MELIONO IR AGURKŲ SALOTOS

              Dar vienas išradingas agurkų panaudojimas - šios kontroversiškos gaivios salotos. Jas ragavusieji susiskirstė į dvi stovyklas: vieni - dievino, kiti - nekentė. Tų, kurie nepamilo šio šedevro argumentai seni kaip pasaulis: 1) dėti vaisius į daržovių salotas - kvailystė bei 2) vienintelis tinkamas padažas salotoms - grietinė. Skonio reikalas, tiesa? Na o man šis miksas nuostabiai derėjo prie laužo dūmais kvepiančių kepsnelių. Receptą nužiūrėjau čia, tik mėlynių pabijojau dėti.

Jums prireiks:

1/2 meliono

2 pomidorų

3 agurkų

1/4 stiklinės aliejaus

1 šaukšto raudono vyno acto

žiupsnelio cukraus

Melioną supjaustome kubeliais.

Įpjauname pomidorų skūrelę prie kotelio, metame 1 minutei į verdantį vandenį, tada 1 minutei kišame į šaltą vandenį ir nulupame. Supjaustome kubeliais.

Agurkus nulupame ir supjaustome kubeliais.

Suplakame aliejų, actą ir cukrų, gautą padažą pilame ant supjasutyto meliono, agurkų ir pomidorų.

Viskas, skanaus!

GRAIKIŠKAI LIETUVIŠKOS AGURKŲ SALOTOS

           Antrasis išradingo agurkų paruošimo receptas - graikiškojo tzaziki lietuviškas variantas. Lietuviškas tuo, kad vietoje jogurto dedame grietinę, kad konservatyvieji šeimos nariai nesiraukydami valgytų. Ir pagirtų ;) 

Jums prireiks:
4 agurkų, nuluptų
1/2 stiklinės grietinės
2 šaukštų šviežių mėtų lapų, sukapotų
1 skiltelės česnako, susmulkintos
1/2 šaukštelio druskos

Stambia tarka sutarkuojame agurkus ir nusunkiame visą skystį.
Suplakame grietinę su česnaku, mėtomis ir druska, įmaišome agurkus.
Dedame į šaldytuvą valandėlei, kad susijungtų aromatai ir salotos taptų gaiviai vėsios.
Skanaus!

SALDŽIARŪGŠČIAI AGURKĖLIŲ GRIEŽINĖLIAI

              Na ir užderėjo agurkų tėvų šiltnamyje! Pradžioje pirmaisias gaivuoliais gardžiavomės su medumi. Tada "malasolnikus" darėme. O paskui apėmė neviltis, nes... per vieną naktį... visi krūmeliai, kaip susitarę, pasipuošė tiesiog nepadoriu kiekiu agurkėlių. Į šviežius nė žiūrėti nebesinorėjo, žiemai raugti dar ankstoka, išmesti gaila. Va tada paieškos internete man atvėrė duris į stebuklingą agurkų paruošimo įvairovės pasaulį. Kaip tik planavome nemažą griliaus vakarėlį, o, kaip žinia, nėra geresnės progos eksperimentams, kaip kad masinės valgymo fiestos;) Visi paragauja, savo nuomonę išreiškia, praktiškai - sociologinė apklausa:) 

                  Tad dalinuosi pirmuoju pavykusiu receptu - agurkų riekelės lengvame marinate, kurios patiko visiems ragavusiems, dieviškai tiko prie kiaulienos šašlyko, o jas pagaminti buvo lengva ir super pigu.

Jums prireiks:

4 agurkų

1/2 šaukštelio druskos

1/2 stiklinės balto vyno acto

3 šaukštų cukraus

1/2 šaukštelio juodųjų pipirų

1/4 stiklinės susmulkintų krapų

Nulupame ir supjaustome agurkus plonais griežinėliais.

Iš likusių ingredientų sumaišome marinatą, užpilame ant agurkų ir dedame į šaldytuvą bent valandai.

Skanaus!

