ENERGETINĖ SRIUBYTĖ

Jei po audringo šeštadienio išaušta nepadoriai vėlus sekmadienio rytas... Jei apsiniaukusį dangų už lango atkartoja rūkas galvoje... o kaimynų iš viršaus žingsnių aidas ausyse vis dar girdisi, kai nenaudėliai išrūksta (su turbūt prakiurusiu duslintuvu) popietinio pasivažinėjimo po Akropolį... Eilinį kartą žadu nebesivilioti naktinėmis šėlionėmis. Bet šįkart įvyksta stebuklas, nes sriuba, kurios receptu netrukus su jumis pasidalinsiu, gali prikelti ir numirusį. Čia net ne sriubytė, o tikras energijos užtaisas. O jos paslaptis visiškai paprasta: dėl nemažo cukraus kiekio ir aštriųjų pipirų magijos išvargintame kūnelyje įvyksta sprogimas. Be to, joje visiškai nėra riebalų, taigi sprogimas vis tęsiasi, tęsiasi, tęsiasi...

2 lėkštėms energijos prireiks:

1,5 stiklinės vandens
1,5 stiklinės apelsinų sulčių (iš pokučio)
5 šaukštų sojų padažo
1 šaukštelio cukraus
3 marinuotų agurkėlių, susmulkintų
4 riekučių konservuotų jalapenų
2 piri-piri pipiriukų (tinka ir mažas čili pipiras), susmulkintų
2 šaukštų ryžių

Supilame vandenį, sultis, sojų padažą į puodą ir užverdame.
Dedam cukrų, agurkėlius, jalapenus, piri-piri ir ryžius.
Kai užverda, pamaišom ir sumažiname ugnį iki vidutinės.
Verdame apie 40 minučių.

Viskas, skanaus!

VEGETARIŠKA PLAŠTAKĖ

Hm... Kad paveikslėlyje įžvelgtumėme plaštakę, teks pasitelkti fantaziją. Netgi šiek tiek daugiau, nei paprastai. Vistiek nelabai, ar ne? Bet pavadinimo nekeisiu, man taip smagiau:) Originale puikavosi vikšriukai. Tokie linksmi ir įkvėpiantys, be to gamybos metodas ypatingai aiškiai pavaizduotas. Mažytė problemėlė - dešrelių po ranka nėra. Ir mielinę tešlą tingu minkyti. Taigi, išrausus turimas atsargas pavyko išsikepti vegetarišką plaštakę (nes į vikšriuką vistiek nepanašu, o, sutikit, drugelis gerokai pranašesnis už vikšrą). Pastaba ateičiai - šaldyta sluoksniuota tešla iškepusi tampa bjauriai riebi, taigi geriau bandyti mielinę.  

2 drugeliams prireiks:

2 stačiakampių lakštų tešlos

1/2 skardinės konservuotų avinžirnių

1/2 svogūno, susmulkinto

1 pomidoro, supjaustyto plonomis skiltelėmis

1 mažo indelio konservuotų kukurūzų

po 1/4 šaukštelio druskos, džiovintų kmynų, paprikos, čiobrelių, česnakų, aštrių pipirų

Avinžirnius sutriname virtuviniame kombaine.

Įmaišome svogūnus, druską, papriką ir kukurūzus.

Iškočiojame vieną tešlos lakštą.

Jo viduryje išilgai dedame pusę avinžirnių masės.

Ant viršaus tolygiai išdėliojame pusę pomidoro. 

Lenkiame pusiau, užspaudžiame galus ir išilginę siūlę.

Dedame į kepimo skardą.

Aštriu peiliu įpjauname ritinuką beveik iki pat siūlės keliose vietose.

Viršūnėlę išskleidžiame, tada iš eilės kiekvieną įpjovimą kryžiuojame ir taip pat išskleidžiame.

Gautą drugelį apibarstome kmynais, čiobreliais, česnakais, aštriais pipirais.

Pakartojame tą patį su likusia tešla ir įdaru.

Kepame 180 laipsnių prikaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Viskas, skanaus!

MAMYTĖS BARŠČIAI

Gal ir keistai atrodo sočiųjų barštukų šaukštas, kai lepina šilta gegužės savaitgalio saulė. Vistik gimtieji namai turi magiškų galių pažadinti vaikystės prisiminimus ir su vaikišku pasimėgavimu lapnoti tokį paprastą maistą. Su kiekvienu šaukšteliu visą esybę užlieja šiluma, suteikianti jėgų eiti į priekį ir svajoti. Galingiausia besąlygiška meilė, tikra ir niekad neblėstanti. Ačiū, mamyte!

4 porcijoms prireiks:

1 stiklainiuko burokėlių obuolių sultyse

1 litro sultinio

1 šaukšto aliejaus

1 morkos, stambiai sutarkuotos

2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų

1 šaukštelio kmynų

1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio

po 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų

1/2 puodelio konservuotų raudonų pupų

1/2 puodelio keptos kiaulienos, sujpaustytos kubeliais

3 džiovintų baravykų

Keptuvėje įkaitinam aliejų iki vidutinio karštumo.

Jame maišant 5 minutes kepam morkas, česnakus, kmynus, raudonėlį, druską ir pipirus.

Puode užverdame sultinį, į jį supilame burokėlius, pakepintas morkas.

Sudedam pupas, kiaulieną ir baravykus.

Kai užverda primažinam ugnį ir verdam bent valandą - kuo ilgiau, tuo skaniau. 

Skanaus !

TINGINUKO LAVAŠAS

Tinginukas nori būti plonas-plonas, kad įlįstų į siauresnius už jį patį džinsiukus. Nes jie tokie grąžūs.. Beveik kaip ir tie mažyčiai šortukai.. Tinginukas pasižada valgyti teisingai. Niekam ne paslaptis, kad tai reiškia ne ką kitą, kaip visai nevalgyti. Tinginukas neužilgo supranta, kad save mylėti reikia, o į tai įeina ir pamaitinimas. Tinginukas renkasi: pomidoriukas ar ridikėlis. Tingu taip sudėtingai galvoti tinginukui. Ir neskanu. Visiškai, na bet visiškai, netikėtai tinginukas jau graužia skanų lavašą. O tinginuką graužia sąžinė. Begėdis tinginukas, aš taip negalėčiau...

Prireiks:

1 lavašo

2 šaukštelių aliejaus

1 indelio konservuotų raudonųjų pupelių

1 svogūno, stambiai supjaustyto

1 šaukšto konservuotų jalapenų

2 šaukštų kečupo

po 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų

1/2 puoduko keptos kiaulienos

Keptuvėje įkaitiname 1 šaukštelį aliejaus iki vidutinio karštumo.

5 minutes maišant kepinam svogūną, pupeles, jalapenus, druską ir pipirus.

Pilam pakepintas daržoves į virtuvinį kombainą ir sutrinam iki vientisos masės.

Keptuvėje įkaitinam likusį šaukštelį aliejaus.

Sudedam į keptuvę kiaulieną ir kečupą, kepinam 3 minutes.

