KLASTINGAS LAVAŠAS

Akylas stebėtojas gali įtarti klastą.. Bet esu beeeprooooto įkvėpta avantiūrai ir neatsispirsiu šitai pagundai. Ir net atskleisiu, kas pastūmėjo tokiam nedoram poelgiui. O gi dieviškai mielas filmas Love in the afternoon. Kad ir kaip ten bebūtų, bet senasis Holivudas buvo tikrai nežemiškai įkvepiantis, jaudinantis ir užburiantis. Net ašarą nubraukiau filmo pabaigoje.. Taigi, grįžtam prie avantiūros. Užsiminsiu, kad ši nuotrauka ir receptas jau buvo užsiėmę pozicijas ktnl bloge, bet paskui paaiškėjo, kad ne kas kitas, o aš pats esu grybas. Ką gi, teko mėtyt pėdas ir trint lauk apsigėdinimą. Bet receptas toks geras, kad vistik negaliu jo paslėpus laikyti. Būtent šis genialiai paprastas patiekaliukas atvėrė man, kad be kasdienės rutininės mitybos egzistuoja ištisas kulinarijos pasaulis. Ir maistas gali būti ne tik sumuštinis su dešra, o švenčių proga - cepelinai, bet daug daug smagesni dalykai.

O daryti reikėtų taip:

paimti lavašą, ištepti 3 šaukštais majonezo, tolygiai užbarstyti 1 kietai virtą susmulkintą kiaušinį, 1 indelį supjaustytos snieginių krabų mėsos, 1 susmulkintą prinokusį (būtinai) avokadą, 1 šaukštelį kapotų krapų. Lavašą suvynioti išilgai, palaikyti bent valandą šaldytuve, o tada pjaustyti riekutėmis ir pavaišinti mielus žmones.

Skanaus!

p.s. o dėl to kad prisipažinau, ar aš geresnis žmogus?

TAILANDO VAIŠĖS

Nežinia ką atiduočiau už tai, kad šį apniukusį rytą atsidurčiau šurmuliuojančiame Bankoko gatvės turguje.. Prekystaliai nukrauti šviežiausiomis prieskoninėmis žolelėmis, egzotiškais prisirpusiais vaisiais, mažam kaimelyje užaugintais ryžiais ir dar visiškai nežinia kuo..

Aišku, kad neatsispirčiau pagundai ir prisirinkčiau būtinų ingredientų vienam iš nuostabių tailandietiškų skanumynų. Tebūnie tai tom kha gai, aštri kokosų pieno ir vištienos sriuba, kurią vietoje duonos užsikandam karštais virtais ryžiais.


Keturiems žmonėms prireiks:

1 stiklinės vandens
po šaukštą citrinžolės ir galangos
1,5 šaukštelio druskos
1 skardinės kokosų pieno
200 g vištienos, supjaustytos juostelėmis
3 pievagrybių, supjaustytų ketvirčiais
4 šaukštų žuvų padažo (fish sauce)
2 šaukštų laimo sulčių
mažo susmulkinto čili pipiriuko
2 pomidorų, smulkiai supjaustytų

Užverdam vandenį, sudedam galangą, citrinžolę, druską. Jei po ranka neturiu galangos ir citrinžolės, padvigubinu laimo kiekį.
Sudedam viščiuką, grybus, pilam žuvų padažą, laimo sultis ir kokosų pieną.
Verdam ant mažos ugnies kol vištiena pilnai praverda, ne mažiau 10 minučių.

Sudedam čili, pomidorus, paverdam dar porą minučių.

Pilam į lėkštutes, šalia padedam dubenėlį ryžių.

Viskas, skanaus!

NEPRIKLAUSOMYBĖ

Šiandien buvo nepaprastai saulėta diena. Lyg specialiai užsakyta tokiai svarbiai progai. Pajutau nenumaldomą norą tiesiog imti ir nufotografuoti valstybinę vėliavą.

Ir, brolyti, tai nebuvo paprasta. Tikrai nesu išprotėjusi patriotė, nesilankau mitinguose ar pan. Tačiau savo pačios nuostabai nuoširdžiai nuliūdau, kad žmonėms nė motais nepriklausomybės diena, net vėliavos pakabinti nesivargina. Ne, nenoriu bumbėti. 

Priešingai: branginu atėjusį suvokimą, kad didelį pasaulį myliu todėl, kad jis toks įvairus ir margas. Kad mes visi tokie skirtingi. Ir kad esame laisvi. Su Valstybės atkūrimo diena!

P.s. o vėliavėlės Konstitucijos prospekte netikros, kažkaip nervina tie juodi drūžiukai :)

AMOUR

ŠILTOS GRAIKŲ SALOTOS

Norite tai žinote, ar ne, o salotos yra greičiau menas, nei mokslas. Į neįtikėtinai įkyrų klausimą "kodėl" atrėžčiau: nes tik meno kūrinys gali būti toks įvairialypis ir nepaklūstantis jokiems dėsniams - kuo neįprasčiau tuo geriau. Avangardas. Čia apie salotas, jei ką. Šįkart pasidaviau graikiškosios virtuvės kerams (na turbūt neverta aiškinti, ką graikai turi bendro su menu). Nuotrauka, deja nemeniška, bet tai tik į gerą: teks dar kartą daryt šias salotas ir updatinti foto.

Dviems žmonėms pavalgyti prireiks:

1 didelio baklažano

2 pomidorų, supjaustytų riekutėmis

2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų

3 šaukštų alyvuogių aliejaus

1 šaukštelio paprikos miltelių

1/2 šaukštelio kmynų

1 mažyčio čili pipiro, smulkiai supjaustyto

1 šaukšto rudo cukraus

1 šaukštelio druskos

po 2 šaukštus citrinos sulčių ir raudono vyno acto

1/2 šaukštelio juodų maltų pipirų

Baklažaną supjaustom išilgai riekutėmis, apie 1 cm storio.

Kepimo skardą ištiesiam kepimo popieriumi, ant jo išdėliojam baklažano riekutes.

Pabarstom druska ir 200 laipsnių orkaitėje kepam apie 30 minučių.

Išimam, jei atrodo sausokas galima pašlakstyti vandeniu, ir paliekam atvėsti apie 10 minučių, supjaustom kubeliais.

Tuo metu keptuvėje įkaitinam likusį aliejų, sudedam pomidorus, česnakus, papriką, čili, kmynus, cukrų ir druską.

Ant nedidelės ugnies kaitinam apie 10 minučių.