          

ARBŪZŲ SALOTOS SU FETA IR MĖTOMIS

      Pagaliau vasariškai karšta... Smagu stebėti užkaitusių miestiečių nugultas upės pakrantes, populiarius ežerus, mažučius ežerėlius ir užsislaptinusius prūdelius. Laukiame karščių, o po to skundžiamės ir ieškome būdų, kaip su jais kovoti:) Mano metodai: karščiausiu dienos metu slapstausi vėsiose patalpose. Visą dieną būtinai vartoju daaaaug skysčių. Ir mažai valgau, nes kai karšta daug neprikimši. Šios salotos - tiesiog tobulas karščių maistas, nes sultingas arbūzas puikiai gaivina, suteikia sotumo jausmą, bet neapsunkina. Dar, kaip žinia, arbūzas natūraliai mažina pilvuko apimtis, kas maudymosi sezonu, sakyčiau, irgi aktualu. 

Jums prireiks:

800 g atšaldyto arbūzo, supjaustyto gabaliukais

250 g fetos sūrio, susmulkinto

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

1 šaukšto citrinų sulčių

mėtų lapelių (aš naudojau raudonėlį)

Dideliame dubenyje sumaišome abūzą ir fetą.

Įmaišome aliejų ir citrinų sultis.

Apibarstome mėtų lapeliais.

Skanaus! 

RUKOLOS SALOTOS SU LAŠIŠA

Nagi, visi kartu: google korporacija yra nerealu! Štai po Sicilijos visiškai beprotiškai susisvaigau itališku maistu. Štai pasivaikščiojau virtualiais kulinariniais koridoriais. Štai aptikau puikiausią itališko maisto blogą gingerandtomato.com. Hmm, viskas itališkai, o vat kaip tik itališkai aš nesuprantu. Štai susivedžiau į translate.google.com jųjų url adresą ir per kelias sekundes prieš mano akis atsivertė autentiški itališki receptai man suprantama kalba. Štai kur puikumėlis. O dar didesnė palaima apėmė paragavus pagal jų receptą pagamintų salotų. Labai rekomenduoju pabandyti, aš tikrai kartosiu:)

2 porcijoms prireiks:

1 saujos nuplautų rukoloų (gražgarstės)

100 g rūkytos lašišos (o jai dabar akcija Maximoj)

1/2 raudonojo greipfruto

1 sunokusio avokado

2 šaukštų šviežių citrinos sulčių

3 šaukštų tyro alyvuogių aliejaus

žiupsnelio druskos

Lašišą supjaustome kąsnio dydžio gabalėliais.

Greipfruto kiekvieną skiltelę nulupame.

Avokadą supjaustome skiltelėmis.

Indelyje suplakame citrinos sultis, alejų ir druską.

Dviejose lėkštėse išdėliojame po lygiai rukolą, ant jos dedame lašišą, greipfrutą, avokadą.

Pašlakstome citrinų padažu.

Labai skanaus!

Ps, labai gardu su paskrudinta duona.

LIETUS IR SALOTOS

Tai bent praplyšo, ką? Aišku, romantiškoji mano pusė dievina lietų, o bet tačiau vakarienei suplanuotos salotos gerokai maloniau rupšnotųsi saulėtame balkonėlyje. Į kurį, matyt, neužilgo atsikraustys vandens fauna. Jei nesikeis kritulių kiekis. Tai bent smagiai leisim laiką:)

Apie salotas. Trumpai. Idealiai atitaikyti ingredientai O tipo (pirmai turbūt) kraujo grupei, gal todėl jos man susirodė tikrai gardžios. Aha, kažkaip apsėdo mane tos kraujo grupės, net pačiai baisoka. Bet eksperimento vardan kokį mėnesį dar pasvaigsiu. Cha, gi šiandien kalcio papildus net įsigijau, nes O grupei pieno produktai k-e-n-k-i-a. Kol kas šitie paistalai kelia įtarią šypseną, bet gi gal ims ir pasiteisins:)

1 porcijai prireiks

saujos šviežių špinatų lapų, suplėšytų

100 g paskrudintos jautienos (gali būti ir kita mėsa, tik ne kiauliena), supjaustytos

1/2 raudonosios paprikos, supjaustytos kubeliais

1 pomidoro, supjaustyto kubeliais

1/4 svogūno, supjaustyto žiedeliais ir pamirkyto vandenyje

pundelio petražolių, susmulkintų

3 graikinių riešutų, susmulkintų

1/2 šaukštelio druskos su jodu

1 šaukšto vyno acto (netinka mano kraujo grupei, nu bet gi labai skanu)

1/2 šaukštelio garstyčių

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Dubenėlyje kruopščiai sumaišome actą, aliejų, garstyčias ir druską.