Į kiaulieną supilam pupų masę, maišant kepam 3 minutes, kol išgaruoja skystis.

Gautą masę suvyniojame į lavašą ir dedam į šaldytuvą bent valandai sustingti.

Supjaustome lavašą riekutėmis.

Viskas, skanaus!

EI, SVEIKI!

Labu, sugrįžau:) Nors mano pasaulėlis ir pavirto į ankštą tamsią dėžutę, plaukiančią lediniu vandenynu, neiškęsiu nepasidalinusi Barselona. Štai mano matyta ir patirta Katalonijos sostinė:

1. Milžiniška

2. Žaisminga

3. Magiška

4. Romantiška

5. Stebuklinga

6. Žydinti

7. Atsipalaidavusi

8. Laisva

9. Psichodelinė

10. Ir labai pavojinga

CAPRESE VĖRINUKAI

Ach jau tos akimirkos prieš pat kelionę. Kai iš jaudulio ima lengvai virpėti rankos, o pilve skraido drugeliai... Taaaaip, aš ruošiuosiu keliauti:))) Ir dar ne bet kur, o į Dali, Picasso ir Gaudi gimtinę:) Prieš tokią kelionę visai logiška būtų pasistiprinti, bet iš tos laimės apetitas apleidžia. Vangiai imu pomidorą, mocarelą ir pjaustau. Veriu ant iešmukų - gražus maistas skanesnis. Apšlakstau alyvuogių aliejumi, barstau baziliku ir .... su malonumu suvalgau. Hm, apetitas niekur nedingo. Skanu. Kad ir ne ispaniškai, bet kelionei pasistiprinau. Tad iki malonaus!

2 žmonėms prireiks:

1 mocarelos "galvos"

2 vidutinių pomidorų

1 šaukštelio alyvuogių aliejaus

1/2 šaukštelio džiovintų bazilikų

4 medinių iešmukų

Sūrį ir pomidorus supjaustome kąsnio dydžio gabaliukais.

Ant iešmelių sumauname paeiliui sūrio ir pomidoro gabalėlius.

Dedame iešmelius ant lėkštutės, apšlakstome aliejumi ir pabarstome bazilikais.

Viskas, skanaus! 

PRANCŪZIŠKOS SALOTOS

Visuotinės ekologijos laikais sunku atsispirti tiesai, jog mąstančiam individui tiesiog privaloma maitintis sveiku maistu. Kad konservantai, pesticidai ir genetiškai modifikuoti ingredientai sveikatos neprideda jau seniai niekam nepaslaptis. Pažiūrėjus Fast Food Nation gerklėje ima strigti ir jautiena. Valgomų produktų ratas vis siaurėja. O tuo metu parduotuvių lentynose šypso ekologiški produktai, pasigirsta teorijos apie ypač vertingas daržoves. Aš - žmogus laaabai patiklus. Ypač lengvai pasiduodu stipresniam marketingui. Ir įsivaizduokite mano sumišimą, kai žiūrėdama Prof. Regan's supermarket secrets savo ausimis išgirstu, kad viskas toli gražu nėra tai, kas atrodo. Gerosios bakterijos, pasirodo, gali kenkti, vitaminų žmogaus organizmas pasisavina lygiai tiek, kiek jam reikia, ir dar daugybė įdomybių. Net nebežinau, kuo čia ir betikėti, ką čia ir bevalgyti. Matyt, tai kas skanu. Ir ta proga gaminu nuostabiausias salotas. Tikėjausi jomis nustebinti mylimą žmogų, bet nutiko kaip kažkurioj reklamoj - na tiesiog per geros dalintis:)

2 žmonėms prireiks:

200 g keptos kiaulienos (ar bet kurio kitos mėsos)

1/2 raudonojo svogūno

2 šaukštelių prancūziškų grūdėtų garstyčių

1 šaukšto vyno acto

po 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Kiaulieną supjaustome siauromis juostelėmis.

Svogūną supjaustome labai plonai, užpilame šaltu vandeniu ir palaikom 10 minučių.

Gerai išmaišome garstyčias, actą, druską ir pipirus, įmaišome aliejų.

Į padažą suberiame kiaulienos juosteles, įdedame svogūnus.

Skanaus!

BULVĖS SU LUPENA

Kai atrandu laiko susimąstyti, tai net kvapą užima, kokiu nuostabiu laiku gyvename. Šiuo metu man pasaulis panašus į besiveržiantį vulkaną. Kažkur giliai suvokiu, kad pasekmės gali būti baisios, bet vaizdas toks hipnotizuojantis, kad visiškai nesinori mąstyti, kas bus toliau. O svarbiausia, kad internetas viską padaro prieinamą realiu laiku. Žemiški reikalai: štai vakarienei valgiau mėgiamą  jacket potatoe. Sakytumėte, na ir kas čia ypatingo? Dar ir kaip ypatinga - Jungtinės Tautos paskelbė 2008 metus bulvės metais. Mūsų tautos mylima daržovė - pasaulio gelbėtojo metų simbolis. Atrodytų smulkmena, bet vakarienė įgijo visai kitokią prasmę. Taigi ir sakau - nuostabiu laiku gyvename. Recepto gamyba - paprasčiau nebūna. Be abejo, britų virtuvės klasika. Patarimas: bulvių verta prikepti daugiau, tada po vieną susukti į foliją ir užšaldyti, o prireikus pašildyti orkaitėje ir įdėti įdaro. Vargo tikrai ne ką daugiau, o laiko (ir elektros) susitaupo. Beje, vietoje pupelių ir sūrio galima naudoti varškę, tuną, silkę, sviestą su druska, visiška jūsų fantazijos laisvė.

2 žmonėms prireiks:

2 didelių bulvių

4 šaukštų konservuotų pupelių pomidorų padaže

2 šaukštų tarkuoto čedario sūrio

Bulves labai švariai nuplauname.

Orkaitę įkaitinam iki 200 laipsnių.

Dedam bulves ant grotelių ir kepam 1,5 val. 

Pupeles pakaitiname, kol sutirštėja.

Iškepusias bulves įpjauname kryžmai, pirštais išstumiame bulvės vidų į viršų.

Ant kiekvienos bulvės uždedame pupeles ir užbarstome sūrį.

Viskas, skanaus!  