Nuimam nuo viryklės, įmaišom citrinų sultis, actą, juodus pipirus ir baklažaną.

Viskas, skanaus! Ir sveikinu - jūs sukūrėte meną:)

SUPER LENGVAS PYRAGAS

Jei pasaulyje išnyktų saldainiai, turbūt net nepastebėčiau. Nepritrūktų nei meškučių-guminukų, nei šokoladuoto griliažo, nei gaiviųjų bon-pari. Vistik cukraus dozės būtinos ir man. Deja, savo nelaimei, dievinu keptus kepinėlius. Iš pradžių nervino, kad nebetelpu į jokius džinsus, o tada susipratau ir pradėjau religingai sportuoti. Kadangi nuo intensyvaus sporto laiko ir jėgų lieka visisiškas minimumas, paskyriau dar likusias pastangas paprasto ir skanaus pyrago paieškai. Jis man iškepė visisiškai neprastas: lengvutis, purutis ir gaivutis. Primygtinai rekomenduoju:)

 

Jums prireiks:

3 šaukštų sviesto

1 puoduko miltų

1 puoduko cukraus

1 kiaušinio

2/3 puoduko pieno

2 šaukštelių maistinės sodos

1/4 šaukštelio druskos

1 indelio konservuotų ananasų (persikų) 

1/2 puoduko cukraus

1 šaukštelio cinamono

1/2 šaukštelio malto muskato riešuto

Į kepimo formą dedam sviestą ir kišam į orkaitę, nustatytą ant 180 laipsnių.

Svarbu, kad sviestas ištirptų, bet jokiu būdu nepridegtų.

Kol šyla sviestas, sumaišom miltus, cukrų, sodą ir druską, į juos įmaišom pieną ir kiaušinį.

Atsargiai išimam kepimo formą su išlydytu sveistu ir supimal į jį gautą masę.

Ant viršaus uždedam persikus, sumaišytus su cukrum ir prieskoniais. Nemaišom!

Kišam į orkaitę ir kepam 35-45 minutes.

Viskas, skanaus! 

p.s. visiškai nerealus variantas: pyragas dar šiltas ir su aptirpusiais ledais.. mm.. 

LAUKTUVĖS

Kaip teisingai dainavo Audrey Hepburn kultiniame Breakfast at Tiffany's: there's such a lot of world to see. Man būtina patikrinti, ar pasaulis tikrai toks didelis ir įvairus. Ir kad ir kaip stengiuosi nevilkti visokių niekučių iš mielų kampelių, nesiseka ir viskas. Štai puikus pavyzdys - tradicinis milaniečių šventinis pyragas ir itališkosios grappos aromatizatorius kavai. O už itališką kavą iš vis nieko geriau nėra. Ten net Starbucksas neužsiveisė, štai kokias stiprias tradicijas puoselėjanti tauta yra tie italai. Stipriai gerbiu juos už tai. Paslaptis apie prabangųjų Milaną: visiškai nerealu pajausti tikrą milanietišką atmosferą happy hour metu, t.y. darbadieniais, maždaug nuo 5 iki 8 val. vakare, daugelis kavinukių skelbią laimingas valandas, kuomet perkant gėrimą, visiškai dykai galima ragauti visų užkandžių, patiektų ant baro ir kiek tik širdis geidžia. Patartina įslysti, apsižiūrėti kas ką siūlo, ir kur patinka - apsistoti. Dieviškai puikiai pavakarieniavome bohemiškosios Breros užkandinukėje... 

KTNL BELAUKIANT: KVIEČIŲ LIPDINIAI

Myliu pasta. Visą jos formų, spalvų ir virimo al dente minučių įvairovę. Šis fetišas apima ir šimtus įmanomų padažų, kuriuos išmėginti yra vienas mano gyvenimo tikslų. Taip, čia rašo ne ktnl. Tikrai ne ji. Kadangi šio blogo autorė nesiteikia prisistatyti civilinės metrikacijos biuro įrašų eilute, man taip pat neprivalu tai daryti.

Ar girdėjote naują Hot Chip albumą? O Timbaland'o į užpakalį spardomus ir politinės-globalinės pseudo satyros pagaliau atsikračiusius naujus Duran Duran? Du mano šio savaitgalio palydovai. Vienas paskui kitą, over and over again. Ryšio su maistu nėra. Kaip ir makaronai nėra pasta. 

Manau, jog bet kur LT paviršiuje, kur meniu rasite "makaronai su blerblerbliau", pastos negausite. Jei rašalas bylos "tagliatelle", "farfalle", ar kitą dailiai skambantį žodį, yra maždaug 10% šansas gauti pastos. Netoli 100% jūsų galimybė Italijoje ragautį šį tobulą kviečių panaudojimą yra bet kuriame ne-meniu-turistico-prie-judriausios-pesčiųjų-gatvės restoranėlyje. Du kriterijai, padėsiantys nesuklysti:

1. Staliukus užgulusios italų šeimos (atskiriama iš begalinio triukšmo ir gestikuliavimo 2 metrus i aukštį virš stalo)

2. Nėra angliško meniu (rusiško juo labiau)

P.S. "Vino de la casa" (namų vynas) - frazė padavėjui bet kurioje italų vietoje, jei norite sutaupyti pusę alkoholio biudžeto. Bus atneštas asotyje arba įprastame butelyje, skonis bus garantuotai o.k. 

Myliu pasta. Kas yra nuotraukoje? Farfalle su kažkiek daržovių. Švieži produktai, paprasta ir trumpa gamyba = dieviškai gardu. Svarbiausia pastos religijos formulė.

Jums reikės:

- farfalle (kaspinėlių). Bet kuri Italijoje gaminta pakuotė

- šaukštas alyvuogių aliejaus

- švieži: česnakas, svogūnas, pomidoras ir bazilikas

- džiovinti: raudonėliai

- bruschetta arba ciabatta

- kelios žalios alyvuogės

- tarkuotas kietas sūris (džiugas tiks puikiai)

Darome:

1. Didysis puodas verda pasta. Išties dideliame kiekyje vandens. Virti reikia būtent tiek, kiek parašyta ant popieriaus. Jeigu parašyta "8 min", virti 8:30 min ne-ga-li-ma. Su šiais skaičiais nesiginčykite ir neeksperimentuokite, nes viskas pasibaigs tuo, jog iš puodo sulipusiu mūriniu bloku iškris bloody makaronai. Al dente - tai mūsų tikslas.

