaus
150 g udon makaronų
1 agurko, nulupto, supjaustyto siauromis juostelėmis
4 šaukštų saldaus čili padažo (sweet chilli sauce)
3 šaukštų sojos padažo

Makaronus išverdame pagal instrukciją ir nukošiame.
Keptuvėje įkaitiname aliejų.
Dedame kiaulienos kukulius, vartydami pakepiname 5 minutes.
Dedame makaronus.
Užpilame čili ir sojos padažus, gerai išmaišome.
Pakepiname 5 minutes.
Viskas, skanaus!

2008 m. rugpjūčio 12 d., antradienis

SKANIAUSIAS POMIDORŲ SUMUŠTINIS


Sunkokai mąstosi. Tikėtinos priežastys: iš mėgėjo blogerio virstu mėgėju statybininku. Žinoma, tai visai smagus užsiėmimas, tačiau energijos reikalauja tiek, kad grįžus sunku net pirštą pajudinti. Ir galva švarutėlė. Šįvakar bandžiau ją užpildyti olimpine ekstaze, bet olimpiečių pastangos pakelti už save dukart sunkesnę štangą tik sukėlė įtampą. Stvėriausi Miegančių drugelių tvirtovės. Tada kažkodėl prisiminiau gardžiausią sumuštinį pasaulyje. Jį pasidaryti užtrunka nepilnas penkias minutes, dingsta nelabasis akimirksniu. Paragaukit, pažadu, užsikabliuosit. Tiesa, tai - grynai sezoninis patiekaliukas, nes tinka tik prisirpę, nuo saulutės dar šilti pomidorai. 

Jums prireiks:

2 riekių sumuštinių duonos
1 stiriai prisirpusio pomidoro
1 šaukšto majonezo
mažo žiupsnelio druskos

Duoną paskrudiname skrudintuvėje.
Pomidorą supjaustome griežinėliais.
Paskrudusią duonytę patepame majonezu, dedame pomidorus, pabarstome druska.

Viskas, skanaus!

2008 m. liepos 27 d., sekmadienis

VEGETARIŠKOS BANDELĖS


Pragariškai karšta. Atrodo, dar kelios akimirkos ir miesto betoninės dėžutės ims lydytis. Priešais sustingusių daugiabučių metamas šešėlis atrodo viliojančiai vėsus it debesėliai rojuje. Karšta kaip orkaitėje. Ir kaip aš šitame karštyje užsimaniau bandelių niekaip nesuprantu. Dar keisčiau, kad jas valgau su didžiausiu pasimėgavimu, nors paprastai tokiame karštyje bet koks kietas kąsnis stringa. Paaiškinimų galėtų būti keletas. Pirma, jos yra visiškai vegetariškos. Antra, šios bandelės neabejotinai yra samosų giminaitės, o indiškas, kaip ir tailandietiškas, maistas skaniausiai valgosi būtent per karščius. Trečia, bent jau man sunku prisiversti sušlamšti rimtus pietus esant kaitrai, todėl daug mieliau periodiškai sugraužiu po mažą bandelę. Ir gausiai užgeriu vandeniu su citrina. Ech, kaip aš myliu vasarą.

18 bandelių jums prireiks:
2 lapų sluoksniuotos bemielės tešlos
2 vidutinių virtų bulvių, supjaustytų smulkiais kubeliais
1 morkos, supjaustytos smulkiais kubeliais
2 skiltelių česnako, sukapoto
1/2 svogūno, sukapoto
2 šaukštų raudonos kario pastos
1/2 šaukštelio kmynų
1/2 šaukštelio čili miltelių
1 šaukšto garam masalos prieskonių
1 šaukšto aliejaus

Tešlos lapus padedame atšilti.
Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame kmynus, čili, raudoną kario pastą ir maišydami kepame apie 1 minutę.
Dedame morkas, kepiname 3 minutes, tada dedame svogūną, česnaką, kepame dar 4 minutes.
Suberiame bulves, užbarstome garam masalos miltelius ir maišydami skrudiname dar 5 minutes.
Tai bus įdaras bandelėm.

Kol jis vėsta, galime pasidaryti padažą: indelyje sutriname skiltelę česnako, dedame 5 šaukštus medaus, 3 šaukštus sojos padažo, 1 šaukštą citrinos sulčių, 1 šaukštą vandens, gerai išmaišome ir pastatome į šaldytuvą, kol iškeps bandelės.

Kai ataušta įdaras, iškočiojame lapą tešlos, jį supjaustome į 9 vienodus kvadratėlius.
Kiekvieno kvadratėlio viduryje įdedame po pusę šaukštelio įdaro, lenkiame pusiau, kad gautųsi trikampis, užspaudžiame kraštus.
Bandeles kepame įkatintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Valgome dar šiltas, mirkydami į padažą.

Skanaus!




2008 m. liepos 24 d., ketvirtadienis

AŠTRIOS KIAULIENOS IR MĖTŲ SALOTOS/ ATOSTOGŲ BELAUKIANT


Išdykėliai žieminiai/pavasariniai milanai, londonai, barselonos suėdė visas atostogas, todėl dabar pavydžiai varvinu seilę, kai bendradarbiai vienas po kito traukia vasarot. Nesigėdinu, niekada neneigiau esanti tikra lietuvė, tad pavydas man nesvetimas. Nesvetimas ir piktas džiugesys viduje, kai chebra iš kelionių agentūros užsisakinėja savaitės atostogas Turkijoje ar Graikijoje už tokią pinigų sumą, kuri leidžia easycruiso pagalba naršyti ir siautėti 10 dienų po Graikijos salas. Na gal komforto mažiau, bet juk svarbiausia - įspūdžiai. Žinoma, čia kalba mano pavydas. Sėdžiu sau, kremtu vienas skaniausių salotų pasaulyje (appon dėka) ir svajoju apie naujas atostogas Tailande. Jau greitai... Jei jaučiatės panašiai, paragaukite ir jūs - padeda:) Šįkart niekur nepavyko rasti sojų pupelių daigų, matyt nesezonas. Su jais tikrai skaniau, bet verta pabandyti ir taip. Pažadu, skonis dieviškas.

Prireiks:
1 stiklinės kiaulienos faršo
2 kietai virtų kiaušinių
1 kubeliais spjaustyto agurko
1/2 stiklinės sojos pupelių daigų (jei nėra, keičiame dar vienu agurku)
1/2 aštraus čili pipiriuko, susmulkinto
1 šaukšto citrinos sulčių
1 šaukšto žuvų padažo
1/2 šaukštelio druskos
po 1 šaukštą smulkintų mėtos ir kalendros lapelių

Keptuvėje nuolat maišydami pakepiname faršą su druska.
Kai gražiai paskrunda, išjungiame ugnį.
Supilame daigus ir agurkus.
Užpilame žuvų padažą, čili, citrinų sultis, mėtos ir kalendros lapelius, išmaišome.
Kiaušinius supjaustome riekelėmis, išdėliojame ratu lėkštėje.
Ant kiaušinių dedame pakepintą faršo masę.
Viskas, skanaus!



2008 m. liepos 14 d., pirmadienis

DARŽOVIŲ PASTA


... dar viena makaronų porcija. Panašu, kad atsiranda priklausomybė akimirksniu paruošiamai vakarienei. Ir tai ne vienintelis šio patiekalo pliusas. Makaronus panaudojau pilno grūdo ir supyliau visos dienos daržovių normą. Vistik šis maistas nėra angelams - velniukas užpylė cheminio daržovių užpilo. Ar gi nenuobodu būtų šventai gyventi? Kam nepatinka, gali bandyti chemikalą pakeisti tiesiog jogurtu su druska. Aš nebandžiau. 