TOFU PAGAL NANDOS

Svarsčiau, ar pažįstu bent vieną žmogų, kuris nemėgsta vištos. Nea, nė vieno. Na gerai, truputį sukčiauju, bet, teoriškai, jei žmogus vegetaras, tai nereiškia, kad jis nemėgsta vištos. Jis tiesiog jos nevalgo dėl kitų priežasčių. Taigi, višta yra universaliai mėgstama. Gerai, o kas bendra tarp vištos ir Londono? Va čia tai jau tikrai neteko sutikti nė vieno, kuris pasakytų, kad britų sostinė jam nemiela. Svaiginamai spalvingas megapolis, kurį dievina įvairiausių pomėgių individai, į kurį vis grįžtu ir grįžtu. Be viso ko, ten yra Nandos, kuriame gaminama skaniausia višta pasaulyje. Ir vėlgi neteko sutikti nė vieno, kuris apsilankęs nesvaigtų, kaip ten nerealu. Bet Nandos Vilniuje nėra ir, kaip suprantu, niekada nebus, taigi, draugiškas patarimas: besilankant Londone užsukite į šalia London Bridge esantį Nandos (pss, ten greičiausiai labai maloniai su personalu susikalbėsite gimtąja kalba:). O kolkas džiaugiamės, kad kai kurie iš mūsų turi šaunius-pri-šaunius bičiulius, kurie parveža Nandos marinatą lauktuvių. Bet marinuosiu ne vištą (nes vistiek nepavyks nieko panašaus į originalą), o tokį pat kaip Londonas multikultūrinį tofu. Ne visai į temą, bet skanu:)

Prireiks:

200 g kieto tofu sūrio

1/2 stiklinės Nandos peri-peri marinato

1 šaukšto aliejaus

Sūrį supjaustom riekelėm, dedam į maišelį, užpilam marinatu.

Palaikom bent valandą šaldytuve, geriau - per naktį.

Keptuvėje įkaitiname aliejų iki vidutinio karštumo.

Kiekvieną sūrio riekutę kepam apie 2 minutes, apverčiam ir skrudinam dar 2 minutes.

Viskas, skanaus!

P.s. vietoj minėto marinato galima naudoti bet kokį kitą, bet žiūrėkit, kad būtų kuo mažiau visokių E, konservantų ir pan.  Save reikia mylėti:) 

MARGUČIAI

Panašu, kad turiu priklausomybę bloginimui, nes netgi per šventes negaliu iškentėti nepabarškinus klaviatūros. Vis tiek didžiuojuosi savimi - užteko drąsos pripažinti tiesą:) 

O kad jau čia įlindau, pasidalinsiu viena iš margučių dažymo paslapčių. 

Prireiks:

kietai virto dar šilto balto kiaušinio (galima ir daugiau)

pakelio kiaušinių dažų 

žvakės

vaško

ausų krapštuko

servetėlės

Pagal instrukciją, nurodytą ant pakuotės, paruošiam bent keturių spalvų dažus.

Įmerkiame kiaušinį į geltonus dažus ir palaikome 3 minutes.

Virš žvakės ištirpinam vašką.

Išimame kiaušinį, nušluostome servetėle.

Mirkome krapštuko galą į tirpintą vašką ir piešiam ornamentus ant kiaušinio.

Toje vietoje, kur užtepsime vaško, kiaušinis liks geltonas.

Pamarginę kiaušinį, merkiame jį į raudonus dažus ir laikome 3 minutes.

Išėmę kiaušinį jį nušluostome.

Vašku piešiame daugiau ornamentų, kurie pasiliks raudoni.

Merkiame kiaušinį į mėlynus dažus 3 minutėms.

Nušluostome kaušinį, vėl vašku dengiame tas vietas, kurios liks mėlynos.

Galiausiai kiaušinį merkiam į violetinius dažus 3 minutėms.

Išėmę kiaušinį nušluostome.

Dabar reikia nutirpdyti vašką. 

Tam kiaušinį laikome prie pat žvakės liepsnos porą sekundžių, tada iškart servetėle šluostom ištirpusį vašką. Kartojame procedūrą, kol visas kiaušinis lieka švarus.

Atsargiai - jei per arti prikišite kiaušinį prie liepsnos, jis aprūks ir bus negražus.

Tokiu būdu kiaušinį galima nudažyti begale spalvų. Vienintelė taisyklė: pradėti reikia nuo šviesiausios spalvos ir baigti tamsiausia.

Smagių margučių!

EUFORIJA

Šiandien išaušo laimingiausia diena šiame bloge. skaniai.lt buvo toks malonus, kad pasidalino savo šlovės spinduliais ir paminėjo kad tau nebūtų liūdna kaip įdomų blogą:)) Ach, kaip gera sulaukti įvertinimo.. Na, turbūt nepavyks nuslėpti - labai labai patiko:) Aš-aš-aš akimirka atslūgo, bet vistiek euforijoje ir jums linkiu nuostabių velykinių stebuklų!

BAKLAŽANŲ KARIS

Noriu į Indiją. Nepaisant to, kad autoritetingo asmens nuomone ten yra šiurpiai antisanitarinės sąlygos, žmonių per daug, o Goa sala - narkomanų rojus. Traukia kaip magnetas ten. Darjeeling Limited, žinoma, dar pakurstė seniai rusenantį norą. Smagios kelionių agentūrų kainos - štai jos gali įtikinti pasilikti gimtojoje žemėje (nors, tiesą pasakius, kelionių agentūros paslaugomis naudojausi kartą, kai poilsinę kelionę Turkijon suorganizavo. Nuo to karto nei į agentūras, nei į Turkijos kurortus kojos nebekeliu). O smagiausia, kad už mūsų agentūrų siūlomą kainą per airtreksą galima susiplanuoti kelionę aplink pasaulį:))) Va čia tai geras. Kol svajoju apie Indiją, klausau štai tai ir ruošiu karį. Kulinarinė kelionė irgi neblogai:) Tiesa, autentiškumo negarantuoju, bet tikrai skanu.

2 žmonėms prireiks:

1 šaukšto kario miltelių

1 šaukšto alyvuogių aliejaus

1 baklažano, supjaustyto kubeliais

1 pomidoro, supjaustyto kubeliais

1 skiltelės česnako, susmulkinto

1 šaukštelio imbiero, sutarkuoto

1 stiklinės vištienos arba daržovių sultinio

1/2 stiklinės konservuotų avinžirnių

druskos ir pipirų

Įkaitintoje sausoje keptuvėje apie 1 minutę maišant pakepinam kario miltelius, supilam į indelį ir pasidedam iki vėliau.

Keptuvėje ant vidutinio karštumo įkaitinam aliejų.

Suberiame pomidorą, česnaką, imbierą, kepam 3 minutes.

Įdedame pakepintą karį ir kepam dar 2 minutes.

Dedam baklažaną, pilam sultinį.

Maišydami verdam apie 8 minutes.

Išimam su kiaurasamčiu baklažaną, sudedam į dubenį.

Keptuvėje likusį skystį kaitinam ant karštos ugnies apie 3 minutes, kol skysčio dvigubai sumažėja.

Supilam į sutirštėjusį padažą baklažanus ir avinžirnius, pabarstom druska ir pipirais.

Pašildom gerą minutę.