2. Keptuvė palaistoma alyvuogių aliejumi, pakepamas smulkintas česnakas ir svogūnas, sumetamas kubeliais supjaustytas (kiek įmanoma labiau sunokęs) pomidoras, paplėšomas bazilikas, užbarstomas žiupsnelis raudonėlio. Galima ir kiek pasūdyti.

3. Sveikai aliejuota daržovių masė-padažas dedama į puodo dugne likusią pasta (aišku, nupylus vandenį). Padažas porą dešimčių sekundžių įmaišomas į pasta. 

4. Metame į kiek galima didesnę lėkštę, pridedame patoast'intą itališką duoną, užmetame porą alyvuogių, ir saują parmezaninio sūrio.

Butelis šalto pinot grigio čia būtų tobulas gerimas.

Vykstu i VNO - jau turi parskristi ktnl.

TRISKART KEPTOS BULVĖS/ LIŪDESYS

Ir velniop tą sveiką gyvenimo būdą, jei gyvenimas byra į šipulius. Kai kiekviena artėjanti akimirka ima atrodyti vis juodesnė, reikia atsiminti, kad permainos ateina tik per lūžius. Kuo didesnis lūžis, tuo didesnės permainos. Permainoms būtina tinkamai pasistiprini. Mieli amerikonai tam turi puikų apibūdinimą "comfort food". Comfort food, indeed.

Dviems žmonėms (ar vienam labai užslėgtam) prireiks:

4 švariai nuplautų bulvių

1 indelio konservuotų krevečių

2 šaukštų grietinės

2 šaukštų pieno

4 šaukštų tarkuoto sūrio

1/2 šaukštelio druskos

1/4 šaukštelio raudonų pipirų 

Bulves dedam į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepam apie 1 valandą.

Bulves atvėsinam arba imam bulvę su popieriniu laikraščiu.

Pjaunam per pusę, šaukštu išskobiam bulvės vidurius.

Bulvių skurytes kišam į orkaitę 10 minučių (kad būtų itin traškios).

Bulvių vidurius sumaišom su grietine, pienu, krevetėm, druska ir pipirais.

Gautą masę sudedam į pakepintas orkaitėje skurytes.

Kepam 15 minučių 200 laipsnių orkaitėje.

Viskas, skanaus!

p.s. labai tinka su šaltu alum

 

NŪDLIAI SU KRABAIS

Gal dėl artėjančio pavasario, gal dėl prasiautusių sočių švenčių, neatsispyriau pasaulį užvaldžiusiam sveikesnio maisto trendui. Azijos virtuvė, mano supratimu, yra tikras sveikos mitybos lobynas. Ir keisčiausia, kad jų maistas žiauriai skanus. Šitie nūdliai (glass noodles) yra beveik dietiniai, švelnaus skonio. Kas nepasakytina apie sodrų turtingą padažą. Galutinis rezultatas -tobula harmonija.

2 žmonėms pavalgyti prireiks:

1/4 stiklinės sojų padažo
1 šaukšto ryžių acto
1/2 šaukštelio tarkuoto imbiero
1 šaukšto medaus
3 šaukštų pakepintų sezamo sėklų
1/2 pakuotės ryžių makaronų
3 džiovintų kiniškų grybų (aš naudojau ausiagrybius)
1 šaukšto aliejaus
1/2 smulkinto raudonojo svogūno
1 skiltelės česnako, sutrintos
1 kiaušinio
1/2 šaukštelio maltų baltų pipirų
2 šaukštų žuvų padažo (fish sauce'o)
1 prinokusio avokado, supjaustyto kubeliais
1 skardinės konservuotų krabų

Darom padažą: suplakam sojų padažą, actą, imbierą ir medų. Padedam į šaldytuvą, kol prireiks.
Makaronus ir grybus skirtinguose dubenėliuose užpilam verdančiu vandeniu, paliekam 20 minučių, po to nupilam vandenį.
Keptuvėje įkaitinam aliejų, jame apie 3 minutes maišydami kepinam svogūnus ir česnaką.
Sudedam grybus, maišant kepam dar 3 minutes.
Dedam makaronus, pakepinam apie 5 minutes.
Suplakam kiaušinį, pipirus ir žuvų padažą. Pilam į makaronus, labai gerai maišom apie 3 minutes.
Įmaišom avokadą ir krabus.
Dedam į lėkštutę, pabarstom sezamo sėklom.
Padažą užsipila kiekvienas atskirai iš indelio.

Viskas, skanaus!

PSEUDO SUSHIAI

Japonų virtuvė kelia didžią pagarbą, nes taip skaniai ir taip sveikai maisto jokia kita man žinoma tauta negamina. Bet dėl neįprastų ir sudėtingų gaminimo metodų šios virtuvės patiekalus bandžiau tik kartą ar du. Taigi amerikonkos bloge atradus šią puikią idėją baisiausiai nudžiugau. Keletas patobulinimų ir turiu beveik japonišką skanėstą. Na taip, išoriškai sushius nelabai primena, bet skonis tikrai panašus.

Pabumbėjimas. Sunokusio avokado paieškos Vilniuje vertos atskiro žodžio. Iki ir Maxima prekiauja tik visiškai kietais ir žaliais avokadais. Rimi duoda pasirinkti: už normalią kainą - žali, dvigubai brangiau - sunokę. Nugalėjo praktiškoji Norfa - sunokę avokadai (beje, identiški Rimi) už puikią kainą:)

2 žmonėms pavalgyti prireiks:

2 stiklinių virtų karštų ryžių

po 1 šaukštą sojos padažo ir ryžių acto

po 1 šaukštelį cukraus, sezamų aliejaus, kepintų sezamo sėklyčių

1 kiaušinio

po 1/4 šaukštelio druskos ir baltų pipirų

1 šaukšelio sviesto

1 mažo agurko, supjaustyto siauromis juostlėmis

1 sunokusio avokado, supjaustyto kubeliais

1 pakelio snieginių krabų mėsos (patikimo šaltinio informacija rekomenduoja vengti krabų lazdelių...)

Į ryžius įmaišom soją, actą, cukrų, sezamų aliejų ir sėklytes.

Išplakame kiaušinį, druską ir baltus pipirus.

Įkaitintoje keptuvėje ištirpdom sviestą, supilam kiaušinio plakinį.

Iškeptą kiaušinienę supjaustom siauromis juostelėmis.

Lėkštės centre dedam ryžius, aplink išdėliojam avokadą, krabus, agurkus ir kaušinį.

Viskas, skanaus!

