2008 m. gegužės 31 d., šeštadienis

KUSKUSINIS BAKLAŽANAS/ PINIGAI


Prieš daugelį metų, sunkiais studentavimo laikais prisiekiau sau, kad niekad nesusikursiu aplinkos, kurioje teks vergauti pinigams. Šlamantys popierėliai ar žvangantys metaliukai suteikia pasirinkimo laisvę, saldžią skrydžio iliuziją. Bet. Tik iliuziją. Jie įkalina lygiai taip, kaip ir bet kuri kita priklausomybė. Nekenčiu savo sugebėjimo nepastebimai įsisukti į pražūtingą ratą nuo-algos-iki-algos. Bet. Galvą keliu aukštyn, nes šis ėjimas prasmingas, suveržto diržo laikotarpis baigsis jaukiais ir šiltais namais. Pagaliau savo namais. Na o ko gi daugiau žmogui gali reikėti kapitalistinėse džiunglėse? Gerai, man dar reikia kasdienių mažyčių malonumų:) Vienas jų tikrai galėtų būti šis gardutis baklažanas. Nepretenzingas, bet kartu kiek egzotiškas. Lengvas ir traškus. Tiesiog rojaus gabalėlis žemėje.

Jums prireiks:

1 vidutinio baklažano
2 skiltelių česnako, susmulkinto
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1/2 puoduko kuskuso kruopų
1/2 puoduko verdančio vandens
1 šaukštelio druskos
1 šaukštelio citrinos sulčių
4 šaukštų fetos sūrio 
1/2 šaukštelio džiovintos paprikos miltelių
po 1/4 šaukštelio džiovintų raudonėlių, čiobrelių, bazilikų, mėtų

Baklažaną pjauname išilgai pusiau.
Šaukštu išskobiame vidinę dalį, supjaustome kubeliais ir pabarstome druska.
Druska taip pat pabarstome ir išskobtus kiautukus.
Baklažaną paliekame maždaug pusvalandžiui "prakaituoti", nes nuo druskos išsiskirs tamsus skystis ir mes jį nuvalysime popieriniu rankšluosčiu. Tokiu būdu baklažanas nebus kartus.
Kuskusą užpilame verdančiu vandeniu ir paliekam 10 minučių brinkti. Tada supurenam šakute.
Įkaitiname keptuvėje 1 šaukštą aliejaus, dedame česnaką ir baklažano kubelius.
Kepiname maišydami 3 - 4 minutes.
Pakepintus baklažanus ir česnaką įmaišome į kuskusą, pašlakstome citrina, įtrupiname fetą.
Nusausintas baklažanų skurytes pabarstome džiovintomis žolelėmis, šaukštu dedame įdarą.
Pabarstome likusiomis žolelėmis ir paprikomis, apšlakstome alyvuogių aliejumi.
Kepame 180 laipsnių orakitėje 40 min. - 1 val.

Viskas, skanaus!


2008 m. gegužės 24 d., šeštadienis

MALAIZIJOS BLYNELIAI


Labiausiai mėgstu receptus, kur iš visiškai paprastučių ingredientų galima pagaminti vos ne meno kūrynį. Štai šie blyneliai man pasirodė fantastiškai patrauklūs, tačiau suabejojau, ar pavyks tokią egzotišką įmantrybę suraityti. Visiškai jokių problemų! Rytų virtuvės yra totalus gėris, nes didžiąją dalį skanumynų pavyksta pagaminti akimirksniu ir be didesnių pastangų. Ir ką gi man tai sako apie tuos žmones? Pirma mintis - gudruoliai. Antra - tinginiai:) Beje, šiuos blynelius valgiau mirkydama į kalmarų karį, bet jie puikiai tiktų ir su uogiene. 

6 blyneliams prireiks:

1 puodelio miltų
3/4 puodelio vandens
1/2 puodelio pieno
2 šaukštų aliejaus
1/2 šaukštelio druskos

Viską labai gerai suplakame virtuviniu plaktuvu, kad neliktų nė vieno gumulėlio.
Nedegančią keptuvę įkaitiname iki vidutinio karštumo. Aliejaus pylėme į tešlą, todėl blynus drąsiai kepame be riebalų - jie nedegs.
Nukeliame keptuvę nuo ugnies ir šaukšteliu varviname tešlą siaurutėmis linijomis, kad atrodytų lyg nėrinys.
Keptuvę dedame ant ugnies, blunykui pakepus minutę jo kraštai pakils, tada už jų labai atsargiai perverčiame ant kitos pusės.
Kepame 1-2 minutes.
Išėmę blynuką iš keptuvės į lėkštę, lenkiame per pusę, tada tą pusę - dar per pusę.
Kartojame su likusia tešla tą patį.