2 porcijoms prireiks:

150 g pilno grūdo spaghetti makaronų
1/2 šaukštelio druskos
1 puodelio smulkintų daržovių: žirnių, morkų, šparaginių pupelių, kt.
1 kubelio jautienos sultinio
4 šaukštų pomidorų tyrės
po 1/2 šaukštelio kmynų ir bazilikų
po 1 šaukštą džiovintų česnakų ir svogūnų
1/4 puodelio jogurtinio salotų užpilo
2 šaukštų tarkuoto kieto sūrio (parmezano ar džiugo) 

Puode užverdame daug vandens, pasūdome, sudedame makaronus.
Virš puodo dedame sietelį, į jį supilame daržoves, uždengiame dangčiu. 
Po 5 minučių nukeliame sietelį su daržovėmis.
Į makaronus dedame sultinio kubelį, supilame pomidorų tyrę, kmynus, baziliką, svogūnus ir česnakus.
Sumažiname ugnį iki vidutinės, vėl uždedame sietelį su daržovėmis, uždengiame.
Verdame 5 minutes.
Daržoves supilame į lėkštę.
Makaronus nupilame, dedame į lėkštę su daržovėmis.
Užpilame jogurtinį salotų užpilą, gerai išmaišome.
Užbarstome tarkuotu sūriu.
Viskas, skanaus!
 

2008 m. liepos 12 d., šeštadienis

LINGUINE SU ANČIUVIAIS


Atvėsus dienos kaitrai prabunda plėšrus apetitas. Norisi kažko lengvo ir greitai paruošiamo. Nesudėtingo, bet skanaus. Šįvakar visus suminėtus kriterijus atitinka linguine makaronai su ančiuviais. Temstant valgoma pasta primena vakarus Romoje, sausakimšoje šeimos verslo kavinukėje, kur aidi šimtai balsų, o makaronai tėra vienas iš begalinės puotos patiekalų. 

2 porcijoms prireiks:

150 g linguine makaronų
4 gabaliukų konservuotų ančiuvių filė
1 šaukšto balto vyno acto
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 šaukšto šviežių citrinos sulčių
1/2 šaukštelio smulkintų juodųjų pipirų

Ančiuvius dedame į nedidelę lėkštutę, užpilame actu, pabarstome 1/4 šaukštelio pipirų.
Po 20 minučių ančiuvius išimame, nusausiname popierine servetėle, užpilame citrinos sultimis ir 1 šaukštu aliejaus, pamaišome.
Makaronus išverdame dideliame kiekyje vandens pagal pakelio instrukcijas.
Išvirtus makaronus nupilame, perliejame šaltu vandeniu.
Dedame makaronus į lėkštę, užpilame likusiu šaukštu aliejaus, išmaišome.
Supilame ančiuvus su marinatu.
Prieš pat valgydami užbarstome likusius pipirus.
Viskas, skanaus!



2008 m. liepos 10 d., ketvirtadienis

MORKINĖ MISO SRIUBYTĖ


Įlindau į Indrės virtuvę. Na ir iškart užsimaniau morkų sriubos. Apžiūrėjusi atsargas supratau, kad originalo nukopijuoti nepavyks, nes mėsytės namuose nė kvapo. Bet radau štai ką:


Ėmiausi improvizacijų ir po 15 minučių šliurpiau gardžią sriubytę. Psss, anot elle, imbieras yra geriausias talijos draugas ir patikimas sąjungininkas kovoje už plokščią pilvuką. O čili pipirai padeda vėžio prevencijoj, stiprina imunitetą, šalina toksinus ir pakelia nuotaiką:)  

Jums prireiks:

indelio konservuotų morkų
1 pakelio greitai paruošiamos miso sriubos
2 puodelių verdančio vandens
1 šaukšto aliejaus
pusės svogūno, susmulkinto (aš naudojau džiovinto svogūno granules)
2 skiltelių česnako, susmulkinto
1/4 šaukštelio maltų čili pipirų
šaukštelio šviežio smulkinto imbiero
1/4 šaukštelio druskos

Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame svogūną, česnaką, čili ir imbierą.
Maišydami pakepiname 2 minutes.
Supilame į keptuvę miso miltelius ir užpilame verdančiu vandeniu.
Maišydami užverdame, kai užverda supilame morkas ir druską.
Pakaitiname 5 minutes.
Atsargiai supilame į trintuvę ir trinam iki pageidaujamos konsistencijos.
Viskas, skanaus!
 




2008 m. liepos 5 d., šeštadienis

DUONINUKAS


Ar pasaulinis badas paveikė jus taip pat kaip ir mane? Kai atradus sudžiūvusią duonos riekę apsiverkia širdis ir ranka nekyla jos išmesti. Valgyti, vistik, ji netinkama. Gali pagelbėti gerieji pasauliniai trendai, o gal teisingiau lietuviškas gobšumas (na gerai, praktiškumas. Na kas dar be mūsų, galvijų žarnas, įdarytas kruopomis ir krauju, priskiria nacionalinės virtuvės pasididžiavimui?) Gerai, grįžtu prie duonos. Visiškai paprastas receptukas išgelbsti sąžinės ramybę ir alkaną pilvuką. Realiai tai tas pats sumuštinukas, bet jį kramsnojant apima šiltas jausmas - aš nepriklausau niekingų švaistytojų grupei.

1 sumuštiniui prireiks:

2 riekių sudžiūvusios duonos
1/2 stiklinės šilto vandens
1 kiaušinio
2 šaukštų saldaus čili padažo
1/4 šaukštelio druskos
1 šaukšto aliejaus
riekelės pomidoro
riekelės balto sūrio

Duoną užpilame vandeniu ir paliekame 15 minučių, kad suminkštėtų.
Į smulkintuvą sumetame pamirkytą duoną, kiaušinį, čili padažą, druską ir susmulkiname iki vientisos masės.
Iš gautos masės suformuojame du blynukus.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų, į jį dedame blynukus.
Kepame po porą minučių iš kiekvienos pusės.
Išimame, ant vieno blynuko dedame sūrį, ant jo pomidorą, užvožiame antru blynuku.
Skanaus, planetos gelbėtojai!

2008 m. birželio 26 d., ketvirtadienis

ARBŪZINIS ROJUS


Juk tiesa, kad arbūzas yra geriausia, kas nutiko vaisių-daržovių pasaulyje? Tokį storą, sunkų, sprogstantį nuo saldžių sulčių gražuolį parsiridenau namo ir jau aiškiai žinojau, kad tradiciškai juo mėgautis neteks. Nes yra milijoną kartų skanesnis būdas, nei tiesiog graužti jį riekelę po riekelės. Ach, kokia gi nuobodybė rankioti sėklytės - pradžioje iš riekelės arbūzo, o paskui nuo grindų... To nebebus! Paslaptis paprasta: šiame kokteilyje sėklytės nemaišo. O jo gurkšnelis atgaivina net pačią karščiausią dieną. Ir praktiškai nulis kalorijų.

Jums prireiks:

1/2 vidutinio arbūzo
1/2 puodelio ledukų

Smulkintuve susmulkiname ledą.
Gabaliukais supjaustome arbūzą. Jei netingime, išrenkame sėklas, jei tingime - tiek tos.
Dedame arbūzą į smulkintuvą su ledu ir trumpai plakame, kol gauname daugmaž vienalytį kokteilį.

Viskas, skanaus!

Pss... Jei apsižioplinę nusipirkome nesaldų arbūzą, išgelbės pora šaukštelių cukraus.

2008 m. birželio 19 d., ketvirtadienis

TAILANDO ESENCIJA


Dievinu Tailando virtuvę: aštrią, rūgščią, sūrią ir saldžią vienu metu. Maniau, kad visą ir be jokių išimčių. Bet ši sriuba man per autentiška. Pirmas šaukštas pasirodė be proto skanus, antras taip pat. Įpusėjus lėkštę supratau, kad daugiau nebenoriu. Ne šiaip paprastai nebenoriu, bet niekada-niekada-nebenoriu. Skonio receptoriai sugrąžino mane laiku atgal, kai pirmąsyk Koh Samui kurorto aptriušusioje užeigėlėje, vakarui vėsinant drėgną aromatingą dienos karštį, paragavau tajiškos naminės sriubos. Buvo labai keista. O paskui pramušė ir nebegalėjau sustoti. Vistik, šios sriubos nerekomenduočiau naujokėliams. Siūlau ją bandyti itin drąsiems seniems vilkams, mylintiems Siamo šalies drąsų skonį. Beje, visiškai ekstremalią šios sriubos versiją siūlau pažiūrėti čia.