 

SPRING ROLLS'ai

Netikėtai nelauktai iš gobšumo atradau puikų receptą. Nuoširdžiai niekaip nesuprantu, kodėl reikia mokėti netoli dešimties lt. už, tarkim, dešimtį vienetų spring rolls'ų skuryčių. Dėl šios priežasties tokio patiekalo ir negaminau. O šįvakar nutariau pasigaminti savo "skurytes". Ir man improvizacija patiko visu šimtu procentų. Netgi dėl kažkokių magiškų priežasčių spring rolls'iukai pavyko neriebūs.

1o vnt. spring rolls'ų prireiks:

1 stiklinės miltų

1 šaukšto aliejaus + 1/2 stiklinės aliejaus kepimui

1/2 stiklinės šalto labai vandens

1 šaukšto sviesto

1 stiklinės sojos pupelių daigų

1 kiaušinio

1/2 šaukštelio baltų pipirų

1/2 šaukštelio druskos

2 šaukštų konservuotos lašišos

Sumaišom miltus, 1 šaukštą aliejaus ir vandenį, minkom apie 5 minutes, kol gaunam elastingą tešlą.

Suplakam kiaušinį, pipirus ir druską.

Įkaitintoj keptuvėj ištirpinam sviestą, supilam kiaušinio plakinį.

Iškeptą kiaušinienę supjaustome siauromis juostelėmis.

Toje pačioje keptuvėje, kur kepė kiaušinis, porą minučių pakepinam daigus.

Formuojam spring rolls'us: kaip galima ploniau išškočiotą tešlą supjaustom į 10 ilgų, apie 5 cm pločio juostelių.

Tešlos juostelės pradžioje dedam po truputį lašišos, daigų ir kiaušinio, užvyniojam, kraštus užspaudžiam.

Kepam vartydami įkaitintam aliejuj, kol gražiai pagelsta, apie 3-4 minutes.

Labai tinka su sojos ar sweet chilli padažu.

Viskas, skanaus!

MEKSIKIETIŠKOS SALOTOS + PATARIMAI

Skaniame patiekale salotos paprastai užima garbingą trečdalį lėkštės, užleisdami didesniąją jos dalį rimtiems maistams. Nors šisyk man nutiko būtent taip, tačiau kitąkart šios salotos gali užsigrobti ir visą lėkštę. Jos turi visus požymius, leidžiančius su pasimėgavimu gardžiuotis sveiku maistu be kartaus nevisaverčio žolėdžio prieskonio. 

Be to, labai laiku užtikau patarimus dar skanesnėms salotoms: 

1. Padažą pilam į dugną, ant viršaus dedam daržoves ir išmaišom prieš pat valgant. 

2. Žalius svogūnus palaikius kelias minutes vandenyje jie nebus tokie aitrūs.

3. Salotų lapus reikia plauti tik keliom sekundėm pamerkiant į ledinį vandenį.

2 žmonėms pavalgyti reikės:

nedidelio gūžio plėšytų salotų

2 šaukštų tarkuoto cheddar'io

2 šaukštų smulkiai supjaustyto svogūno

2 šaukštų smulkintų alyvuogių

1 prinokusio kubeliais supjaustyto pomidoro

1 gerai sunokusio avokado

1 šaukštelio citrinos sulčių

2 šaukštų natūralaus jogurto

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

po 1/4 šaukštelio cukraus, česnakinės druskos, čili miltelių

Avokadą, citrinos sultis, jogurtą, aliejų ir prieskonius sutriname į tyrelę.

Gautą padažą pilam į salotinės dugną.

Ant viršaus dedam salotas, sūrį, svogūną, alyvuoges ir pomidorą.

Prieš pat valgant išmaišom.

Viskas, skanaus!

P.S. Na gerai, ne tokia sveika versija numato galimybę įmesti keletą nachių. Niam.

7 MEILĖS SLUOKSNIAI

Moralines dvejones šalin, kai ant lėkštės puikiausia iš puikiausių kopijų. Na ir kas, kad fastfood'o... Už tai drąsiai sakau: šita kopija gerokai pranoksta originalą. Ir atrodo ne ką prasčiau. Hm, iš kuklumo mirti tikrai man negręsia.

Taigi, vienam septynsluoksniui prireiks:

1 tortilijos 

1 šaukšto pupų masės

1 šaušto meksikietiškų ryžių

1 šaukšto tarkuoto sūrio (aš naudoju Cheddar'į)

1 šaukšto guacamolės

1/2 šaukšto grietinės

1 šaukšto smulkiai supjaustytų salotų (maždaug lapo)

1 šaukšto smulkiai supjaustyto pomidoro

Tortilijos viduryje dedam pupų masę, ant jos - ryžius, ir taip iš eilės visus išvardintus ingredientus, baigiant pomidoru.

Užlankstymas yra mistiškoji dalis. Jo paaiškinti neįmanoma, tiesiog gaunasi savaime.

 

Užlankstytą septynsluoksnį kepam 5 minutes griliuje, kol gražiai paskrunda.

Viskas, skanaus!

P.S. be proto gardu su aštriu padažu

 

PAD THAI MAKARONAI

Pagaliau atsigavo mano mylimas puslapis, taigi šio vakaro vakarienė vienareikšmiškai privalo būti įkvėpta Tailando. Pad thai makaronai ypač greit ir paprastai paruošiami, ir nors teko girdėti, kad tai nėra tajų išradimas, bet Bankoko gatvėse jie patys skaniausi. 

 

2 žmonėms pavalgyti prireiks:

100 g ryžių makaronų

3 šaukštų aliejaus

1 kiaušinio

50 g smulkiai supjaustytos vištienos krūtinėlės

1 mažo susmulkinto svogūno

50 g sojos daigų

1/2 šaukšto cukraus

2 šaukštų sojos padažo

2 šaukštų saldaus čili padažo

1 šaukšto moliuskų padažo

1 šaukšto susmulkinto džiovinto aštraus pipiro

3 šaukštų sutrintų žemės riešutų (ar pistacijų)

1 žaliosios citrinos, perpjautos pusiau

Makaronus užpilam verdančiu vandeniu ir paliekam 5 minutes.

Aliejuje apkepinam vištą, pastumiam į kraštą.

Šalia vištos smarkiai maišant iškepam kiaušinį.

Sudedam į keptuvę visus likusius ingredientus, išskyrus riešutus ir laimą.

Išmaišom ir kepam 1 minutę.

Dedam į dvi lėkštes, užbarstom riešutus ir aštrų pipirą, šalia dedam po pusę laimą.