Viskas, skanaus!

p.s. labai tinka su kuskusu

PASIDIDŽIAVIMAS

Deja, šiandien recepto išduoti negaliu. Neišduosiu, nes jo dar neturiu. Ir stipriai viliuosi, kad neklystu sakydama "dar". Tačiau dabar pat atiduočiau pusę gyvenimo už jį. Kaip jaučiasi žmogus, suvokęs, kad yra toks vertingas, jog kažkas pasiruošęs išpildyti, regis, neįtikimiausius jo reikalavimus? Kas dedasi jo širdyje ir galvoje? Spėju, jog tai be proto svaiginantis jausmas. Ir nenusakomai įkvepiantis. Linkiu ir sau, ir jums jį būtinai patirti. O svarbiausia viską daryti, kad jį užsidirbtume. Ir mėgautis procesu:) 

TAILANDIETIŠKI VĖRINUKAI

Saulutė už lango ir aš jau praktiškai užuodžiu grilio kvapą. Galingai pasąmonės jėgai užtenka milisekundės ištraukti iš už giliausių atminties gelmių tą palaimingą jausmą, kai vasarą prie karštos laužo liepsnos spiečiamės nekantriai laukdami gardaus paskrudusio kąsnelio. Dievinu grilintą maistą ir visai nesvarbu ar tai bus lašišos kepsneliai, ar cukinijos griežinėliai, ar paprastos dešrelės. Dūmo skonis man yra vienas gardžiausių prieskonių. Bet dabar dar žvarboka traukti grilių, o apetitas sužadintas, taigi tenka kažką galvoti. Šis patiekalas šiek tiek patenkina grilinto maisto badą. Vistik tikroji recepto vertė yra jo patogumas. Turint laiko galima mėsą bei marinatą sumesti į maišelį ir laikyti šaldiklyje, o užsimanius grilio užtenka vakare perdėti maišelį į šaldytuvą. Per naktį mėsytė atitirps ir užsimarinuos. Labai patogu prisimarinuoti iškart kelis variantus ir turėti atsargas. Super!

2 žmonėms prireiks:

1 vištienos krūtinėlis, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais
2 skiltelių česnako, susmulkinto
1/2 stikinės sojų padažo
1/2 stiklinės slyvų padažo
1 šaukštelio aštrių pipirų

Viską dedam į plastikinį maišelį.
Gerai paplakam, kad vištą tolygiai apsemtų padažas.
Dedam į šaldiklį.
Prireikus leidžiam atitirpti per naktį.
Veriam ant vandenyje 5 minutes pamirkytų pagaliukų.
Kepam naminiame grilyje apie 15 minučių.

Viskas, skanaus!

SKANŪS BROKOLIAI

Nors patikimi šaltiniai informavo, kad lauke pavasario kvapo dar nesijaučia (dėl laikinai sutrikusių uoslės funkcijų to patikrinti vis dar negaliu), bet paukščiukų čiulbesys ir saulutės spinduliai leidžia neabejoti, kad šelmis jau čia pat. Fantastiškai viliojantys pavasariniai skuduriukai privertė rimtai pasvarstyti apie maitinimosi įpročius ir imti dairytis itin sveiko maisto pusėn. Štai taip ėmiau ieškoti brokolių recepto. Žinoma, visokie pyragai netinka, daržovė turi būti kuo mažiau apdorota ir gryna. Tačiau žalias brokolis man skamba gana ekstremaliai. Pasirodo, būna stebuklų. Šitas receptas vasarį buvo itin populiarus angliškai kalbančioje blogosferoje, nesusilaikiau neišbandžiusi. Nerealu! Visiškai nieko panašaus į žalią kopūstą, greičiau gal riešutus primena. Fainiausia, kad brokolio nereikia nei virti, nei kepti, na tiesiog pati tikriausia šviežia daržovė. Beje, kai šįryt grįžau pasitikslinti detalių, receptas jau buvo apsaugotas prisijungimo reikalavimu. Taigi receptukas.

Prireiks:

1 vidutinio brokolio

2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų

2 šaukštų raudono vyno acto

1 šaukštelio druskos

1/2 puodelio alyvuogių aliejaus

1 šaukšto kmynų

1/2 šaukštelio džiovintų aštrių pipirų

Nuo brokolio nupjaustome žiedus - kuo smulkesnės šakelės, tuo skaniau. Kotų nereikia.

Dideliame inde sumaišome actą su druska, įberiam brokolius.

Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedam česnaką ir kmynus, kepam apie 1 min.

Labai svarbu: nesudeginkit česnako, nes patiekalas bus kartus.

Karštą aliejų pilam ant brokolių, gerai išmaišom, užbarstom pipirus ir paliekam bent valandai.

Aš valandos neiškentėjau, bet vistiek buvo skanu. 

Viskas, skanaus!

PURUS OMLETAS

Sunkiai sekasi sugalvoti, koks ingredientas yra populiaresnis nei kiaušiniai savaitgalio pusryčių kontekste. Jie visuomet tykiai tūno šaldytuve, jų paruošimas ilgai neužtrunka, o virtų kiaušinių ir kiaušinienės receptai perduodami iš kartos į kartą. Kaip dabar pamenu savo pirmąją kiaušinienę.. Kiaušinį paruošti sugeba net ir tie asmenys, kurie teigia visiškai nemokantys/ nemėgstantys gaminti maisto. Matyt, kiaušiniai yra išgyvenimo instinktas:) Purus omletas galėtų būti savaitgalio pusryčių klasika. O smagiausia tai, kad pasitelkus fantaziją jį galima paversti bet kurios virtuvės nacionaliniu omletu. Pavyzdžiui, pridėjus pupų, aštrių pipirų, salsos, sūrio- skanaujame meksikietišką omletą. Saliamis, pomidorai, bazilikas, alyvuogės- itališkas omletas. Tailando variantas - susmulkintas česnakas, svogūnas, čili, krevetės, laimo sultys, žuvų padažas. Atrodytų tokiam paprastam receptui atsiveria šitiek galimybių. Kad būtų dar smagiau omletą kepam orkaitėje. Aš pasirinkau visiškai paprastą vegetarišką omletą.

Dviems žmonėms prireiks:

4 kiaušinių

2/3 puoduko pieno

1/2 puoduko miltų

po 1/2 šaukštelio druskos ir juodų pipirų

1/2 susmulkintos paprikos

1/2 susmulkinto svogūno 

Gerai išplakame pieną su kiaušiniais. 

Įmaišome miltus, druską ir pipirus.

Pilame į riebalais pateptą indą.

Kepam 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių, kol kiaušiniai pradeda kietėti.

Atsargiai užbarstom papriką, svogūnus ar bet kokį kitą įdarą.

Kepam dar 5 minutes.

Išėmę galime suvynioti į ritinėlį.

Viskas, skanaus!