4 porcijoms jums prireiks:

1 litro vištienos sultinio
2 lazdelių cinamono
2 skiltelių česnako
6 juodų pipirų
3 šaukštų žuvų padažo
2 šaukštų šviesaus sojų padažo
1 šaukšto tamsaus sojų padažo
1 šaukštelio druskos
2 šaukštų cukraus
1 šaukšto kukurūzų miltų
puodelio ryžių miltų makaronų, išvirtų pagal pakelio instukciją
2 kietai virtų kiaušinių, nuluptų
100 g riebaus kiaulienos kumpelio su skūra, supjaustyto kąsnio dydžio gabalėliais

Kumpelį kepiname aliejuje karštoje keptuvėje, kol ištirpsta riebalai ir jis pasidaro traškus.
Česnaką sugrūdame su pipirais iki vientisos masės.
Užverdame sultinį, į jį dedame česnakų masę, cukrų, druską, pilame žuvų ir sojų padažus, cinamoną, žvaigždanyžį, sudedame kiaušinius. 
Verdame 40 minučių.
Kukurūzų miltus sumaišome su pora šaukštų vandens ir maišydami supilame į sriubą.
Išjungiame ugnį.
Išimame kiaušinius ir juos supjaustome ketvirčiais.
Į lėkštę dedame po porą šaukštų makaronų ir traškios kiaulienos, 2 ketvirčius kiaušinio, užilame sriubą.

Skanių ekstremalių nuotykių :) 




2008 m. birželio 8 d., sekmadienis

SALDŽIOJI BAKLAVA LIETUVIŠKAI


Man vienas skaniausių saldumynų turbūt yra baklava. Dėl savo saldumo ir lipnumo šio skanėsto užtenka vos keleto kąsnelių, bet jie suteikia neapsakomą palaimą. Tradiciškai baklavai naudojama filo tešla. Deja, Vilniuje jos neradau. O tai, aišku, paskatino avantiūrai. Iš pirmo žvilgsnio idėja pasirodė labai benderiška, bet gi rezultatas gavosi visiškai neprastas. Taigi,

jums prireiks:
2 lapelių šaldytos mielinės tešlos
puodelio lazdyno riešutų
5 šaukštų rudo cukraus
1 šaukštelio cinamono
3 šaukštų medaus
3 šaukštų vandens
keleto šafrano žiedlapių (nebūtina)

Jei naudojame šafraną, jį užpilame 3 šaukštais vandens ir paliekame.
Atšildome tešlą.
Riešutus maišydami paskrudiname sausoje nedegančioje keptuvėje apie porą minučių.
Paskrudintus riešutus, cukrų ir cinamoną susmulkiname smulkintuvu.
Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi, dedame vieną tešlos lapelį.
Riešutų masę tolygiai paskirstome ant vieno tešlos lapelio, uždengiame kitu tešlos lapeliu.
Tešlos nekildiname, o iš karto kepame iki 180 laipsnių prikaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Medų ir vandenį, kuriame mirko šafranas, kaitiname apie 5 min., kol ištirpsta medus.  
Išėmę iš orkaitės pyragą, su visu kepimo popieriumi dedame į gilesnį indą ir aplaistome tirpdytu medumi.
Dedame į šaldytuvą ir leidžiame medui pilnai susigerti, geriausia palikti per naktį.
Viskas, skanaus!

NEATSIVALGOMASIS TROŠKINYS


Patikėkite, atradau nepadoriai skanų patiekalą. Buvau jau pamiršusi tą jausmą, kai kabini šaukštą po šaukšto ir niekaip negali sustoti. Bet sustoju. Savaime suprantama, tik tada, kai pamatau švarų lėkštės dugną. Neliko nė trupinėlio. Beprotybė kažkokia. Gerai, dar vieną bulvę su lupena turiu šaldiklyje, tikrai neužilgo kartosiu. Gal net visai netrukus. Šįvakar?.. 

Jums prireiks:

1 šaukšto alyvuogių aliejaus
po 1/2 šaukštelio garam masalos, kmynų, druskos, pipirų
1/2 svogūno, susmulkinto
2 skiltelių česnako, susmulkinto 
1 skardinės konservuotų šparaginių pupelių
3 šaukštų pomidorų tyrės
1 puodelio sultinio
1 bulvės su lupena, keptos orkaitėje, supjaustytos kubeliais
1 mažo indelio konservuotų ananasų gabaliukų

Įkaitiname aliejų, maišydami supilame garam masalą ir kmynus.
Pakaitiname apie minutę, kol išsiskleidžia aromatas.
Pilame į keptuvę svogūnus ir česnakus, maišydami pakepiname apie 2 minutes.
Dedame šparagines pupeles, bulvę, ananasus, užpilame pomidorų tyrę ir sultiniu.
Gerai pamaišome, sumažiname ugnį iki vidutinės ir patroškiname 15-20 minučių. 
Aš mėgstu indišką virtuvę, tai papildomai dedu dar šaukštą garam masalos, bet tai nebūtina.
Užbarstome pipirais ir druska. 
Beproto tinka su kuskusu.

Skanaus! 

2008 m. gegužės 31 d., šeštadienis

KUSKUSINIS BAKLAŽANAS/ PINIGAI


Prieš daugelį metų, sunkiais studentavimo laikais prisiekiau sau, kad niekad nesusikursiu aplinkos, kurioje teks vergauti pinigams. Šlamantys popierėliai ar žvangantys metaliukai suteikia pasirinkimo laisvę, saldžią skrydžio iliuziją. Bet. Tik iliuziją. Jie įkalina lygiai taip, kaip ir bet kuri kita priklausomybė. Nekenčiu savo sugebėjimo nepastebimai įsisukti į pražūtingą ratą nuo-algos-iki-algos. Bet. Galvą keliu aukštyn, nes šis ėjimas prasmingas, suveržto diržo laikotarpis baigsis jaukiais ir šiltais namais. Pagaliau savo namais. Na o ko gi daugiau žmogui gali reikėti kapitalistinėse džiunglėse? Gerai, man dar reikia kasdienių mažyčių malonumų:) Vienas jų tikrai galėtų būti šis gardutis baklažanas. Nepretenzingas, bet kartu kiek egzotiškas. Lengvas ir traškus. Tiesiog rojaus gabalėlis žemėje.

Jums prireiks:

1 vidutinio baklažano
2 skiltelių česnako, susmulkinto
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1/2 puoduko kuskuso kruopų
1/2 puoduko verdančio vandens
1 šaukštelio druskos
1 šaukštelio citrinos sulčių
4 šaukštų fetos sūrio 
1/2 šaukštelio džiovintos paprikos miltelių
po 1/4 šaukštelio džiovintų raudonėlių, čiobrelių, bazilikų, mėtų

Baklažaną pjauname išilgai pusiau.
Šaukštu išskobiame vidinę dalį, supjaustome kubeliais ir pabarstome druska.
Druska taip pat pabarstome ir išskobtus kiautukus.
Baklažaną paliekame maždaug pusvalandžiui "prakaituoti", nes nuo druskos išsiskirs tamsus skystis ir mes jį nuvalysime popieriniu rankšluosčiu. Tokiu būdu baklažanas nebus kartus.
Kuskusą užpilame verdančiu vandeniu ir paliekam 10 minučių brinkti. Tada supurenam šakute.
Įkaitiname keptuvėje 1 šaukštą aliejaus, dedame česnaką ir baklažano kubelius.
Kepiname maišydami 3 - 4 minutes.
Pakepintus baklažanus ir česnaką įmaišome į kuskusą, pašlakstome citrina, įtrupiname fetą.
Nusausintas baklažanų skurytes pabarstome džiovintomis žolelėmis, šaukštu dedame įdarą.
Pabarstome likusiomis žolelėmis ir paprikomis, apšlakstome alyvuogių aliejumi.
Kepame 180 laipsnių orakitėje 40 min. - 1 val.

Viskas, skanaus!