Ant šio padažo sudedame visus likusius ingredientus ir išmaišome.

Viskas, skanaus! :)

AŠTRIOS KIAULIENOS IR MĖTŲ SALOTOS/ ATOSTOGŲ BELAUKIANT

Išdykėliai žieminiai/pavasariniai milanai, londonai, barselonos suėdė visas atostogas, todėl dabar pavydžiai varvinu seilę, kai bendradarbiai vienas po kito traukia vasarot. Nesigėdinu, niekada neneigiau esanti tikra lietuvė, tad pavydas man nesvetimas. Nesvetimas ir piktas džiugesys viduje, kai chebra iš kelionių agentūros užsisakinėja savaitės atostogas Turkijoje ar Graikijoje už tokią pinigų sumą, kuri leidžia easycruiso pagalba naršyti ir siautėti 10 dienų po Graikijos salas. Na gal komforto mažiau, bet juk svarbiausia - įspūdžiai. Žinoma, čia kalba mano pavydas. Sėdžiu sau, kremtu vienas skaniausių salotų pasaulyje (appon dėka) ir svajoju apie naujas atostogas Tailande. Jau greitai... Jei jaučiatės panašiai, paragaukite ir jūs - padeda:) Šįkart niekur nepavyko rasti sojų pupelių daigų, matyt nesezonas. Su jais tikrai skaniau, bet verta pabandyti ir taip. Pažadu, skonis dieviškas.

Prireiks:

1 stiklinės kiaulienos faršo

2 kietai virtų kiaušinių

1 kubeliais spjaustyto agurko

1/2 stiklinės sojos pupelių daigų (jei nėra, keičiame dar vienu agurku)

1/2 aštraus čili pipiriuko, susmulkinto

1 šaukšto citrinos sulčių

1 šaukšto žuvų padažo

1/2 šaukštelio druskos

po 1 šaukštą smulkintų mėtos ir kalendros lapelių

Keptuvėje nuolat maišydami pakepiname faršą su druska.

Kai gražiai paskrunda, išjungiame ugnį.

Supilame daigus ir agurkus.

Užpilame žuvų padažą, čili, citrinų sultis, mėtos ir kalendros lapelius, išmaišome.

Kiaušinius supjaustome riekelėmis, išdėliojame ratu lėkštėje.

Ant kiaušinių dedame pakepintą faršo masę.

Viskas, skanaus!

CAPRESE VĖRINUKAI

Ach jau tos akimirkos prieš pat kelionę. Kai iš jaudulio ima lengvai virpėti rankos, o pilve skraido drugeliai... Taaaaip, aš ruošiuosiu keliauti:))) Ir dar ne bet kur, o į Dali, Picasso ir Gaudi gimtinę:) Prieš tokią kelionę visai logiška būtų pasistiprinti, bet iš tos laimės apetitas apleidžia. Vangiai imu pomidorą, mocarelą ir pjaustau. Veriu ant iešmukų - gražus maistas skanesnis. Apšlakstau alyvuogių aliejumi, barstau baziliku ir .... su malonumu suvalgau. Hm, apetitas niekur nedingo. Skanu. Kad ir ne ispaniškai, bet kelionei pasistiprinau. Tad iki malonaus!

2 žmonėms prireiks:

1 mocarelos "galvos"

2 vidutinių pomidorų

1 šaukštelio alyvuogių aliejaus

1/2 šaukštelio džiovintų bazilikų

4 medinių iešmukų

Sūrį ir pomidorus supjaustome kąsnio dydžio gabaliukais.

Ant iešmelių sumauname paeiliui sūrio ir pomidoro gabalėlius.