Viskas, skanaus!

2008 m. gegužės 20 d., antradienis

KALMARŲ KARIS


Ką aš veikiu vėlų antradienį, likus gražiam pusvalandžiui iki vidurnakčio? Kertu aštrų karį. Dėl keleto priežasčių. Šitas antradienis toks trumpas, kad anksčiau tiesiog nebuvo laiko. Be to, kai kažko norisi, savęs geriau nekankinti (perfrazuota forrele). Taip pat, maistas, valgomas tamsoje/ kai niekas nemato/ iš svetimos lėkštės tikrai nestorina. O dabar baisiausia žinia: aš dar ir Euroviziją tuo pat metu žiūriu. Tššš... Bet žiauriai skanus karis:)

2 žmonėms prireiks:

4 puodelių vandens
3 šaukštų raudonos kario pastos
1 šaukštelio sambal indonezietiško aštraus padažo
4 šaukštų žuvų padažo
3 šaukštelių cukraus
1/2 puodelio plokščių ryžių makaronų 
1/2 puodelio konservuotų šparaginių pupelių
1/2 puodelio konservuotų kalmarų
1 džiovinto kiniško juodo grybo (ausiagrybio)

Grybą užpilame verdančiu vandeniu, paliekam 15 minučių ir supaustome siauromis juostelėmis.
Makaronus taip pat užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame 15 minučių.
Šparagines pupeles supjaustome kąsnio dydžio gabaliukais.
Į gilią keptuvę pilame vandenį, dedame kario pastą ir sambal, kaitiname maišydami.
Kai užverda vanduo, supilame žuvų padažą, cukrų, verdame 1 minutę.
Sudedame makaronus, grybą, pupeles ir kalmarus.
Paverdam ant nedidelės ugnies dar 4 minutes.

Viskas, skanaus!

2008 m. gegužės 17 d., šeštadienis

UŽKANDIS "ANT GREITŲJŲ"


Panikos priepuolis. Ko griebtis, kai staiga sužinai, kad vos už dvidešimties minučių pro duris įvirs draugų būrys ir prasidės vakarėlis? Aišku, pirmiausia verta nustoti panikuoti. Įkvėpti ir pagalvoti, kad gal užteks vaišių, kurias jie atsineš. Svečiai juk paprastai privalo kažką atsinešti, jei jie nėra iš multiplikacinio filmuko apie mikę pūkuotuką ir knysliuką? Bet jei netyčia turite draugų iš ten, siūlau visai nesunkiai išsisukti iš keblios situacijos šio gardumyno pagalba. Prie jo laabai tinka šaltas alus. O įdarą galima atitaikyti pagal šaldytuve ir spintelėse turimus produktus. Smagaus vakarėlio!

2 žmonėms (arba vienam apžorai) skaičiuojam:

1 stiklinę miltų
1/4 šaukštelio druskos
2 šaukštelius alyvuogių aliejaus
4 šaukštus šilto vandens
2 šaukštus fitaki sūrio
4 gabalėlius salamio dešros
4 riekutes marinuotų jalapenų
kelis lašus tabasco padažo

Įmaišom į miltus druską.
Įpilam aliejų ir vandenį, suminkom tešlą.
Tešlą dalinam pusiau ir iškočiojam du plonus blynukus.
Įkaitinam nedegančią keptuvę be riebalų.
Dedam blynuką į keptuvę, po nepilnos minutės verčiam ir kepam dar pusę minutės.
Tą patį kartojam su antru blynuku.
Ant vieno blynuko užtepam fitaki, išdėliojam saliamį ir jalapenus.
Ant viršaus užvožiam antrą blynuką.
Kepam griliuje maždaug 5 minutes.
Užlašinam tabasco (jei patinka aštriau).

Viskas, skanaus!

2008 m. gegužės 11 d., sekmadienis

ENERGETINĖ SRIUBYTĖ


Jei po audringo šeštadienio išaušta nepadoriai vėlus sekmadienio rytas... Jei apsiniaukusį dangų už lango atkartoja rūkas galvoje... o kaimynų iš viršaus žingsnių aidas ausyse vis dar girdisi, kai nenaudėliai išrūksta (su turbūt prakiurusiu duslintuvu) popietinio pasivažinėjimo po Akropolį... Eilinį kartą žadu nebesivilioti naktinėmis šėlionėmis. Bet šįkart įvyksta stebuklas, nes sriuba, kurios receptu netrukus su jumis pasidalinsiu, gali prikelti ir numirusį. Čia net ne sriubytė, o tikras energijos užtaisas. O jos paslaptis visiškai paprasta: dėl nemažo cukraus kiekio ir aštriųjų pipirų magijos išvargintame kūnelyje įvyksta sprogimas. Be to, joje visiškai nėra riebalų, taigi sprogimas vis tęsiasi, tęsiasi, tęsiasi...