2008 m. gegužės 24 d., šeštadienis

MALAIZIJOS BLYNELIAI


Labiausiai mėgstu receptus, kur iš visiškai paprastučių ingredientų galima pagaminti vos ne meno kūrynį. Štai šie blyneliai man pasirodė fantastiškai patrauklūs, tačiau suabejojau, ar pavyks tokią egzotišką įmantrybę suraityti. Visiškai jokių problemų! Rytų virtuvės yra totalus gėris, nes didžiąją dalį skanumynų pavyksta pagaminti akimirksniu ir be didesnių pastangų. Ir ką gi man tai sako apie tuos žmones? Pirma mintis - gudruoliai. Antra - tinginiai:) Beje, šiuos blynelius valgiau mirkydama į kalmarų karį, bet jie puikiai tiktų ir su uogiene. 

6 blyneliams prireiks:

1 puodelio miltų
3/4 puodelio vandens
1/2 puodelio pieno
2 šaukštų aliejaus
1/2 šaukštelio druskos

Viską labai gerai suplakame virtuviniu plaktuvu, kad neliktų nė vieno gumulėlio.
Nedegančią keptuvę įkaitiname iki vidutinio karštumo. Aliejaus pylėme į tešlą, todėl blynus drąsiai kepame be riebalų - jie nedegs.
Nukeliame keptuvę nuo ugnies ir šaukšteliu varviname tešlą siaurutėmis linijomis, kad atrodytų lyg nėrinys.
Keptuvę dedame ant ugnies, blunykui pakepus minutę jo kraštai pakils, tada už jų labai atsargiai perverčiame ant kitos pusės.
Kepame 1-2 minutes.
Išėmę blynuką iš keptuvės į lėkštę, lenkiame per pusę, tada tą pusę - dar per pusę.
Kartojame su likusia tešla tą patį.

Viskas, skanaus!

2008 m. gegužės 20 d., antradienis

KALMARŲ KARIS


Ką aš veikiu vėlų antradienį, likus gražiam pusvalandžiui iki vidurnakčio? Kertu aštrų karį. Dėl keleto priežasčių. Šitas antradienis toks trumpas, kad anksčiau tiesiog nebuvo laiko. Be to, kai kažko norisi, savęs geriau nekankinti (perfrazuota forrele). Taip pat, maistas, valgomas tamsoje/ kai niekas nemato/ iš svetimos lėkštės tikrai nestorina. O dabar baisiausia žinia: aš dar ir Euroviziją tuo pat metu žiūriu. Tššš... Bet žiauriai skanus karis:)

2 žmonėms prireiks:

4 puodelių vandens
3 šaukštų raudonos kario pastos
1 šaukštelio sambal indonezietiško aštraus padažo
4 šaukštų žuvų padažo
3 šaukštelių cukraus
1/2 puodelio plokščių ryžių makaronų 
1/2 puodelio konservuotų šparaginių pupelių
1/2 puodelio konservuotų kalmarų
1 džiovinto kiniško juodo grybo (ausiagrybio)

Grybą užpilame verdančiu vandeniu, paliekam 15 minučių ir supaustome siauromis juostelėmis.
Makaronus taip pat užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame 15 minučių.
Šparagines pupeles supjaustome kąsnio dydžio gabaliukais.
Į gilią keptuvę pilame vandenį, dedame kario pastą ir sambal, kaitiname maišydami.
Kai užverda vanduo, supilame žuvų padažą, cukrų, verdame 1 minutę.
Sudedame makaronus, grybą, pupeles ir kalmarus.
Paverdam ant nedidelės ugnies dar 4 minutes.

Viskas, skanaus!

2008 m. gegužės 17 d., šeštadienis

UŽKANDIS "ANT GREITŲJŲ"


Panikos priepuolis. Ko griebtis, kai staiga sužinai, kad vos už dvidešimties minučių pro duris įvirs draugų būrys ir prasidės vakarėlis? Aišku, pirmiausia verta nustoti panikuoti. Įkvėpti ir pagalvoti, kad gal užteks vaišių, kurias jie atsineš. Svečiai juk paprastai privalo kažką atsinešti, jei jie nėra iš multiplikacinio filmuko apie mikę pūkuotuką ir knysliuką? Bet jei netyčia turite draugų iš ten, siūlau visai nesunkiai išsisukti iš keblios situacijos šio gardumyno pagalba. Prie jo laabai tinka šaltas alus. O įdarą galima atitaikyti pagal šaldytuve ir spintelėse turimus produktus. Smagaus vakarėlio!

2 žmonėms (arba vienam apžorai) skaičiuojam:

1 stiklinę miltų
1/4 šaukštelio druskos
2 šaukštelius alyvuogių aliejaus
4 šaukštus šilto vandens
2 šaukštus fitaki sūrio
4 gabalėlius salamio dešros
4 riekutes marinuotų jalapenų
kelis lašus tabasco padažo

Įmaišom į miltus druską.
Įpilam aliejų ir vandenį, suminkom tešlą.
Tešlą dalinam pusiau ir iškočiojam du plonus blynukus.
Įkaitinam nedegančią keptuvę be riebalų.
Dedam blynuką į keptuvę, po nepilnos minutės verčiam ir kepam dar pusę minutės.
Tą patį kartojam su antru blynuku.
Ant vieno blynuko užtepam fitaki, išdėliojam saliamį ir jalapenus.
Ant viršaus užvožiam antrą blynuką.
Kepam griliuje maždaug 5 minutes.
Užlašinam tabasco (jei patinka aštriau).

Viskas, skanaus!

2008 m. gegužės 11 d., sekmadienis

ENERGETINĖ SRIUBYTĖ


Jei po audringo šeštadienio išaušta nepadoriai vėlus sekmadienio rytas... Jei apsiniaukusį dangų už lango atkartoja rūkas galvoje... o kaimynų iš viršaus žingsnių aidas ausyse vis dar girdisi, kai nenaudėliai išrūksta (su turbūt prakiurusiu duslintuvu) popietinio pasivažinėjimo po Akropolį... Eilinį kartą žadu nebesivilioti naktinėmis šėlionėmis. Bet šįkart įvyksta stebuklas, nes sriuba, kurios receptu netrukus su jumis pasidalinsiu, gali prikelti ir numirusį. Čia net ne sriubytė, o tikras energijos užtaisas. O jos paslaptis visiškai paprasta: dėl nemažo cukraus kiekio ir aštriųjų pipirų magijos išvargintame kūnelyje įvyksta sprogimas. Be to, joje visiškai nėra riebalų, taigi sprogimas vis tęsiasi, tęsiasi, tęsiasi...

2 lėkštėms energijos prireiks:

1,5 stiklinės vandens
1,5 stiklinės apelsinų sulčių (iš pokučio)
5 šaukštų sojų padažo
1 šaukštelio cukraus
3 marinuotų agurkėlių, susmulkintų
4 riekučių konservuotų jalapenų
2 piri-piri pipiriukų (tinka ir mažas čili pipiras), susmulkintų
2 šaukštų ryžių

Supilame vandenį, sultis, sojų padažą į puodą ir užverdame.
Dedam cukrų, agurkėlius, jalapenus, piri-piri ir ryžius.
Kai užverda, pamaišom ir sumažiname ugnį iki vidutinės.
Verdame apie 40 minučių.

Viskas, skanaus!

2008 m. gegužės 8 d., ketvirtadienis

VEGETARIŠKA PLAŠTAKĖ


Hm... Kad paveikslėlyje įžvelgtumėme plaštakę, teks pasitelkti fantaziją. Netgi šiek tiek daugiau, nei paprastai. Vistiek nelabai, ar ne? Bet pavadinimo nekeisiu, man taip smagiau:) Originale puikavosi vikšriukai. Tokie linksmi ir įkvėpiantys, be to gamybos metodas ypatingai aiškiai pavaizduotas. Mažytė problemėlė - dešrelių po ranka nėra. Ir mielinę tešlą tingu minkyti. Taigi, išrausus turimas atsargas pavyko išsikepti vegetarišką plaštakę (nes į vikšriuką vistiek nepanašu, o, sutikit, drugelis gerokai pranašesnis už vikšrą). Pastaba ateičiai - šaldyta sluoksniuota tešla iškepusi tampa bjauriai riebi, taigi geriau bandyti mielinę.  