Dedame iešmelius ant lėkštutės, apšlakstome aliejumi ir pabarstome bazilikais.

Viskas, skanaus! 

PRANCŪZIŠKOS SALOTOS

Visuotinės ekologijos laikais sunku atsispirti tiesai, jog mąstančiam individui tiesiog privaloma maitintis sveiku maistu. Kad konservantai, pesticidai ir genetiškai modifikuoti ingredientai sveikatos neprideda jau seniai niekam nepaslaptis. Pažiūrėjus Fast Food Nation gerklėje ima strigti ir jautiena. Valgomų produktų ratas vis siaurėja. O tuo metu parduotuvių lentynose šypso ekologiški produktai, pasigirsta teorijos apie ypač vertingas daržoves. Aš - žmogus laaabai patiklus. Ypač lengvai pasiduodu stipresniam marketingui. Ir įsivaizduokite mano sumišimą, kai žiūrėdama Prof. Regan's supermarket secrets savo ausimis išgirstu, kad viskas toli gražu nėra tai, kas atrodo. Gerosios bakterijos, pasirodo, gali kenkti, vitaminų žmogaus organizmas pasisavina lygiai tiek, kiek jam reikia, ir dar daugybė įdomybių. Net nebežinau, kuo čia ir betikėti, ką čia ir bevalgyti. Matyt, tai kas skanu. Ir ta proga gaminu nuostabiausias salotas. Tikėjausi jomis nustebinti mylimą žmogų, bet nutiko kaip kažkurioj reklamoj - na tiesiog per geros dalintis:)

2 žmonėms prireiks:

200 g keptos kiaulienos (ar bet kurio kitos mėsos)

1/2 raudonojo svogūno

2 šaukštelių prancūziškų grūdėtų garstyčių

1 šaukšto vyno acto

po 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Kiaulieną supjaustome siauromis juostelėmis.

Svogūną supjaustome labai plonai, užpilame šaltu vandeniu ir palaikom 10 minučių.

Gerai išmaišome garstyčias, actą, druską ir pipirus, įmaišome aliejų.

Į padažą suberiame kiaulienos juosteles, įdedame svogūnus.

Skanaus!

SKANŪS BROKOLIAI

Nors patikimi šaltiniai informavo, kad lauke pavasario kvapo dar nesijaučia (dėl laikinai sutrikusių uoslės funkcijų to patikrinti vis dar negaliu), bet paukščiukų čiulbesys ir saulutės spinduliai leidžia neabejoti, kad šelmis jau čia pat. Fantastiškai viliojantys pavasariniai skuduriukai privertė rimtai pasvarstyti apie maitinimosi įpročius ir imti dairytis itin sveiko maisto pusėn. Štai taip ėmiau ieškoti brokolių recepto. Žinoma, visokie pyragai netinka, daržovė turi būti kuo mažiau apdorota ir gryna. Tačiau žalias brokolis man skamba gana ekstremaliai. Pasirodo, būna stebuklų. Šitas receptas vasarį buvo itin populiarus angliškai kalbančioje blogosferoje, nesusilaikiau neišbandžiusi. Nerealu! Visiškai nieko panašaus į žalią kopūstą, greičiau gal riešutus primena. Fainiausia, kad brokolio nereikia nei virti, nei kepti, na tiesiog pati tikriausia šviežia daržovė. Beje, kai šįryt grįžau pasitikslinti detalių, receptas jau buvo apsaugotas prisijungimo reikalavimu. Taigi receptukas.

Prireiks:

1 vidutinio brokolio

2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų

2 šaukštų raudono vyno acto

1 šaukštelio druskos

1/2 puodelio alyvuogių aliejaus

1 šaukšto kmynų

1/2 šaukštelio džiovintų aštrių pipirų

Nuo brokolio nupjaustome žiedus - kuo smulkesnės šakelės, tuo skaniau. Kotų nereikia.

Dideliame inde sumaišome actą su druska, įberiam brokolius.

Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedam česnaką ir kmynus, kepam apie 1 min.

Labai svarbu: nesudeginkit česnako, nes patiekalas bus kartus.