KINIŠKA SRIUBA

Pabumbėkime. Nespėjo ateiti kalendorinis pavasaris, o už lango ėmė ir užsnigo neišbrendamomis pusnimis. Tiesiog taip ir norisi laukti Kalėdų senio. Be to, ištikimai skiepijusis kokius keturis metus nuo gripo, šiemet nutariau, kad tai šarlatanų išmislai ir iš principo skiepų neapturėjau. Ir štai prašom: vidury balto pavasario esu užpulta bjaurių gripo mikrobų. O dar gi įprasti vaistai jų neveikia (taip taip, aš kaip ir visa mūsų tauta - ir daktaras, ir teisininkas, ir siuvėjas). Gal kiek paspartėtų sveikimas, jei į darbą neičiau, bet dėl idiotiško nesugebėjimo užsigrūsti pensininkam, nėštukam ir visiems kitiems prieš mėnesį užsirašiusiems pas šeimos gydytoją, negaunu biuletenio. Nesuprantu, kaip kiti jį gauna? Kodėl, na kodėl, negali būti atskiro gydytojo, paskirto tik biuletenininkams?.. Hm, panašu, kad pagerėjo, gal imsiu ir pasveiksiu. Akivaizdu, bumbėjimas - geriausias vaistas. O beje, interneto platybėse aptikau, kad be vaistų, gijimą taip pat skatina gausybės skysčių gėrimas, gerklės skalavimas druska prisotintu vandeniu, vištienos sriuba. Štai pastarosios receptu ir pasidalinsiu. Tiesa, ji kiniška, bet dėlto tik dar skanesnė:)

2 ligoniukams prireiks:

4 puodelio vištienos sultinio

100 g juostelėmis supjaustytos vištos krūtinėlės

2 šaukštų sojos padažo

3/4 šaukštelio baltų pipirų

1 kiaušinio, suplakto

2 šaukštų krakmolo

1/2 puodelio smulkinto konservuoto bambuko

1 puodelio susmulkintų baltų kiniškų grybų, išmirkytų karštame vandenyje

1/4 puodelio balto acto

1 šaukšto stambiai tarkuoto agurko

1 šaukštelio sezamų aliejaus (nebūtinai)

Puode užverdam sultinį.

Sudedam sojos padažą, vištieną ir grybus.

Verdam ant mažos ugnies 10 minučių.

Suberiam pipirus, pilam actą, įmaišom bambuką.

Pakaitinam 5 minutes.

Krakmolą išmaišome 5 šaukštuose šalto vandens ir maišant supilam į sriubą.

Pakaitinam 2 minutes.

Plona srovele supilam kiaušinį, pamaišom 2 minutes. 

Sudedam agurką. Galima valgyti.

Jei naudojam sezamų aliejų, tai jį supilam palaukę maždaug 10 sekundžių.

Viskas, skanaus! Stebim, kaip sveiksta ligoniukai:)

KLASTINGAS LAVAŠAS

Akylas stebėtojas gali įtarti klastą.. Bet esu beeeprooooto įkvėpta avantiūrai ir neatsispirsiu šitai pagundai. Ir net atskleisiu, kas pastūmėjo tokiam nedoram poelgiui. O gi dieviškai mielas filmas Love in the afternoon. Kad ir kaip ten bebūtų, bet senasis Holivudas buvo tikrai nežemiškai įkvepiantis, jaudinantis ir užburiantis. Net ašarą nubraukiau filmo pabaigoje.. Taigi, grįžtam prie avantiūros. Užsiminsiu, kad ši nuotrauka ir receptas jau buvo užsiėmę pozicijas ktnl bloge, bet paskui paaiškėjo, kad ne kas kitas, o aš pats esu grybas. Ką gi, teko mėtyt pėdas ir trint lauk apsigėdinimą. Bet receptas toks geras, kad vistik negaliu jo paslėpus laikyti. Būtent šis genialiai paprastas patiekaliukas atvėrė man, kad be kasdienės rutininės mitybos egzistuoja ištisas kulinarijos pasaulis. Ir maistas gali būti ne tik sumuštinis su dešra, o švenčių proga - cepelinai, bet daug daug smagesni dalykai.

O daryti reikėtų taip:

paimti lavašą, ištepti 3 šaukštais majonezo, tolygiai užbarstyti 1 kietai virtą susmulkintą kiaušinį, 1 indelį supjaustytos snieginių krabų mėsos, 1 susmulkintą prinokusį (būtinai) avokadą, 1 šaukštelį kapotų krapų. Lavašą suvynioti išilgai, palaikyti bent valandą šaldytuve, o tada pjaustyti riekutėmis ir pavaišinti mielus žmones.

Skanaus!

p.s. o dėl to kad prisipažinau, ar aš geresnis žmogus?

TAILANDO VAIŠĖS

Nežinia ką atiduočiau už tai, kad šį apniukusį rytą atsidurčiau šurmuliuojančiame Bankoko gatvės turguje.. Prekystaliai nukrauti šviežiausiomis prieskoninėmis žolelėmis, egzotiškais prisirpusiais vaisiais, mažam kaimelyje užaugintais ryžiais ir dar visiškai nežinia kuo..

Aišku, kad neatsispirčiau pagundai ir prisirinkčiau būtinų ingredientų vienam iš nuostabių tailandietiškų skanumynų. Tebūnie tai tom kha gai, aštri kokosų pieno ir vištienos sriuba, kurią vietoje duonos užsikandam karštais virtais ryžiais.


Keturiems žmonėms prireiks:

1 stiklinės vandens
po šaukštą citrinžolės ir galangos
1,5 šaukštelio druskos
1 skardinės kokosų pieno
200 g vištienos, supjaustytos juostelėmis
3 pievagrybių, supjaustytų ketvirčiais
4 šaukštų žuvų padažo (fish sauce)
2 šaukštų laimo sulčių
mažo susmulkinto čili pipiriuko
2 pomidorų, smulkiai supjaustytų

Užverdam vandenį, sudedam galangą, citrinžolę, druską. Jei po ranka neturiu galangos ir citrinžolės, padvigubinu laimo kiekį.
Sudedam viščiuką, grybus, pilam žuvų padažą, laimo sultis ir kokosų pieną.
Verdam ant mažos ugnies kol vištiena pilnai praverda, ne mažiau 10 minučių.

Sudedam čili, pomidorus, paverdam dar porą minučių.

Pilam į lėkštutes, šalia padedam dubenėlį ryžių.

Viskas, skanaus!

NEPRIKLAUSOMYBĖ

Šiandien buvo nepaprastai saulėta diena. Lyg specialiai užsakyta tokiai svarbiai progai. Pajutau nenumaldomą norą tiesiog imti ir nufotografuoti valstybinę vėliavą.

Ir, brolyti, tai nebuvo paprasta. Tikrai nesu išprotėjusi patriotė, nesilankau mitinguose ar pan. Tačiau savo pačios nuostabai nuoširdžiai nuliūdau, kad žmonėms nė motais nepriklausomybės diena, net vėliavos pakabinti nesivargina. Ne, nenoriu bumbėti. 

Priešingai: branginu atėjusį suvokimą, kad didelį pasaulį myliu todėl, kad jis toks įvairus ir margas. Kad mes visi tokie skirtingi. Ir kad esame laisvi. Su Valstybės atkūrimo diena!