2 drugeliams prireiks:

2 stačiakampių lakštų tešlos
1/2 skardinės konservuotų avinžirnių
1/2 svogūno, susmulkinto
1 pomidoro, supjaustyto plonomis skiltelėmis
1 mažo indelio konservuotų kukurūzų
po 1/4 šaukštelio druskos, džiovintų kmynų, paprikos, čiobrelių, česnakų, aštrių pipirų

Avinžirnius sutriname virtuviniame kombaine.
Įmaišome svogūnus, druską, papriką ir kukurūzus.
Iškočiojame vieną tešlos lakštą.
Jo viduryje išilgai dedame pusę avinžirnių masės.
Ant viršaus tolygiai išdėliojame pusę pomidoro. 
Lenkiame pusiau, užspaudžiame galus ir išilginę siūlę.
Dedame į kepimo skardą.
Aštriu peiliu įpjauname ritinuką beveik iki pat siūlės keliose vietose.
Viršūnėlę išskleidžiame, tada iš eilės kiekvieną įpjovimą kryžiuojame ir taip pat išskleidžiame.
Gautą drugelį apibarstome kmynais, čiobreliais, česnakais, aštriais pipirais.
Pakartojame tą patį su likusia tešla ir įdaru.
Kepame 180 laipsnių prikaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Viskas, skanaus!

2008 m. gegužės 4 d., sekmadienis

MAMYTĖS BARŠČIAI


Gal ir keistai atrodo sočiųjų barštukų šaukštas, kai lepina šilta gegužės savaitgalio saulė. Vistik gimtieji namai turi magiškų galių pažadinti vaikystės prisiminimus ir su vaikišku pasimėgavimu lapnoti tokį paprastą maistą. Su kiekvienu šaukšteliu visą esybę užlieja šiluma, suteikianti jėgų eiti į priekį ir svajoti. Galingiausia besąlygiška meilė, tikra ir niekad neblėstanti. Ačiū, mamyte!

4 porcijoms prireiks:

1 stiklainiuko burokėlių obuolių sultyse
1 litro sultinio
1 šaukšto aliejaus
1 morkos, stambiai sutarkuotos
2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų
1 šaukštelio kmynų
1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
po 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų
1/2 puodelio konservuotų raudonų pupų
1/2 puodelio keptos kiaulienos, sujpaustytos kubeliais
3 džiovintų baravykų

Keptuvėje įkaitinam aliejų iki vidutinio karštumo.
Jame maišant 5 minutes kepam morkas, česnakus, kmynus, raudonėlį, druską ir pipirus.
Puode užverdame sultinį, į jį supilame burokėlius, pakepintas morkas.
Sudedam pupas, kiaulieną ir baravykus.
Kai užverda primažinam ugnį ir verdam bent valandą - kuo ilgiau, tuo skaniau. 

Skanaus !





2008 m. balandžio 29 d., antradienis

TINGINUKO LAVAŠAS


Tinginukas nori būti plonas-plonas, kad įlįstų į siauresnius už jį patį džinsiukus. Nes jie tokie grąžūs.. Beveik kaip ir tie mažyčiai šortukai.. Tinginukas pasižada valgyti teisingai. Niekam ne paslaptis, kad tai reiškia ne ką kitą, kaip visai nevalgyti. Tinginukas neužilgo supranta, kad save mylėti reikia, o į tai įeina ir pamaitinimas. Tinginukas renkasi: pomidoriukas ar ridikėlis. Tingu taip sudėtingai galvoti tinginukui. Ir neskanu. Visiškai, na bet visiškai, netikėtai tinginukas jau graužia skanų lavašą. O tinginuką graužia sąžinė. Begėdis tinginukas, aš taip negalėčiau...

Prireiks:

1 lavašo
2 šaukštelių aliejaus
1 indelio konservuotų raudonųjų pupelių
1 svogūno, stambiai supjaustyto
1 šaukšto konservuotų jalapenų
2 šaukštų kečupo
po 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų
1/2 puoduko keptos kiaulienos

Keptuvėje įkaitiname 1 šaukštelį aliejaus iki vidutinio karštumo.
5 minutes maišant kepinam svogūną, pupeles, jalapenus, druską ir pipirus.
Pilam pakepintas daržoves į virtuvinį kombainą ir sutrinam iki vientisos masės.
Keptuvėje įkaitinam likusį šaukštelį aliejaus.
Sudedam į keptuvę kiaulieną ir kečupą, kepinam 3 minutes.
Į kiaulieną supilam pupų masę, maišant kepam 3 minutes, kol išgaruoja skystis.
Gautą masę suvyniojame į lavašą ir dedam į šaldytuvą bent valandai sustingti.
Supjaustome lavašą riekutėmis.

Viskas, skanaus!


2008 m. balandžio 19 d., šeštadienis

EI, SVEIKI!

Labu, sugrįžau:) Nors mano pasaulėlis ir pavirto į ankštą tamsią dėžutę, plaukiančią lediniu vandenynu, neiškęsiu nepasidalinusi Barselona. Štai mano matyta ir patirta Katalonijos sostinė:

1. Milžiniška

2. Žaisminga

3. Magiška

4. Romantiška

5. Stebuklinga

6. Žydinti

7. Atsipalaidavusi

8. Laisva

9. Psichodelinė

10. Ir labai pavojinga


2008 m. balandžio 2 d., trečiadienis

CAPRESE VĖRINUKAI


Ach jau tos akimirkos prieš pat kelionę. Kai iš jaudulio ima lengvai virpėti rankos, o pilve skraido drugeliai... Taaaaip, aš ruošiuosiu keliauti:))) Ir dar ne bet kur, o į Dali, Picasso ir Gaudi gimtinę:) Prieš tokią kelionę visai logiška būtų pasistiprinti, bet iš tos laimės apetitas apleidžia. Vangiai imu pomidorą, mocarelą ir pjaustau. Veriu ant iešmukų - gražus maistas skanesnis. Apšlakstau alyvuogių aliejumi, barstau baziliku ir .... su malonumu suvalgau. Hm, apetitas niekur nedingo. Skanu. Kad ir ne ispaniškai, bet kelionei pasistiprinau. Tad iki malonaus!

2 žmonėms prireiks:

1 mocarelos "galvos"
2 vidutinių pomidorų
1 šaukštelio alyvuogių aliejaus
1/2 šaukštelio džiovintų bazilikų
4 medinių iešmukų

Sūrį ir pomidorus supjaustome kąsnio dydžio gabaliukais.
Ant iešmelių sumauname paeiliui sūrio ir pomidoro gabalėlius.
Dedame iešmelius ant lėkštutės, apšlakstome aliejumi ir pabarstome bazilikais.

Viskas, skanaus! 

2008 m. kovo 30 d., sekmadienis

PRANCŪZIŠKOS SALOTOS


Visuotinės ekologijos laikais sunku atsispirti tiesai, jog mąstančiam individui tiesiog privaloma maitintis sveiku maistu. Kad konservantai, pesticidai ir genetiškai modifikuoti ingredientai sveikatos neprideda jau seniai niekam nepaslaptis. Pažiūrėjus Fast Food Nation gerklėje ima strigti ir jautiena. Valgomų produktų ratas vis siaurėja. O tuo metu parduotuvių lentynose šypso ekologiški produktai, pasigirsta teorijos apie ypač vertingas daržoves. Aš - žmogus laaabai patiklus. Ypač lengvai pasiduodu stipresniam marketingui. Ir įsivaizduokite mano sumišimą, kai žiūrėdama Prof. Regan's supermarket secrets savo ausimis išgirstu, kad viskas toli gražu nėra tai, kas atrodo. Gerosios bakterijos, pasirodo, gali kenkti, vitaminų žmogaus organizmas pasisavina lygiai tiek, kiek jam reikia, ir dar daugybė įdomybių. Net nebežinau, kuo čia ir betikėti, ką čia ir bevalgyti. Matyt, tai kas skanu. Ir ta proga gaminu nuostabiausias salotas. Tikėjausi jomis nustebinti mylimą žmogų, bet nutiko kaip kažkurioj reklamoj - na tiesiog per geros dalintis:)

2 žmonėms prireiks:

200 g keptos kiaulienos (ar bet kurio kitos mėsos)
1/2 raudonojo svogūno
2 šaukštelių prancūziškų grūdėtų garstyčių
1 šaukšto vyno acto
po 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų
2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Kiaulieną supjaustome siauromis juostelėmis.
Svogūną supjaustome labai plonai, užpilame šaltu vandeniu ir palaikom 10 minučių.
Gerai išmaišome garstyčias, actą, druską ir pipirus, įmaišome aliejų.
Į padažą suberiame kiaulienos juosteles, įdedame svogūnus.