Viskas, skanaus!

KIMŠTI GRYBAI

Leiskite pradėti klausimu - kam valgome grybus? Pasirodo, jie neturi jokių vertingų medžiagų, be to yra sunkiai virškinami. Nesuprantu kodėl, bet šios gan svarios priežastys nesutrukdė šį puikų patiekaliuką ruošti vėl ir vėl. Na taip, tiesa, vakarienei šis receptas nerekomenduotinas. 

2 žmonėms prireiks:

4 portobelų galvučių (gali būti ir pievagrybiai)

4 gabaliukų pakepinto susmulkinto kumpio

4 šaukštų tarkuoto fermentinio sūrio

1 šaukšto sviesto

1 šaukšto kapotų svogūnų

1 šaukšto smulkintų konservuotų jalapeno pipirų

Nupjaunam grybų kotukus, juos supjaustom ir kartu su svogūnais pakepinam svieste.

Gautą masę sumaišom su kumpiu, jalapenais ir 3 šaukštais sūrio bei paskirstom po lygiai į kiekvieną grybą.

(Šioje vietoje paruoštus grybus galima užšaldyti šaldymo maišiuke ir nebijoti netikėtų svečių. Prieš kepant reikės atšildyti, užberti sūrio ir kepti 15 minučių).

Kepam pašildytoj iki 180 laipsnių orkaitėj, kol ištirpsta sūris, apie 15 minučių.

Išimam, užbarstom likusį sūrį, įkišam dar minutei į orkaitę.

Viskas, skanaus!

IŠŠOKTUKAI :)

Jei netyčia nutiktų taip, kad per neapsižiūrėjimą namuose nebūtų nė kriaukšliuko duonos, jokia tai ne problema. Šie iššoktukai (pop-over'iai) yra greitas ir smagus būdas išvengti bridimo per pusnis į parduotuvę. Receptas iš čia.

8 iššoktukams prireiks:

2 kiaušinių

1 puoduko miltų

1 puoduko pieno

1/2 šaukštuko druskos

1 šaukšto tarkuoto parmezano

Visus produktus, išskyrus sūrį, gerai suplakame.

Pilame į muffinų skardą, pabarstome kiekvieną parmezanu.

Kepame prišildytoje iki 180 laipsnių orkaitėje 20-30 minučių.

Kad ir kaip gražiai iškilę bebūtų, ištraukti iš orkaitės iššoktukai subliukš.

Bet dėlto neskanesni nebus.

Viskas, skanaus!

SOJOS PUPELIŲ IR SŪDYTŲ KIAUŠINIŲ PYRAGAS

Šį kinų pyrago su tailandietės pataisymais receptą aptikau http://www.khiewchanta.com/. Deja, svetainė mano didžiam nerimui jau kurį laiką neveikia. Labai nustebau, kai tokią egzotiką pavyko iškepti. Smagiausia buvo sūdyti kiaušinius (verdančiuose 4 l vandens ištirpdom 500 g druskos, atšaldom, pilam į stiklinį indą, sudedam 6 kiaušinius ir paliekam 14-20 dienų).

Įdarui prireiks:
200 g sojos pupelių
30 g cukraus (kartais jį keičiu medum)
1 šaukšto druskos
7 šaukšto sviesto
3-4 sūrių trynių (iš tų pačių sūdytų kiaušinių)

Tešlos pirmam sluoksniui prireiks:
150 g miltų
2 šaukštų cukraus (su pudra daug patogiau)
2 šaukštelių druskos
7 šaukštų aliejaus
80 ml šalto vandens

Ir antram tešlos sluoksniui:
70 g miltų
7 šaukštų aliejaus
6 šaukštų šalto vandens

Pupeles mirkom per naktį.
Gerai, jei pavyksta rasti nuluptų sojos pupelių, nes jų lupimas tikrai užtrunka ir užknisa.
Verdam garuose, kol suminkštėja, apie 20 minučių.
Sumalam kombaine, įmaišom cukrų, druską ir sviestą.
Pakaitinam gautą masę, kol sutirštėja ir paliekam atvėsti.

Sumaišom pirmo sluoksnio ingredientus į vieną tešlą, antro sluoksnio - į antrą atskirą tešlą.
Kiekvieną tešlą atskirai iškočiojam į plonus apskritimus.
Dedam antrą sluoksnį ant pirmo ir suvyniojam į “dešrą”.
Tada “dešrą” iškočiojam, pasukam 90 laipsnių kampu ir vėl susukam į dešrą.
“Dešrą” vėl iškočiojam, vėl sukam 90 laipsnių kampu, suvyniojam į “dešrą”. Ir iškočiojam.
Pagaliau (kaip pataria Appon, jei atrodo per daug vargo, galima tiesiog naudoti parduotuvinę sluoksniuotą tešlą).

Iškočiotos tešlos vidury sudedam sojos pupelių masę, į ją įspaudžiam sūriuosius trynius ir užlankstom tešlos kampus.
Į skardą įtiesiam kepimo popierių, ant jo dedam pyragą “siūlėm” į apačią.
Patepam kiaušinio ir pieno plakiniu.
Įkaitinam orkaitę iki 170 ℃, dedam ir kepam 25 min.

Viskas, skanaus!

ČESNAKINĖ DUONA

Visiškai paprastutis receptukas labai gardžiam užkandžiui. Ši paskrudusi duona labai tinka prie makaronų ar sriubos. Tiesą pasakius, šio paprasto triuko dėka elementarūs makaronai gali virsti jaukia itališka vakariene.

1 kepaliukui prireiks:

1 prancūziško batono
po 1/4 puoduko sviesto ir parmazeno
2 skiltelių sutrinto česnako
2 šaukštų mėgiamų džiovintų prieskoninių žolelių

Batoną pjaustome reikutėmis, tačiau riekučių visiškai nenupjaunam, kad batonas išlaikytų formą.
Į riekučių tarpus tepame sumaišytus sviestą, sūrį, česnaką ir žoleles.
Įvyniojame į foliją, viršuje palikę tarpą oro cirkuliacijai.
Kepame iki 180 laipsnių prišildytoje orkaitėje 10-15 minučių.

Viskas, skanaus!