Karštą aliejų pilam ant brokolių, gerai išmaišom, užbarstom pipirus ir paliekam bent valandai.

Aš valandos neiškentėjau, bet vistiek buvo skanu. 

Viskas, skanaus!

ŠILTOS GRAIKŲ SALOTOS

Norite tai žinote, ar ne, o salotos yra greičiau menas, nei mokslas. Į neįtikėtinai įkyrų klausimą "kodėl" atrėžčiau: nes tik meno kūrinys gali būti toks įvairialypis ir nepaklūstantis jokiems dėsniams - kuo neįprasčiau tuo geriau. Avangardas. Čia apie salotas, jei ką. Šįkart pasidaviau graikiškosios virtuvės kerams (na turbūt neverta aiškinti, ką graikai turi bendro su menu). Nuotrauka, deja nemeniška, bet tai tik į gerą: teks dar kartą daryt šias salotas ir updatinti foto.

Dviems žmonėms pavalgyti prireiks:

1 didelio baklažano

2 pomidorų, supjaustytų riekutėmis

2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų

3 šaukštų alyvuogių aliejaus

1 šaukštelio paprikos miltelių

1/2 šaukštelio kmynų

1 mažyčio čili pipiro, smulkiai supjaustyto

1 šaukšto rudo cukraus

1 šaukštelio druskos

po 2 šaukštus citrinos sulčių ir raudono vyno acto

1/2 šaukštelio juodų maltų pipirų

Baklažaną supjaustom išilgai riekutėmis, apie 1 cm storio.

Kepimo skardą ištiesiam kepimo popieriumi, ant jo išdėliojam baklažano riekutes.

Pabarstom druska ir 200 laipsnių orkaitėje kepam apie 30 minučių.

Išimam, jei atrodo sausokas galima pašlakstyti vandeniu, ir paliekam atvėsti apie 10 minučių, supjaustom kubeliais.

Tuo metu keptuvėje įkaitinam likusį aliejų, sudedam pomidorus, česnakus, papriką, čili, kmynus, cukrų ir druską.

Ant nedidelės ugnies kaitinam apie 10 minučių.

Nuimam nuo viryklės, įmaišom citrinų sultis, actą, juodus pipirus ir baklažaną.

Viskas, skanaus! Ir sveikinu - jūs sukūrėte meną:)

MEKSIKIETIŠKOS SALOTOS + PATARIMAI

Skaniame patiekale salotos paprastai užima garbingą trečdalį lėkštės, užleisdami didesniąją jos dalį rimtiems maistams. Nors šisyk man nutiko būtent taip, tačiau kitąkart šios salotos gali užsigrobti ir visą lėkštę. Jos turi visus požymius, leidžiančius su pasimėgavimu gardžiuotis sveiku maistu be kartaus nevisaverčio žolėdžio prieskonio. 

Be to, labai laiku užtikau patarimus dar skanesnėms salotoms: 

1. Padažą pilam į dugną, ant viršaus dedam daržoves ir išmaišom prieš pat valgant. 

2. Žalius svogūnus palaikius kelias minutes vandenyje jie nebus tokie aitrūs.

3. Salotų lapus reikia plauti tik keliom sekundėm pamerkiant į ledinį vandenį.

2 žmonėms pavalgyti reikės:

nedidelio gūžio plėšytų salotų

2 šaukštų tarkuoto cheddar'io

2 šaukštų smulkiai supjaustyto svogūno

2 šaukštų smulkintų alyvuogių

1 prinokusio kubeliais supjaustyto pomidoro

1 gerai sunokusio avokado

1 šaukštelio citrinos sulčių

2 šaukštų natūralaus jogurto

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

po 1/4 šaukštelio cukraus, česnakinės druskos, čili miltelių

Avokadą, citrinos sultis, jogurtą, aliejų ir prieskonius sutriname į tyrelę.

Gautą padažą pilam į salotinės dugną.

Ant viršaus dedam salotas, sūrį, svogūną, alyvuoges ir pomidorą.

Prieš pat valgant išmaišom.

Viskas, skanaus!

P.S. Na gerai, ne tokia sveika versija numato galimybę įmesti keletą nachių. Niam.