P.s. o vėliavėlės Konstitucijos prospekte netikros, kažkaip nervina tie juodi drūžiukai :)

AMOUR

ŠILTOS GRAIKŲ SALOTOS

Norite tai žinote, ar ne, o salotos yra greičiau menas, nei mokslas. Į neįtikėtinai įkyrų klausimą "kodėl" atrėžčiau: nes tik meno kūrinys gali būti toks įvairialypis ir nepaklūstantis jokiems dėsniams - kuo neįprasčiau tuo geriau. Avangardas. Čia apie salotas, jei ką. Šįkart pasidaviau graikiškosios virtuvės kerams (na turbūt neverta aiškinti, ką graikai turi bendro su menu). Nuotrauka, deja nemeniška, bet tai tik į gerą: teks dar kartą daryt šias salotas ir updatinti foto.

Dviems žmonėms pavalgyti prireiks:

1 didelio baklažano

2 pomidorų, supjaustytų riekutėmis

2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų

3 šaukštų alyvuogių aliejaus

1 šaukštelio paprikos miltelių

1/2 šaukštelio kmynų

1 mažyčio čili pipiro, smulkiai supjaustyto

1 šaukšto rudo cukraus

1 šaukštelio druskos

po 2 šaukštus citrinos sulčių ir raudono vyno acto

1/2 šaukštelio juodų maltų pipirų

Baklažaną supjaustom išilgai riekutėmis, apie 1 cm storio.

Kepimo skardą ištiesiam kepimo popieriumi, ant jo išdėliojam baklažano riekutes.

Pabarstom druska ir 200 laipsnių orkaitėje kepam apie 30 minučių.

Išimam, jei atrodo sausokas galima pašlakstyti vandeniu, ir paliekam atvėsti apie 10 minučių, supjaustom kubeliais.

Tuo metu keptuvėje įkaitinam likusį aliejų, sudedam pomidorus, česnakus, papriką, čili, kmynus, cukrų ir druską.

Ant nedidelės ugnies kaitinam apie 10 minučių.

Nuimam nuo viryklės, įmaišom citrinų sultis, actą, juodus pipirus ir baklažaną.

Viskas, skanaus! Ir sveikinu - jūs sukūrėte meną:)

SUPER LENGVAS PYRAGAS

Jei pasaulyje išnyktų saldainiai, turbūt net nepastebėčiau. Nepritrūktų nei meškučių-guminukų, nei šokoladuoto griliažo, nei gaiviųjų bon-pari. Vistik cukraus dozės būtinos ir man. Deja, savo nelaimei, dievinu keptus kepinėlius. Iš pradžių nervino, kad nebetelpu į jokius džinsus, o tada susipratau ir pradėjau religingai sportuoti. Kadangi nuo intensyvaus sporto laiko ir jėgų lieka visisiškas minimumas, paskyriau dar likusias pastangas paprasto ir skanaus pyrago paieškai. Jis man iškepė visisiškai neprastas: lengvutis, purutis ir gaivutis. Primygtinai rekomenduoju:)

 

Jums prireiks:

3 šaukštų sviesto

1 puoduko miltų

1 puoduko cukraus

1 kiaušinio

2/3 puoduko pieno

2 šaukštelių maistinės sodos

1/4 šaukštelio druskos

1 indelio konservuotų ananasų (persikų) 

1/2 puoduko cukraus

1 šaukštelio cinamono

1/2 šaukštelio malto muskato riešuto

Į kepimo formą dedam sviestą ir kišam į orkaitę, nustatytą ant 180 laipsnių.

Svarbu, kad sviestas ištirptų, bet jokiu būdu nepridegtų.

Kol šyla sviestas, sumaišom miltus, cukrų, sodą ir druską, į juos įmaišom pieną ir kiaušinį.

Atsargiai išimam kepimo formą su išlydytu sveistu ir supimal į jį gautą masę.

Ant viršaus uždedam persikus, sumaišytus su cukrum ir prieskoniais. Nemaišom!

Kišam į orkaitę ir kepam 35-45 minutes.

Viskas, skanaus! 

p.s. visiškai nerealus variantas: pyragas dar šiltas ir su aptirpusiais ledais.. mm.. 

LAUKTUVĖS

Kaip teisingai dainavo Audrey Hepburn kultiniame Breakfast at Tiffany's: there's such a lot of world to see. Man būtina patikrinti, ar pasaulis tikrai toks didelis ir įvairus. Ir kad ir kaip stengiuosi nevilkti visokių niekučių iš mielų kampelių, nesiseka ir viskas. Štai puikus pavyzdys - tradicinis milaniečių šventinis pyragas ir itališkosios grappos aromatizatorius kavai. O už itališką kavą iš vis nieko geriau nėra. Ten net Starbucksas neužsiveisė, štai kokias stiprias tradicijas puoselėjanti tauta yra tie italai. Stipriai gerbiu juos už tai. Paslaptis apie prabangųjų Milaną: visiškai nerealu pajausti tikrą milanietišką atmosferą happy hour metu, t.y. darbadieniais, maždaug nuo 5 iki 8 val. vakare, daugelis kavinukių skelbią laimingas valandas, kuomet perkant gėrimą, visiškai dykai galima ragauti visų užkandžių, patiektų ant baro ir kiek tik širdis geidžia. Patartina įslysti, apsižiūrėti kas ką siūlo, ir kur patinka - apsistoti. Dieviškai puikiai pavakarieniavome bohemiškosios Breros užkandinukėje... 

KTNL BELAUKIANT: KVIEČIŲ LIPDINIAI

Myliu pasta. Visą jos formų, spalvų ir virimo al dente minučių įvairovę. Šis fetišas apima ir šimtus įmanomų padažų, kuriuos išmėginti yra vienas mano gyvenimo tikslų. Taip, čia rašo ne ktnl. Tikrai ne ji. Kadangi šio blogo autorė nesiteikia prisistatyti civilinės metrikacijos biuro įrašų eilute, man taip pat neprivalu tai daryti.

Ar girdėjote naują Hot Chip albumą? O Timbaland'o į užpakalį spardomus ir politinės-globalinės pseudo satyros pagaliau atsikračiusius naujus Duran Duran? Du mano šio savaitgalio palydovai. Vienas paskui kitą, over and over again. Ryšio su maistu nėra. Kaip ir makaronai nėra pasta. 

Manau, jog bet kur LT paviršiuje, kur meniu rasite "makaronai su blerblerbliau", pastos negausite. Jei rašalas bylos "tagliatelle", "farfalle", ar kitą dailiai skambantį žodį, yra maždaug 10% šansas gauti pastos. Netoli 100% jūsų galimybė Italijoje ragautį šį tobulą kviečių panaudojimą yra bet kuriame ne-meniu-turistico-prie-judriausios-pesčiųjų-gatvės restoranėlyje. Du kriterijai, padėsiantys nesuklysti:

1. Staliukus užgulusios italų šeimos (atskiriama iš begalinio triukšmo ir gestikuliavimo 2 metrus i aukštį virš stalo)

2. Nėra angliško meniu (rusiško juo labiau)

P.S. "Vino de la casa" (namų vynas) - frazė padavėjui bet kurioje italų vietoje, jei norite sutaupyti pusę alkoholio biudžeto. Bus atneštas asotyje arba įprastame butelyje, skonis bus garantuotai o.k. 