Skanaus!

2008 m. kovo 28 d., penktadienis

BULVĖS SU LUPENA


Kai atrandu laiko susimąstyti, tai net kvapą užima, kokiu nuostabiu laiku gyvename. Šiuo metu man pasaulis panašus į besiveržiantį vulkaną. Kažkur giliai suvokiu, kad pasekmės gali būti baisios, bet vaizdas toks hipnotizuojantis, kad visiškai nesinori mąstyti, kas bus toliau. O svarbiausia, kad internetas viską padaro prieinamą realiu laiku. Žemiški reikalai: štai vakarienei valgiau mėgiamą  jacket potatoe. Sakytumėte, na ir kas čia ypatingo? Dar ir kaip ypatinga - Jungtinės Tautos paskelbė 2008 metus bulvės metais. Mūsų tautos mylima daržovė - pasaulio gelbėtojo metų simbolis. Atrodytų smulkmena, bet vakarienė įgijo visai kitokią prasmę. Taigi ir sakau - nuostabiu laiku gyvename. Recepto gamyba - paprasčiau nebūna. Be abejo, britų virtuvės klasika. Patarimas: bulvių verta prikepti daugiau, tada po vieną susukti į foliją ir užšaldyti, o prireikus pašildyti orkaitėje ir įdėti įdaro. Vargo tikrai ne ką daugiau, o laiko (ir elektros) susitaupo. Beje, vietoje pupelių ir sūrio galima naudoti varškę, tuną, silkę, sviestą su druska, visiška jūsų fantazijos laisvė.

2 žmonėms prireiks:

2 didelių bulvių
4 šaukštų konservuotų pupelių pomidorų padaže
2 šaukštų tarkuoto čedario sūrio

Bulves labai švariai nuplauname.
Orkaitę įkaitinam iki 200 laipsnių.
Dedam bulves ant grotelių ir kepam 1,5 val. 
Pupeles pakaitiname, kol sutirštėja.
Iškepusias bulves įpjauname kryžmai, pirštais išstumiame bulvės vidų į viršų.
Ant kiekvienos bulvės uždedame pupeles ir užbarstome sūrį.

Viskas, skanaus!  




2008 m. kovo 25 d., antradienis

TOFU PAGAL NANDOS


Svarsčiau, ar pažįstu bent vieną žmogų, kuris nemėgsta vištos. Nea, nė vieno. Na gerai, truputį sukčiauju, bet, teoriškai, jei žmogus vegetaras, tai nereiškia, kad jis nemėgsta vištos. Jis tiesiog jos nevalgo dėl kitų priežasčių. Taigi, višta yra universaliai mėgstama. Gerai, o kas bendra tarp vištos ir Londono? Va čia tai jau tikrai neteko sutikti nė vieno, kuris pasakytų, kad britų sostinė jam nemiela. Svaiginamai spalvingas megapolis, kurį dievina įvairiausių pomėgių individai, į kurį vis grįžtu ir grįžtu. Be viso ko, ten yra Nandos, kuriame gaminama skaniausia višta pasaulyje. Ir vėlgi neteko sutikti nė vieno, kuris apsilankęs nesvaigtų, kaip ten nerealu. Bet Nandos Vilniuje nėra ir, kaip suprantu, niekada nebus, taigi, draugiškas patarimas: besilankant Londone užsukite į šalia London Bridge esantį Nandos (pss, ten greičiausiai labai maloniai su personalu susikalbėsite gimtąja kalba:). O kolkas džiaugiamės, kad kai kurie iš mūsų turi šaunius-pri-šaunius bičiulius, kurie parveža Nandos marinatą lauktuvių. Bet marinuosiu ne vištą (nes vistiek nepavyks nieko panašaus į originalą), o tokį pat kaip Londonas multikultūrinį tofu. Ne visai į temą, bet skanu:)

Prireiks:

200 g kieto tofu sūrio
1/2 stiklinės Nandos peri-peri marinato
1 šaukšto aliejaus

Sūrį supjaustom riekelėm, dedam į maišelį, užpilam marinatu.
Palaikom bent valandą šaldytuve, geriau - per naktį.
Keptuvėje įkaitiname aliejų iki vidutinio karštumo.
Kiekvieną sūrio riekutę kepam apie 2 minutes, apverčiam ir skrudinam dar 2 minutes.

Viskas, skanaus!
P.s. vietoj minėto marinato galima naudoti bet kokį kitą, bet žiūrėkit, kad būtų kuo mažiau visokių E, konservantų ir pan.  Save reikia mylėti:) 

2008 m. kovo 23 d., sekmadienis

MARGUČIAI




Panašu, kad turiu priklausomybę bloginimui, nes netgi per šventes negaliu iškentėti nepabarškinus klaviatūros. Vis tiek didžiuojuosi savimi - užteko drąsos pripažinti tiesą:) 
O kad jau čia įlindau, pasidalinsiu viena iš margučių dažymo paslapčių. 

Prireiks:

kietai virto dar šilto balto kiaušinio (galima ir daugiau)
pakelio kiaušinių dažų 
žvakės
vaško
ausų krapštuko
servetėlės

Pagal instrukciją, nurodytą ant pakuotės, paruošiam bent keturių spalvų dažus.
Įmerkiame kiaušinį į geltonus dažus ir palaikome 3 minutes.
Virš žvakės ištirpinam vašką.
Išimame kiaušinį, nušluostome servetėle.
Mirkome krapštuko galą į tirpintą vašką ir piešiam ornamentus ant kiaušinio.
Toje vietoje, kur užtepsime vaško, kiaušinis liks geltonas.
Pamarginę kiaušinį, merkiame jį į raudonus dažus ir laikome 3 minutes.
Išėmę kiaušinį jį nušluostome.
Vašku piešiame daugiau ornamentų, kurie pasiliks raudoni.
Merkiame kiaušinį į mėlynus dažus 3 minutėms.
Nušluostome kaušinį, vėl vašku dengiame tas vietas, kurios liks mėlynos.
Galiausiai kiaušinį merkiam į violetinius dažus 3 minutėms.
Išėmę kiaušinį nušluostome.
Dabar reikia nutirpdyti vašką. 
Tam kiaušinį laikome prie pat žvakės liepsnos porą sekundžių, tada iškart servetėle šluostom ištirpusį vašką. Kartojame procedūrą, kol visas kiaušinis lieka švarus.
Atsargiai - jei per arti prikišite kiaušinį prie liepsnos, jis aprūks ir bus negražus.
Tokiu būdu kiaušinį galima nudažyti begale spalvų. Vienintelė taisyklė: pradėti reikia nuo šviesiausios spalvos ir baigti tamsiausia.

Smagių margučių!

2008 m. kovo 21 d., penktadienis

EUFORIJA


Šiandien išaušo laimingiausia diena šiame bloge. skaniai.lt buvo toks malonus, kad pasidalino savo šlovės spinduliais ir paminėjo kad tau nebūtų liūdna kaip įdomų blogą:)) Ach, kaip gera sulaukti įvertinimo.. Na, turbūt nepavyks nuslėpti - labai labai patiko:) Aš-aš-aš akimirka atslūgo, bet vistiek euforijoje ir jums linkiu nuostabių velykinių stebuklų!

2008 m. kovo 20 d., ketvirtadienis

BAKLAŽANŲ KARIS


Noriu į Indiją. Nepaisant to, kad autoritetingo asmens nuomone ten yra šiurpiai antisanitarinės sąlygos, žmonių per daug, o Goa sala - narkomanų rojus. Traukia kaip magnetas ten. Darjeeling Limited, žinoma, dar pakurstė seniai rusenantį norą. Smagios kelionių agentūrų kainos - štai jos gali įtikinti pasilikti gimtojoje žemėje (nors, tiesą pasakius, kelionių agentūros paslaugomis naudojausi kartą, kai poilsinę kelionę Turkijon suorganizavo. Nuo to karto nei į agentūras, nei į Turkijos kurortus kojos nebekeliu). O smagiausia, kad už mūsų agentūrų siūlomą kainą per airtreksą galima susiplanuoti kelionę aplink pasaulį:))) Va čia tai geras. Kol svajoju apie Indiją, klausau štai tai ir ruošiu karį. Kulinarinė kelionė irgi neblogai:) Tiesa, autentiškumo negarantuoju, bet tikrai skanu.