PANNA COTTA

Neslėpsiu, tai tikrai sudėtingas desertas. Jis pareikalavo ir kantrybės, ir laiko sąnaudų. Į orkaitę sudėjau žvaigždutės formos karijų sausainukus, tačiau kai norėjau patikrinti, ar gražiai skrunda, vietoj jų teradau išsileidusios tešlos balą. Cukruojami kinkanai antros dienos pabaigoje ėmė ir sudegė. Beviltiškai ir nepataisomai. Bet nesigailiu bandžiusi, nes šis desertas vis tiek įspūdingas. Sudedamosios dalys puikiai persipina ir papildo viena kitą, sukurdamos tikrą šventę skonio receptoriams. Tiesa, visas procesas trunka dvi dienas. Rezultate pagaminsime desertą šešiems.

Pirma diena:

1. Gaminame crème fraîche:

Dubenėlyje sumaišome 1 puoduką pašildytos iki 40 laipsnių plakamosios grietinėlės su 1 šaukštu kefyro. Statome šiltoje vietoje, lengvai pridengiame plastikine plėvele 24 -36 valandom. Pamaišom kas 8 valandas, kol gauname panašią į grietinę konsistencijos masę su riešutų poskoniu.

2. Gaminame karamelizuotus kinkanus. 

Receptas čia. Pykstu ant jo labai labai, kam apgavo. Manau, reikėjo apseiti be paskutinio virimo, nes prieš jį mano kinkaniukai atrodė taip:

O poto sudegė. Kitąkart, be abejo, karamelizuotiems kinkanams naudosiu šį receptą. O šįkart išsisukau su šviežiais apelsinais.

3. Kepam karijų sausainius. Receptas iš www.joyofbaking.com

180 laipsnių orkaitėj 10 minučių paskrudinam 100 g karijų. Atvėsinam ir sukapojam.

Sumaišom 2 puodukus miltų ir 1/4 šaukštelio druskos, atidedam.

226 gramus kamabario temperatūros sviesto iki purumo išplakam su 145 g rusvo cukraus. (Manau, čia buvo mano klaida, sąlygojusi trupinių vietoj sausainių atsiradimą, nes cukraus kristalus būtina visiškai ištrinti, kad jų nebeliktų).

Įplakam 1 šaukštuką vanilės. 

Nuo šonų nukrapštom sviesto masę, tada atsargiai įmaišom miltus.

Tešlą dalijam pusiau, dedam bent valandai į šaldytuvą. 

Ištraukiam vieną pusę, kočiojam ir formele spaudžiam sausainius (mano buvo žvaigždutės..), dedam atgal į šaldytuvą. 

Tą patį kartojam su likusia puse, o tada kepam 177 laipsnių pašildytoj orkaitėj 15 min.

Jei netyčia sausainiai išsilydytų, jokia tragedija, nes trupinukai dar įdomiau. Gal.

4. Karamelizuotos karijos

Išplakam vieną kiaušinį su šaukštu šalto vandens.

Į šią masę įmaišom puodelį karijų, 1/2 puoduko cukraus ir šaukštelį cinamono.

Kepam 110 laipsnių temperatūroje 45 minutes pamaišydami, tada padidinam temperatūrą iki 135 laipsnių ir kepam dar 15 minučių. 

Antra diena:

Panna cotta

Keptuvėje užverdam 1 puoduką plakamosios grietinėlės, 1 puoduką pieno, išskobtas iš vanilės ankšties sėklas bei pačią ankštį.

Nuimam nuo ugnies, uždengiam ir paliekam 30 minučių. 

Išimam vanilės ankštį.

2 šaukštus želatinos užpilam 3 šaukštais apelsinų likerio (pvz. Cointreau) ir 3 šaukštais šviežiai spaustų apelsinų sulčių, paliekam 10 minučių.

Įmaišom į grietinėlės-pieno mišinį 1/2 puoduko cukraus ir suminkštėjusią želatiną.

Verdam ant mažos ugnies, kol ištirps, apie 5 minutes.

Nuimam ir įmaišom crème fraîche.

Išpilstom į šiek tiek pateptus riebalais indelius ir dedam į šaldytuvą stingti, geriausia - per naktį.

Viskas, beliko gražiai sudėlioti visus komponentus desertinėje lėkštelėje ir priblokšti susirinkusią publiką.

SAUSAINIAI INDELYJE

Dovanos ypač malonios, kai jos turi sunkiai žodžiais nusakomą šiltumą ir tikrumą. Ne paslaptis ir tai, kad bet kas pasidaro mielesnis, kai įdedam savo pastangų. Į šį mišinį stiklainiuke tereikia įmaišyti tirpdytą sviestą bei kiaušinį, ir sausainiai paruošti. O kas gali būti jaukiau už kepinukų kvapą namuose?

KALĖDOS

Kodėl Kalėdos negali būti kasdien?

SU ŠV. KALĖDOM!

ŠVENTĖS AROMATAS

Darbų įkaršty taip norisi nepamiršti, kam visas tas vargas. Norisi, kad nuovargis neįslinktų ir nepagrobtų ypatingos džiaugsmo nuojautos. Šis aromatas indelyje yra praktiškai šventinės nuotaikos konservantas. Namai iškart pakvimpa Kalėdom.

Nedideliam stiklainiukui prireiks:

po pusę supjaustytų citrinos ir apelsino

2 šaukštų gvazdikėlių

2 pagaliukų cinamono

4 lauro lapelių

Visa tai dedam į nedidelį puodą, užpilam 4 puodukais vandens ir verdam, kol ima kvepėti.

Paskutinės akimirkos dovana: šiuos ingredientus sudedam į stiklainiuką, iki viršaus užpilam vandeniu, įlašinam raudonų dažų ir dovanojam su paaiškinimu, kaip naudoti.

  

KIAUŠINIAI KAILINUKUOSE

Štai dar vienas šventinio stalo dalyvis. Šie rutuliukai ypatingai skanūs su medaus - garstyčių ar sweet chilli padažais. Juos galima daryti ir su normaliais kiaušiniais, bet man labiau patinka tokie mažiukai. 

10 kiaušinių prireiks:

5 putpelės kiaušinių, virtų, nuluptų ir perpjautų per pusę

100 gramų mėgiamos mėsos faršo

100 gramų mėgiamos žuvies faršo

1 šaukštelio druskos

1 kiaušinio

1 šaukšto miltų

1 šaukšto džiūvėsėlių

Viską, išskyrus putpelės kiaušinius, dedam į kombainą ir plakam iki vientisos masės.

Gautą masę lipinam aplink putpelės kiaušinių puseles, formuodami rutuliuką.

Dedam rutuliukus ant kepimo popieriumi ištiestos skardos.

Kepam 180 laipsnių orkaitėje apie 25 minutes.