Myliu pasta. Kas yra nuotraukoje? Farfalle su kažkiek daržovių. Švieži produktai, paprasta ir trumpa gamyba = dieviškai gardu. Svarbiausia pastos religijos formulė.

Jums reikės:

- farfalle (kaspinėlių). Bet kuri Italijoje gaminta pakuotė

- šaukštas alyvuogių aliejaus

- švieži: česnakas, svogūnas, pomidoras ir bazilikas

- džiovinti: raudonėliai

- bruschetta arba ciabatta

- kelios žalios alyvuogės

- tarkuotas kietas sūris (džiugas tiks puikiai)

Darome:

1. Didysis puodas verda pasta. Išties dideliame kiekyje vandens. Virti reikia būtent tiek, kiek parašyta ant popieriaus. Jeigu parašyta "8 min", virti 8:30 min ne-ga-li-ma. Su šiais skaičiais nesiginčykite ir neeksperimentuokite, nes viskas pasibaigs tuo, jog iš puodo sulipusiu mūriniu bloku iškris bloody makaronai. Al dente - tai mūsų tikslas.

2. Keptuvė palaistoma alyvuogių aliejumi, pakepamas smulkintas česnakas ir svogūnas, sumetamas kubeliais supjaustytas (kiek įmanoma labiau sunokęs) pomidoras, paplėšomas bazilikas, užbarstomas žiupsnelis raudonėlio. Galima ir kiek pasūdyti.

3. Sveikai aliejuota daržovių masė-padažas dedama į puodo dugne likusią pasta (aišku, nupylus vandenį). Padažas porą dešimčių sekundžių įmaišomas į pasta. 

4. Metame į kiek galima didesnę lėkštę, pridedame patoast'intą itališką duoną, užmetame porą alyvuogių, ir saują parmezaninio sūrio.

Butelis šalto pinot grigio čia būtų tobulas gerimas.

Vykstu i VNO - jau turi parskristi ktnl.

TRISKART KEPTOS BULVĖS/ LIŪDESYS

Ir velniop tą sveiką gyvenimo būdą, jei gyvenimas byra į šipulius. Kai kiekviena artėjanti akimirka ima atrodyti vis juodesnė, reikia atsiminti, kad permainos ateina tik per lūžius. Kuo didesnis lūžis, tuo didesnės permainos. Permainoms būtina tinkamai pasistiprini. Mieli amerikonai tam turi puikų apibūdinimą "comfort food". Comfort food, indeed.

Dviems žmonėms (ar vienam labai užslėgtam) prireiks:

4 švariai nuplautų bulvių

1 indelio konservuotų krevečių

2 šaukštų grietinės

2 šaukštų pieno

4 šaukštų tarkuoto sūrio

1/2 šaukštelio druskos

1/4 šaukštelio raudonų pipirų 

Bulves dedam į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepam apie 1 valandą.

Bulves atvėsinam arba imam bulvę su popieriniu laikraščiu.

Pjaunam per pusę, šaukštu išskobiam bulvės vidurius.

Bulvių skurytes kišam į orkaitę 10 minučių (kad būtų itin traškios).

Bulvių vidurius sumaišom su grietine, pienu, krevetėm, druska ir pipirais.

Gautą masę sudedam į pakepintas orkaitėje skurytes.

Kepam 15 minučių 200 laipsnių orkaitėje.

Viskas, skanaus!

p.s. labai tinka su šaltu alum

 

NŪDLIAI SU KRABAIS

Gal dėl artėjančio pavasario, gal dėl prasiautusių sočių švenčių, neatsispyriau pasaulį užvaldžiusiam sveikesnio maisto trendui. Azijos virtuvė, mano supratimu, yra tikras sveikos mitybos lobynas. Ir keisčiausia, kad jų maistas žiauriai skanus. Šitie nūdliai (glass noodles) yra beveik dietiniai, švelnaus skonio. Kas nepasakytina apie sodrų turtingą padažą. Galutinis rezultatas -tobula harmonija.

2 žmonėms pavalgyti prireiks:

1/4 stiklinės sojų padažo
1 šaukšto ryžių acto
1/2 šaukštelio tarkuoto imbiero
1 šaukšto medaus
3 šaukštų pakepintų sezamo sėklų
1/2 pakuotės ryžių makaronų
3 džiovintų kiniškų grybų (aš naudojau ausiagrybius)
1 šaukšto aliejaus
1/2 smulkinto raudonojo svogūno
1 skiltelės česnako, sutrintos
1 kiaušinio
1/2 šaukštelio maltų baltų pipirų
2 šaukštų žuvų padažo (fish sauce'o)
1 prinokusio avokado, supjaustyto kubeliais
1 skardinės konservuotų krabų

Darom padažą: suplakam sojų padažą, actą, imbierą ir medų. Padedam į šaldytuvą, kol prireiks.
Makaronus ir grybus skirtinguose dubenėliuose užpilam verdančiu vandeniu, paliekam 20 minučių, po to nupilam vandenį.
Keptuvėje įkaitinam aliejų, jame apie 3 minutes maišydami kepinam svogūnus ir česnaką.
Sudedam grybus, maišant kepam dar 3 minutes.
Dedam makaronus, pakepinam apie 5 minutes.
Suplakam kiaušinį, pipirus ir žuvų padažą. Pilam į makaronus, labai gerai maišom apie 3 minutes.
Įmaišom avokadą ir krabus.
Dedam į lėkštutę, pabarstom sezamo sėklom.
Padažą užsipila kiekvienas atskirai iš indelio.

Viskas, skanaus!

PSEUDO SUSHIAI

Japonų virtuvė kelia didžią pagarbą, nes taip skaniai ir taip sveikai maisto jokia kita man žinoma tauta negamina. Bet dėl neįprastų ir sudėtingų gaminimo metodų šios virtuvės patiekalus bandžiau tik kartą ar du. Taigi amerikonkos bloge atradus šią puikią idėją baisiausiai nudžiugau. Keletas patobulinimų ir turiu beveik japonišką skanėstą. Na taip, išoriškai sushius nelabai primena, bet skonis tikrai panašus.

Pabumbėjimas. Sunokusio avokado paieškos Vilniuje vertos atskiro žodžio. Iki ir Maxima prekiauja tik visiškai kietais ir žaliais avokadais. Rimi duoda pasirinkti: už normalią kainą - žali, dvigubai brangiau - sunokę. Nugalėjo praktiškoji Norfa - sunokę avokadai (beje, identiški Rimi) už puikią kainą:)

2 žmonėms pavalgyti prireiks:

2 stiklinių virtų karštų ryžių

po 1 šaukštą sojos padažo ir ryžių acto

po 1 šaukštelį cukraus, sezamų aliejaus, kepintų sezamo sėklyčių

1 kiaušinio

po 1/4 šaukštelio druskos ir baltų pipirų

1 šaukšelio sviesto

1 mažo agurko, supjaustyto siauromis juostlėmis

1 sunokusio avokado, supjaustyto kubeliais

1 pakelio snieginių krabų mėsos (patikimo šaltinio informacija rekomenduoja vengti krabų lazdelių...)