2 žmonėms prireiks:

1 šaukšto kario miltelių
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 baklažano, supjaustyto kubeliais
1 pomidoro, supjaustyto kubeliais
1 skiltelės česnako, susmulkinto
1 šaukštelio imbiero, sutarkuoto
1 stiklinės vištienos arba daržovių sultinio
1/2 stiklinės konservuotų avinžirnių
druskos ir pipirų

Įkaitintoje sausoje keptuvėje apie 1 minutę maišant pakepinam kario miltelius, supilam į indelį ir pasidedam iki vėliau.
Keptuvėje ant vidutinio karštumo įkaitinam aliejų.
Suberiame pomidorą, česnaką, imbierą, kepam 3 minutes.
Įdedame pakepintą karį ir kepam dar 2 minutes.
Dedam baklažaną, pilam sultinį.
Maišydami verdam apie 8 minutes.
Išimam su kiaurasamčiu baklažaną, sudedam į dubenį.
Keptuvėje likusį skystį kaitinam ant karštos ugnies apie 3 minutes, kol skysčio dvigubai sumažėja.
Supilam į sutirštėjusį padažą baklažanus ir avinžirnius, pabarstom druska ir pipirais.
Pašildom gerą minutę.

Viskas, skanaus!
p.s. labai tinka su kuskusu


2008 m. kovo 18 d., antradienis

PASIDIDŽIAVIMAS


Deja, šiandien recepto išduoti negaliu. Neišduosiu, nes jo dar neturiu. Ir stipriai viliuosi, kad neklystu sakydama "dar". Tačiau dabar pat atiduočiau pusę gyvenimo už jį. Kaip jaučiasi žmogus, suvokęs, kad yra toks vertingas, jog kažkas pasiruošęs išpildyti, regis, neįtikimiausius jo reikalavimus? Kas dedasi jo širdyje ir galvoje? Spėju, jog tai be proto svaiginantis jausmas. Ir nenusakomai įkvepiantis. Linkiu ir sau, ir jums jį būtinai patirti. O svarbiausia viską daryti, kad jį užsidirbtume. Ir mėgautis procesu:) 

2008 m. kovo 16 d., sekmadienis

TAILANDIETIŠKI VĖRINUKAI


Saulutė už lango ir aš jau praktiškai užuodžiu grilio kvapą. Galingai pasąmonės jėgai užtenka milisekundės ištraukti iš už giliausių atminties gelmių tą palaimingą jausmą, kai vasarą prie karštos laužo liepsnos spiečiamės nekantriai laukdami gardaus paskrudusio kąsnelio. Dievinu grilintą maistą ir visai nesvarbu ar tai bus lašišos kepsneliai, ar cukinijos griežinėliai, ar paprastos dešrelės. Dūmo skonis man yra vienas gardžiausių prieskonių. Bet dabar dar žvarboka traukti grilių, o apetitas sužadintas, taigi tenka kažką galvoti. Šis patiekalas šiek tiek patenkina grilinto maisto badą. Vistik tikroji recepto vertė yra jo patogumas. Turint laiko galima mėsą bei marinatą sumesti į maišelį ir laikyti šaldiklyje, o užsimanius grilio užtenka vakare perdėti maišelį į šaldytuvą. Per naktį mėsytė atitirps ir užsimarinuos. Labai patogu prisimarinuoti iškart kelis variantus ir turėti atsargas. Super!

2 žmonėms prireiks:

1 vištienos krūtinėlis, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais
2 skiltelių česnako, susmulkinto
1/2 stikinės sojų padažo
1/2 stiklinės slyvų padažo
1 šaukštelio aštrių pipirų

Viską dedam į plastikinį maišelį.
Gerai paplakam, kad vištą tolygiai apsemtų padažas.
Dedam į šaldiklį.
Prireikus leidžiam atitirpti per naktį.
Veriam ant vandenyje 5 minutes pamirkytų pagaliukų.
Kepam naminiame grilyje apie 15 minučių.

Viskas, skanaus!

2008 m. kovo 10 d., pirmadienis

SKANŪS BROKOLIAI


Nors patikimi šaltiniai informavo, kad lauke pavasario kvapo dar nesijaučia (dėl laikinai sutrikusių uoslės funkcijų to patikrinti vis dar negaliu), bet paukščiukų čiulbesys ir saulutės spinduliai leidžia neabejoti, kad šelmis jau čia pat. Fantastiškai viliojantys pavasariniai skuduriukai privertė rimtai pasvarstyti apie maitinimosi įpročius ir imti dairytis itin sveiko maisto pusėn. Štai taip ėmiau ieškoti brokolių recepto. Žinoma, visokie pyragai netinka, daržovė turi būti kuo mažiau apdorota ir gryna. Tačiau žalias brokolis man skamba gana ekstremaliai. Pasirodo, būna stebuklų. Šitas receptas vasarį buvo itin populiarus angliškai kalbančioje blogosferoje, nesusilaikiau neišbandžiusi. Nerealu! Visiškai nieko panašaus į žalią kopūstą, greičiau gal riešutus primena. Fainiausia, kad brokolio nereikia nei virti, nei kepti, na tiesiog pati tikriausia šviežia daržovė. Beje, kai šįryt grįžau pasitikslinti detalių, receptas jau buvo apsaugotas prisijungimo reikalavimu. Taigi receptukas.

Prireiks:

1 vidutinio brokolio
2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų
2 šaukštų raudono vyno acto
1 šaukštelio druskos
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
1 šaukšto kmynų
1/2 šaukštelio džiovintų aštrių pipirų

Nuo brokolio nupjaustome žiedus - kuo smulkesnės šakelės, tuo skaniau. Kotų nereikia.
Dideliame inde sumaišome actą su druska, įberiam brokolius.
Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedam česnaką ir kmynus, kepam apie 1 min.
Labai svarbu: nesudeginkit česnako, nes patiekalas bus kartus.
Karštą aliejų pilam ant brokolių, gerai išmaišom, užbarstom pipirus ir paliekam bent valandai.
Aš valandos neiškentėjau, bet vistiek buvo skanu. 

Viskas, skanaus!

2008 m. kovo 8 d., šeštadienis

PURUS OMLETAS


Sunkiai sekasi sugalvoti, koks ingredientas yra populiaresnis nei kiaušiniai savaitgalio pusryčių kontekste. Jie visuomet tykiai tūno šaldytuve, jų paruošimas ilgai neužtrunka, o virtų kiaušinių ir kiaušinienės receptai perduodami iš kartos į kartą. Kaip dabar pamenu savo pirmąją kiaušinienę.. Kiaušinį paruošti sugeba net ir tie asmenys, kurie teigia visiškai nemokantys/ nemėgstantys gaminti maisto. Matyt, kiaušiniai yra išgyvenimo instinktas:) Purus omletas galėtų būti savaitgalio pusryčių klasika. O smagiausia tai, kad pasitelkus fantaziją jį galima paversti bet kurios virtuvės nacionaliniu omletu. Pavyzdžiui, pridėjus pupų, aštrių pipirų, salsos, sūrio- skanaujame meksikietišką omletą. Saliamis, pomidorai, bazilikas, alyvuogės- itališkas omletas. Tailando variantas - susmulkintas česnakas, svogūnas, čili, krevetės, laimo sultys, žuvų padažas. Atrodytų tokiam paprastam receptui atsiveria šitiek galimybių. Kad būtų dar smagiau omletą kepam orkaitėje. Aš pasirinkau visiškai paprastą vegetarišką omletą.