Skanūs ir šilti, ir šalti.

Be to, lengvai užsišaldo, todėl atvėsusius galima įmesti į šaldiklį, o prireikus pašildyti orkaitėje.

Viskas, skaunaus.

RIEŠUTŲ KREPŠIUKAI

Kalėdų stalo repeticija, pavykusi visu 100 procentų. Nors nelabai tikiu, kad šį lobį galima sugadinti. Ten, kur suradau šį receptą, įspėjama tik dėl vieno - jei prisvils sūris, krepšeliai bus kartūs. Tai šitoj vietoj atsargumas nemaišytų.

10 mažų krepšiukų prireiks

10 šaukštelių tarkuoto parmezano (ar džiugo)
10 šaukštelių kapotų pistacijų
1 indelio konservuotų mangų
10 gabalėlių rūkytos lašišos

Sumaišom sūrį ir riešutus.
Iki vidutinio karštumo įkaitinton keptuvėn dedam šaukštą šios masės.
Kai sūris išsilydo, bet dar neparunda, išimam ir dedam į mažą puodelį, kad blynukas įgautų krepšelio formą. Turim apie 10 sekundžių, kol jis sustings.
Pakartojam su likusia riešutų/sūrio mase.
Prieš pat valgant į krepšelį įdedam po gabaliuką mango ir lašišos.

Viskas, skanaus!

EKO AVIETĖS

Konservantų džiunglėse kaip niekad norisi natūralumo. Tik iš kur Kalėdoms gauti savo rankomis rinktų aviečių? Paprasta: reikia pasiimti iš šaldiklio. Bet pirma jas reikia ten padėti. O tą padaryti reikia vasarą, kai auksiniai saulės spinduliai šildo prisirpusias uogas.

Į šaldiklio stalčių įtiesiam kepimo popierių.
Vienu sluoksniu atsargiai supilam švarias sausas uogas.
Šaldom.
Kai užšąla, po kokių trijų valandų, supilam į plastikinius šaldymo maišelius ir padedam šaldiklyje kol prireiks.

ČIMIČANGA!

Tęsėdama pažadą ieškau būdų, kaip panaudoti pupų masę. Šis patiekalas nėra fastfoodinis, todėl atsikvepiu, kad dar nereikia apsispręsti nepatogiu klausimu (gruodžio 10 d. postas). Čimičanga lėtina mąstymą, atpalaiduoja, migdo, todėl yra tikras draugas po sunkios darbo dienos. Juolab ir paruošimas neužtrunka. Šioji yra kepta orkaitėje, bet originaliai turėtų būti verdama karštame aliejuje (deep-fryinama). 

2 didelėm čimičangom prireiks:

1 susmulkinto svogūno

2 skiltelių susmulkinto česnako

1 šaukšto aliejaus

200 g virtos smulkintos vištos krūtinėlės

1 puoduko sultinio

1 indelio konservuotų pomidorų

1 pakelio taco prieskonių

1 puoduko pupų masės

1 mažo indelio konservuotų kukurūzų

1/2 puoduko tarkuoto sūrio

2 lapų sluoksniuotos bemielės tešlos

Įkaitintame alejuje pakepiname svogūnus ir česnakus, kol pagelsta.

Dedam vištą, pakepam porą minučių.

Pilam pomidorus ir sultinį, suberiam taco prieskonius, pakaitinam apie 10 minučių.

Nuimame ir leidžiam atvėsti 10-15 minučių.

Ant vieno tešlos lapelio tepam pusę pupų masės, ant viršaus dedam pusę vištienos mišinio, užpilam pusę indelio kukurūzų ir pusę puoduko sūrio.

Užlenkiam kraštus, kad gautųsi didelis koldūnas.

Tą patį kartojam su likusiu tešlos lapu ir įdaru.

Abi čimičangas dedam į skardą, ištiestą kepimo popieriumi.

Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių arba kol gražiai parusta.

Viskas, skanaus! Ir atsargiai - įdaras karštas.

MĖTŲ LEDUKAI

Nuo šiol tai vienintelis būdas visada turėti mėtų lapelių. Aišku, galima naudoti džiovintus lapus, bet jie toooli gražu ne taip įspūdingai atrodo. O tam tikrų kokteilių be šitų ledukų tiesiog neįsivaizduoju.

Švarius ir sausus mėtų lapelius susmulkinam, sudedam į ledukų fomeles, užpilam vandeniu ir užšaldom.
Kai užšąla (geriausia palikti pernakt), išimam iš formelių ir supilam į plastikinius šaldymo maišelius.

KALĖDŲ KVAPAS

Puošniausios metų šventės taip arti, kad galiu jas beveik užuosti. Kvepia šypsenomis, eglutės spygliais, žvakių šiluma, cinamonu. Meile. Gera ir dėlto, kad šiemet netikėtai išsprendžiau mįslę: ką dovanoti ne moteriai. Visiškai paprasta: jaukų vakarą su filmu/knyga/kompiuteriniu žaidimu ir t.t. Keli buteliukai alaus su čipsais ir riešutais ar vynas su sūriais ir alyvuogėmis. Viskas priklauso nuo žmogaus pomėgių - dėžutės turinys gali būti pats įvairiausias. Genialu!

BLT SUMUŠTINIS

Kai nėra laiko ar noro (ar abiejų) triūsti prie puodų, jis - vienintelis draugas. Kažkas netgi iškilmingo jame yra. Gal tik pasirodė.

2 rimtiem sumuštiniam reikės:

3 riekių tamsios čiabatos (ypač skanu paskrudinta grilyje)
1 šaukšto majonezo
4 gabalėlių virto kalakutienos kumpio
2 gabalėlių paskrudintos kiaulienos šoninės (bacon)
2 riekelių pomidoro
2 salotos lapų


Duonos riekę užtepame majonezu, užklojam salotos lapais.
Dedam pomidorą, ant jo - 2 gabalėlius kumpelio.
Ant viršaus užvožiam kitą riekę, užteptą majonezu.
Kraunam likusį kumpelį ir šoninę.
Uždengiam paskutine duonos rieke.
Aštriu peiliu pjaunam pusiau.

Voila, skanaus!

MEKSIKIETIŠKA SRIUBA

Kartais vidinis balsas gali skaudžiai apgauti. Bet šįkart dar tik įpusėjus virimo procesui jaučiau, kad bus kažkas nepaprasto. Ir tikrai, ši sriuba verta dešimties balų. Vilniuje neteko skanesnės ragauti. Tiesiog šventė lėkštėje.