2 lėkštėms energijos prireiks:

1,5 stiklinės vandens
1,5 stiklinės apelsinų sulčių (iš pokučio)
5 šaukštų sojų padažo
1 šaukštelio cukraus
3 marinuotų agurkėlių, susmulkintų
4 riekučių konservuotų jalapenų
2 piri-piri pipiriukų (tinka ir mažas čili pipiras), susmulkintų
2 šaukštų ryžių

Supilame vandenį, sultis, sojų padažą į puodą ir užverdame.
Dedam cukrų, agurkėlius, jalapenus, piri-piri ir ryžius.
Kai užverda, pamaišom ir sumažiname ugnį iki vidutinės.
Verdame apie 40 minučių.

Viskas, skanaus!

2008 m. gegužės 8 d., ketvirtadienis

VEGETARIŠKA PLAŠTAKĖ


Hm... Kad paveikslėlyje įžvelgtumėme plaštakę, teks pasitelkti fantaziją. Netgi šiek tiek daugiau, nei paprastai. Vistiek nelabai, ar ne? Bet pavadinimo nekeisiu, man taip smagiau:) Originale puikavosi vikšriukai. Tokie linksmi ir įkvėpiantys, be to gamybos metodas ypatingai aiškiai pavaizduotas. Mažytė problemėlė - dešrelių po ranka nėra. Ir mielinę tešlą tingu minkyti. Taigi, išrausus turimas atsargas pavyko išsikepti vegetarišką plaštakę (nes į vikšriuką vistiek nepanašu, o, sutikit, drugelis gerokai pranašesnis už vikšrą). Pastaba ateičiai - šaldyta sluoksniuota tešla iškepusi tampa bjauriai riebi, taigi geriau bandyti mielinę.  

2 drugeliams prireiks:

2 stačiakampių lakštų tešlos
1/2 skardinės konservuotų avinžirnių
1/2 svogūno, susmulkinto
1 pomidoro, supjaustyto plonomis skiltelėmis
1 mažo indelio konservuotų kukurūzų
po 1/4 šaukštelio druskos, džiovintų kmynų, paprikos, čiobrelių, česnakų, aštrių pipirų

Avinžirnius sutriname virtuviniame kombaine.
Įmaišome svogūnus, druską, papriką ir kukurūzus.
Iškočiojame vieną tešlos lakštą.
Jo viduryje išilgai dedame pusę avinžirnių masės.
Ant viršaus tolygiai išdėliojame pusę pomidoro. 
Lenkiame pusiau, užspaudžiame galus ir išilginę siūlę.
Dedame į kepimo skardą.
Aštriu peiliu įpjauname ritinuką beveik iki pat siūlės keliose vietose.
Viršūnėlę išskleidžiame, tada iš eilės kiekvieną įpjovimą kryžiuojame ir taip pat išskleidžiame.
Gautą drugelį apibarstome kmynais, čiobreliais, česnakais, aštriais pipirais.
Pakartojame tą patį su likusia tešla ir įdaru.
Kepame 180 laipsnių prikaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Viskas, skanaus!

2008 m. gegužės 4 d., sekmadienis

MAMYTĖS BARŠČIAI


Gal ir keistai atrodo sočiųjų barštukų šaukštas, kai lepina šilta gegužės savaitgalio saulė. Vistik gimtieji namai turi magiškų galių pažadinti vaikystės prisiminimus ir su vaikišku pasimėgavimu lapnoti tokį paprastą maistą. Su kiekvienu šaukšteliu visą esybę užlieja šiluma, suteikianti jėgų eiti į priekį ir svajoti. Galingiausia besąlygiška meilė, tikra ir niekad neblėstanti. Ačiū, mamyte!

4 porcijoms prireiks:

1 stiklainiuko burokėlių obuolių sultyse
1 litro sultinio
1 šaukšto aliejaus
1 morkos, stambiai sutarkuotos
2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų
1 šaukštelio kmynų
1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
po 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų
1/2 puodelio konservuotų raudonų pupų
1/2 puodelio keptos kiaulienos, sujpaustytos kubeliais
3 džiovintų baravykų

Keptuvėje įkaitinam aliejų iki vidutinio karštumo.
Jame maišant 5 minutes kepam morkas, česnakus, kmynus, raudonėlį, druską ir pipirus.
Puode užverdame sultinį, į jį supilame burokėlius, pakepintas morkas.
Sudedam pupas, kiaulieną ir baravykus.
Kai užverda primažinam ugnį ir verdam bent valandą - kuo ilgiau, tuo skaniau. 

Skanaus !