Dviems žmonėms prireiks:

4 kiaušinių
2/3 puoduko pieno
1/2 puoduko miltų
po 1/2 šaukštelio druskos ir juodų pipirų
1/2 susmulkintos paprikos
1/2 susmulkinto svogūno 

Gerai išplakame pieną su kiaušiniais. 
Įmaišome miltus, druską ir pipirus.
Pilame į riebalais pateptą indą.
Kepam 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių, kol kiaušiniai pradeda kietėti.
Atsargiai užbarstom papriką, svogūnus ar bet kokį kitą įdarą.
Kepam dar 5 minutes.
Išėmę galime suvynioti į ritinėlį.

Viskas, skanaus!

2008 m. kovo 6 d., ketvirtadienis

KINIŠKA SRIUBA


Pabumbėkime. Nespėjo ateiti kalendorinis pavasaris, o už lango ėmė ir užsnigo neišbrendamomis pusnimis. Tiesiog taip ir norisi laukti Kalėdų senio. Be to, ištikimai skiepijusis kokius keturis metus nuo gripo, šiemet nutariau, kad tai šarlatanų išmislai ir iš principo skiepų neapturėjau. Ir štai prašom: vidury balto pavasario esu užpulta bjaurių gripo mikrobų. O dar gi įprasti vaistai jų neveikia (taip taip, aš kaip ir visa mūsų tauta - ir daktaras, ir teisininkas, ir siuvėjas). Gal kiek paspartėtų sveikimas, jei į darbą neičiau, bet dėl idiotiško nesugebėjimo užsigrūsti pensininkam, nėštukam ir visiems kitiems prieš mėnesį užsirašiusiems pas šeimos gydytoją, negaunu biuletenio. Nesuprantu, kaip kiti jį gauna? Kodėl, na kodėl, negali būti atskiro gydytojo, paskirto tik biuletenininkams?.. Hm, panašu, kad pagerėjo, gal imsiu ir pasveiksiu. Akivaizdu, bumbėjimas - geriausias vaistas. O beje, interneto platybėse aptikau, kad be vaistų, gijimą taip pat skatina gausybės skysčių gėrimas, gerklės skalavimas druska prisotintu vandeniu, vištienos sriuba. Štai pastarosios receptu ir pasidalinsiu. Tiesa, ji kiniška, bet dėlto tik dar skanesnė:)

2 ligoniukams prireiks:

4 puodelio vištienos sultinio
100 g juostelėmis supjaustytos vištos krūtinėlės
2 šaukštų sojos padažo
3/4 šaukštelio baltų pipirų
1 kiaušinio, suplakto
2 šaukštų krakmolo
1/2 puodelio smulkinto konservuoto bambuko
1 puodelio susmulkintų baltų kiniškų grybų, išmirkytų karštame vandenyje
1/4 puodelio balto acto
1 šaukšto stambiai tarkuoto agurko
1 šaukštelio sezamų aliejaus (nebūtinai)

Puode užverdam sultinį.
Sudedam sojos padažą, vištieną ir grybus.
Verdam ant mažos ugnies 10 minučių.
Suberiam pipirus, pilam actą, įmaišom bambuką.
Pakaitinam 5 minutes.
Krakmolą išmaišome 5 šaukštuose šalto vandens ir maišant supilam į sriubą.
Pakaitinam 2 minutes.
Plona srovele supilam kiaušinį, pamaišom 2 minutes. 
Sudedam agurką. Galima valgyti.
Jei naudojam sezamų aliejų, tai jį supilam palaukę maždaug 10 sekundžių.

Viskas, skanaus! Stebim, kaip sveiksta ligoniukai:)

2008 m. vasario 25 d., pirmadienis

KLASTINGAS LAVAŠAS


Akylas stebėtojas gali įtarti klastą.. Bet esu beeeprooooto įkvėpta avantiūrai ir neatsispirsiu šitai pagundai. Ir net atskleisiu, kas pastūmėjo tokiam nedoram poelgiui. O gi dieviškai mielas filmas Love in the afternoon. Kad ir kaip ten bebūtų, bet senasis Holivudas buvo tikrai nežemiškai įkvepiantis, jaudinantis ir užburiantis. Net ašarą nubraukiau filmo pabaigoje.. Taigi, grįžtam prie avantiūros. Užsiminsiu, kad ši nuotrauka ir receptas jau buvo užsiėmę pozicijas ktnl bloge, bet paskui paaiškėjo, kad ne kas kitas, o aš pats esu grybas. Ką gi, teko mėtyt pėdas ir trint lauk apsigėdinimą. Bet receptas toks geras, kad vistik negaliu jo paslėpus laikyti. Būtent šis genialiai paprastas patiekaliukas atvėrė man, kad be kasdienės rutininės mitybos egzistuoja ištisas kulinarijos pasaulis. Ir maistas gali būti ne tik sumuštinis su dešra, o švenčių proga - cepelinai, bet daug daug smagesni dalykai.

O daryti reikėtų taip:

paimti lavašą, ištepti 3 šaukštais majonezo, tolygiai užbarstyti 1 kietai virtą susmulkintą kiaušinį, 1 indelį supjaustytos snieginių krabų mėsos, 1 susmulkintą prinokusį (būtinai) avokadą, 1 šaukštelį kapotų krapų. Lavašą suvynioti išilgai, palaikyti bent valandą šaldytuve, o tada pjaustyti riekutėmis ir pavaišinti mielus žmones.

Skanaus!

p.s. o dėl to kad prisipažinau, ar geresnis žmogus?

2008 m. vasario 23 d., šeštadienis

TAILANDO VAIŠĖS


Nežinia ką atiduočiau už tai, kad šį apniukusį rytą atsidurčiau šurmuliuojančiame Bankoko gatvės turguje.. Prekystaliai nukrauti šviežiausiomis prieskoninėmis žolelėmis, egzotiškais prisirpusiais vaisiais, mažam kaimelyje užaugintais ryžiais ir dar visiškai nežinia kuo..


Aišku, kad neatsispirčiau pagundai ir prisirinkčiau būtinų ingredientų vienam iš nuostabių tailandietiškų skanumynų. Tebūnie tai tom kha gai, aštri kokosų pieno ir vištienos sriuba, kurią vietoje duonos užsikandam karštais virtais ryžiais.


Keturiems žmonėms prireiks:

1 stiklinės vandens
po šaukštą citrinžolės ir galangos
1,5 šaukštelio druskos
1 skardinės kokosų pieno
200 g vištienos, supjaustytos juostelėmis
3 pievagrybių, supjaustytų ketvirčiais
4 šaukštų žuvų padažo (fish sauce)
2 šaukštų laimo sulčių
mažo susmulkinto čili pipiriuko
2 pomidorų, smulkiai supjaustytų

Užverdam vandenį, sudedam galangą, citrinžolę, druską. Jei po ranka neturiu galangos ir citrinžolės, padvigubinu laimo kiekį.
Sudedam viščiuką, grybus, pilam žuvų padažą, laimo sultis ir kokosų pieną.
Verdam ant mažos ugnies kol vištiena pilnai praverda, ne mažiau 10 minučių.
Sudedam čili, pomidorus, paverdam dar porą minučių.
Pilam į lėkštutes, šalia padedam dubenėlį ryžių.

Viskas, skanaus!

2008 m. vasario 16 d., šeštadienis

NEPRIKLAUSOMYBĖ



Šiandien buvo nepaprastai saulėta diena. Lyg specialiai užsakyta tokiai svarbiai progai. Pajutau nenumaldomą norą tiesiog imti ir nufotografuoti valstybinę vėliavą.



Ir, brolyti, tai nebuvo paprasta. Tikrai nesu išprotėjusi patriotė, nesilankau mitinguose ar pan. Tačiau savo pačios nuostabai nuoširdžiai nuliūdau, kad žmonėms nė motais nepriklausomybės diena, net vėliavos pakabinti nesivargina. Ne, nenoriu bumbėti. 


Priešingai: branginu atėjusį suvokimą, kad didelį pasaulį myliu todėl, kad jis toks įvairus ir margas. Kad mes visi tokie skirtingi. Ir kad esame laisvi. Su Valstybės atkūrimo diena!


P.s. o vėliavėlės Konstitucijos prospekte netikros, kažkaip nervina tie juodi drūžiukai :)