4 porcijoms prireiks:

400 g vištos krūtinėlės
1 litro vandens
2 kubelių sultinio
2 skiltelių susmulkinto česnako
400 ml salsos
1/2 puodelio ryžių
po 1 šaukštelį raudonėlio ir druskos
po 1 indelį (400 g) konservuotų kukurūzų ir pupelių
2 šaukštų jalapenų

Užverdam vandenį su sultiniu, dedam vištos krūtinėlę.
Verdam 20 minučių, išimam vištą ir atidedam. Kai atvės, ją supjaustom smulkiom juoselėm.
Sultinį pilam į didelę keptuvę, dedam česnaką, užverdam.
Supilam salsą, ryžius, raudonėlį, druską.
Sumažinam ugnį ir maišant verdam 15 minučių.
Sudedam vištieną, pupeles, kukurūzus ir jalapenus.
Pakaitinam dar 5 minutes.

Viskas, skanaus!

AŠTRUS PADAŽAS

Galėtų kilti natūrali abejonė - kam gaminti padažą, kai jų šitiek parduotuvėse. Bet tokio tikrai nėra, nes jis daug aštresnis ir tikresnis už juos visus kartu sudėjus. O šaldytuve sandariame indelyje laikosi netgi mėnesį. Puikiai tinka su užkeptais nachiais.

3 puodukams padažo prireiks:

1 indelio (apie 70 g) pomidorų pastos
3 puodelių vandens
po 2 šaukštelius čili miltelių, druskos, krakmolo, acto, smulkintų konservuotų jalapeno pipirų
1 šaukštelio džiovintų svogūnų granulių


Vidutinio karštumo keptuvėj maišom pomidorų pastą su vandeniu kol ištirpsta.
Sudedam visus likusius komponentus ir užverdam.
Maišom apie 3 minutes, nukeliam ir palaukiam kol atvės.


Viskas!

GUACAMOLE

Prabangesnė salsos bendražygė, kurią kiekvienas mėgsta vis kitokią. Vieniem ji patinka sutrinta į tyrelę, kiti pripažįsta tik tokią, kurioje aiškiai išsiskiria sudedamųjų dalių tekstūra. Skonio reikalas, iš tiesų, o vertėtų pabandyti tiek vienokią, tiek kitokią. Kai užeina noras save palepinti.

1 puodeliui guacamolės prireiks:

1 gerai prinokusio avokado (jis privalo būti minkštas, nes priešingu atveju guacamole bus karti)
1 skiltelės sutrinto česnako
1 skiltelės žaliosios citrinos
1/4 smulkiai supjaustyto pomidoro
1/4 smulkiai supjaustyto nedidelio svogūno
druskos

Avokadą pjaunam pusiau, išimam kaulą ir šaukštu išskobiam į dubenėlį.
Įdedam česnaką, įspaudžiam citrinos sultis ir sutriname.
Įmaišom pomidorą, svogūną, įdedam druskos pagal skonį.

Gautą mišinį uždengiam, dedam į šaldytuvą pusvalandžiui.

Viskas, skanaus!

SALSA

Tai - mažytis stebuklas. Neįtikėtina, kaip įdedant minimaliai pastangų galima sukurti tokį vakarėlio hitą. Šis užkandis staigiai išnyksta ir visi nori sužinoti jo receptą.

4 puodeliams salsos prireiks:

2 indelių (po 400 g) konservuotų pomidorų
1 aštriojo pipiriuko (peperončinio)
2 šaukštelių konservuotų jalapenų
1/2 mažo svogūno
1/2 šaukštelio česnakinės druskos
1/2 šaukštelio kmynų
1/4 šaukštelio cukraus

Visa tai sudedame į virtuvinį kombainą.
Smulkiname apie pusę minutės.
Gautą mišinį pilam į plastikinį indelį, uždengiam ir
dedam į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustiprėtų skonis.

Viskas, skanaus!

PUPŲ MASĖ

Tokią pupų masę naudoju užkeptiems nachiams. Ją pasidaryti visiškai nesudėtinga, tik gaila, kad nesugalvoju, kaip dar būtų galima pritaikyti. Hm, nors prisiminus kur kažką panašaus paragavau pirmąkart, kyla šiokių tokių idėjų. Teks apsispręsti, ar kopijuoti fastfood'ą yra lygis.

2 puodeliams pupų masės prireiks:

2 indelių (po 400 g) konservuotų pupelių su meksikietiškais priekoniais
1 šaukštelio aliejaus
1/2 smulkiai supjaustyto nedidelio svogūno

Keptuvėj įkaitintam aliejuj pakepinam iki gelsvumo svogūnus.
Supilam konservuotas pupas. Jei nepavyko gauti pupų su meksikietiškais prieskoniais, dedu po 1/4 šaukštelio čili miltelių, paprikos miltelių, kmynų ir druskos.
Pakepinam 5 minutes.
Dedam į kombainą, smulkinam iki tyrės konsistencijos.
Vėl pilam į keptyvę ir maišant pakepinam dar 5 minutes.

Viskas, pavyko!

UŽKEPTI NACHIAI

Tai - ypatingas skanėstas. Jis tobulas dėl keleto priežasčių. Pirma, laaabai skanus. Antra, šio patiekalo gamybai reikia nemažai pastangų, todėl nekyla pagunda jo gaminti per dažnai. Kas dėl nedietinio ingredientų pobūdžio vėlgi užskaitoma kaip pliusas.

2 žmonėms pavalgyti prireiks:

1 pakelio nachių
200 g faršo
1/2 smulkiai supjaustyto nedidelio svogūno
1 šaukštelio aliejaus
po 1/4 šaukštelio čili miltelių, paprikos miltelių, druskos
2 puodelių meksikietiškų pupų masės
1 šaukšto konservuotų jalapeno pipirų
1 puodelio tarkuoto čedario sūrio


Keptuvėj įkaitintam aliejuj pakepinam iki gelsvumo svogūnus.
Dedam faršą ir prieskonius, paskrudinam, kol mėsa iškepa.
Pakepintą faršą paskirstom po gilesnio indo, kurį galima šildyti orkaitėje, dugną.
Pilam ant viršaus nachius, užbarstom jalapenus.
Užpilam ir paskirstom tarp nachių pupų masę.
Užbarstom sūrį.
Kepam 160 laipsnių karštumo orkaitėje, kol išsilydo sūris, maždaug 15-20 minučių.

Viskas, skanaus!