BENTO PIETŪS

Štai istorija, kaip dvi problemos man atvėrė dureles į paslaptingą japonų kulinarinį pasaulį.

Pirmoji problema. Japonų virtuvė, kaip ir visa jų (pop) kultūra, mane žavi jau seniai. Tik tas žavesys toks iš tolo-tolo, nes man, kaip žmogui nemokančiam japonų kalbos, prieinami tik japonų autorių knygų vertimai, titruoti japonų filmukai ir versti-išversti receptai, kuriuose geriausiu atveju pusės ingredientų nepažįstu ir net neįsivaizduoju, ar jų pas mus jų išvis kur nors galima rasti.

Antroji problema. Tiek pinigų, tiek sveikatos taupymo sumetimais nutariau į darbą neštis naminius pietus. Kokį mėnesį atkankinau kolegas mikrobangų krosnelėje šylančių pietų kvapais. Dar prisidėjo pietų ruošimo iš vakaro rutina, ir vėl po truputį ėmiau varstyti pietų kavinės duris. Taupymas patyrė fiasko.

Va tada prisiminiau bento - japonišką pietų dėžutę. Šiek tiek panaršiusi internete aptikau neįtikėtiną grožį, o dar netrukus - neįtikėtiną lobį - justbento.com. Išbandžiau keletą receptų - paprasti ir puikūs, tad šiuo puslapiu nuo šiol vadovausiuosi gamindama skanius, sveikus ir, svarbiausia, japoniškus (!) pietus. Jie visiškai tobuli - paruošiami per 20 minučių, kalorijų kiekis suskaičiuotas sveikam svorio metimui, juose daug daržovių, patiekalai žiauriai pigūs, maistas skanus ir nešildytas (kas su mano paronijišku įtarumu dėl mikrobangės saugumo yra didis pliusas).

Mano bento dėžutėje jaukiai susiglaudė udon makaronai (angliavandeniai), teriyaki vištiena (baltymai), brokoliai su wasabi padažu, agurkas, pomidoriukas (daržovės) ir desertui kivi vaisius (mažesnėje dėžutėje). Maisto proporcijas ėmiau pagal justbento: 1 dalis angliavandenių, 1 dalis baltymų ir 2 dalys daržovių.

Jums prireiks:

Makaronams:

100 g udon makaronų išverdame pagal pakuotės instrukcijas, atvėsiname.

Makaronus dedame į vieną sandarios plastikinės dėžutės kampą.

Teriyaki vištienai:

300 g vištienos filė, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais

3 šaukštų sojų padažo

3 šaukštų medaus

3 šaukštų obuolių acto

1/4 šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero

1 šaukšto krakmolo

Viską, išskyrus vištieną sumaišome - tai bus marinatas.

Vištienos gabalėlius subadome šakute ir dedame į marinatą.

Paliekame marinuotis ne mažiau 10 minučių, galima ir per naktį.

Išimame vištieną iš marinato.

Keptuvėje įkaitiname porą šaukštų aliejaus.

Ant vidutinės ugnies kepame vištieną apie 4 minutes uždengę dangčiu.

Apverčiame ir kepame dar 4 minutes jau be dangčio.

Atvėsiname, 100 g dedame į dėžutę, likusius - užšąldome kitam kartui.

Brokoliams:

nedidelės brokolio galvos

4 šaukštų sojų padažo

2 šaukštų obuolių acto

1 šaukšto cukraus

1 šaukštelio wasabi krienų pastos

Nupjaustome brokolio žiedynus nuo koto.

Verdame apie 5 minutes pasūdytame vandenyje.

Keptuvėje ant nedidelės ugnies kaitiname soją, cukrų ir actą, kol ištirpsta cukrus.

Į atvėsintą padažą įmašome wasabi ir užpilame ant išvirtų brokolių.

Brokoliais apkaišome dėžutėje likusius tarpelius.

Įkomponuojame agurką, pomidoriuką, vaisių dėžutę.

Dedame į šaldytuvą nakčiai, o ryte nepamirštame pasiimti.