Į ryžius įmaišom soją, actą, cukrų, sezamų aliejų ir sėklytes.

Išplakame kiaušinį, druską ir baltus pipirus.

Įkaitintoje keptuvėje ištirpdom sviestą, supilam kiaušinio plakinį.

Iškeptą kiaušinienę supjaustom siauromis juostelėmis.

Lėkštės centre dedam ryžius, aplink išdėliojam avokadą, krabus, agurkus ir kaušinį.

Viskas, skanaus!

 

SPRING ROLLS'ai

Netikėtai nelauktai iš gobšumo atradau puikų receptą. Nuoširdžiai niekaip nesuprantu, kodėl reikia mokėti netoli dešimties lt. už, tarkim, dešimtį vienetų spring rolls'ų skuryčių. Dėl šios priežasties tokio patiekalo ir negaminau. O šįvakar nutariau pasigaminti savo "skurytes". Ir man improvizacija patiko visu šimtu procentų. Netgi dėl kažkokių magiškų priežasčių spring rolls'iukai pavyko neriebūs.

1o vnt. spring rolls'ų prireiks:

1 stiklinės miltų

1 šaukšto aliejaus + 1/2 stiklinės aliejaus kepimui

1/2 stiklinės šalto labai vandens

1 šaukšto sviesto

1 stiklinės sojos pupelių daigų

1 kiaušinio

1/2 šaukštelio baltų pipirų

1/2 šaukštelio druskos

2 šaukštų konservuotos lašišos

Sumaišom miltus, 1 šaukštą aliejaus ir vandenį, minkom apie 5 minutes, kol gaunam elastingą tešlą.

Suplakam kiaušinį, pipirus ir druską.

Įkaitintoj keptuvėj ištirpinam sviestą, supilam kiaušinio plakinį.

Iškeptą kiaušinienę supjaustome siauromis juostelėmis.

Toje pačioje keptuvėje, kur kepė kiaušinis, porą minučių pakepinam daigus.

Formuojam spring rolls'us: kaip galima ploniau išškočiotą tešlą supjaustom į 10 ilgų, apie 5 cm pločio juostelių.

Tešlos juostelės pradžioje dedam po truputį lašišos, daigų ir kiaušinio, užvyniojam, kraštus užspaudžiam.

Kepam vartydami įkaitintam aliejuj, kol gražiai pagelsta, apie 3-4 minutes.

Labai tinka su sojos ar sweet chilli padažu.

Viskas, skanaus!

MEKSIKIETIŠKOS SALOTOS + PATARIMAI

Skaniame patiekale salotos paprastai užima garbingą trečdalį lėkštės, užleisdami didesniąją jos dalį rimtiems maistams. Nors šisyk man nutiko būtent taip, tačiau kitąkart šios salotos gali užsigrobti ir visą lėkštę. Jos turi visus požymius, leidžiančius su pasimėgavimu gardžiuotis sveiku maistu be kartaus nevisaverčio žolėdžio prieskonio. 

Be to, labai laiku užtikau patarimus dar skanesnėms salotoms: 

1. Padažą pilam į dugną, ant viršaus dedam daržoves ir išmaišom prieš pat valgant. 

2. Žalius svogūnus palaikius kelias minutes vandenyje jie nebus tokie aitrūs.

3. Salotų lapus reikia plauti tik keliom sekundėm pamerkiant į ledinį vandenį.

2 žmonėms pavalgyti reikės:

nedidelio gūžio plėšytų salotų

2 šaukštų tarkuoto cheddar'io

2 šaukštų smulkiai supjaustyto svogūno

2 šaukštų smulkintų alyvuogių

1 prinokusio kubeliais supjaustyto pomidoro

1 gerai sunokusio avokado

1 šaukštelio citrinos sulčių

2 šaukštų natūralaus jogurto

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

po 1/4 šaukštelio cukraus, česnakinės druskos, čili miltelių

Avokadą, citrinos sultis, jogurtą, aliejų ir prieskonius sutriname į tyrelę.

Gautą padažą pilam į salotinės dugną.

Ant viršaus dedam salotas, sūrį, svogūną, alyvuoges ir pomidorą.

Prieš pat valgant išmaišom.

Viskas, skanaus!

P.S. Na gerai, ne tokia sveika versija numato galimybę įmesti keletą nachių. Niam.

7 MEILĖS SLUOKSNIAI

Moralines dvejones šalin, kai ant lėkštės puikiausia iš puikiausių kopijų. Na ir kas, kad fastfood'o... Už tai drąsiai sakau: šita kopija gerokai pranoksta originalą. Ir atrodo ne ką prasčiau. Hm, iš kuklumo mirti tikrai man negręsia.

Taigi, vienam septynsluoksniui prireiks:

1 tortilijos 

1 šaukšto pupų masės

1 šaušto meksikietiškų ryžių

1 šaukšto tarkuoto sūrio (aš naudoju Cheddar'į)

1 šaukšto guacamolės

1/2 šaukšto grietinės

1 šaukšto smulkiai supjaustytų salotų (maždaug lapo)

1 šaukšto smulkiai supjaustyto pomidoro

Tortilijos viduryje dedam pupų masę, ant jos - ryžius, ir taip iš eilės visus išvardintus ingredientus, baigiant pomidoru.

Užlankstymas yra mistiškoji dalis. Jo paaiškinti neįmanoma, tiesiog gaunasi savaime.

 

Užlankstytą septynsluoksnį kepam 5 minutes griliuje, kol gražiai paskrunda.

Viskas, skanaus!

P.S. be proto gardu su aštriu padažu

 

PAD THAI MAKARONAI

Pagaliau atsigavo mano mylimas puslapis, taigi šio vakaro vakarienė vienareikšmiškai privalo būti įkvėpta Tailando. Pad thai makaronai ypač greit ir paprastai paruošiami, ir nors teko girdėti, kad tai nėra tajų išradimas, bet Bankoko gatvėse jie patys skaniausi. 

 

2 žmonėms pavalgyti prireiks:

100 g ryžių makaronų

3 šaukštų aliejaus

1 kiaušinio

50 g smulkiai supjaustytos vištienos krūtinėlės

1 mažo susmulkinto svogūno

50 g sojos daigų

1/2 šaukšto cukraus

2 šaukštų sojos padažo

2 šaukštų saldaus čili padažo

1 šaukšto moliuskų padažo

1 šaukšto susmulkinto džiovinto aštraus pipiro

3 šaukštų sutrintų žemės riešutų (ar pistacijų)

1 žaliosios citrinos, perpjautos pusiau

Makaronus užpilam verdančiu vandeniu ir paliekam 5 minutes.

Aliejuje apkepinam vištą, pastumiam į kraštą.

Šalia vištos smarkiai maišant iškepam kiaušinį.

Sudedam į keptuvę visus likusius ingredientus, išskyrus riešutus ir laimą.

Išmaišom ir kepam 1 minutę.

Dedam į dvi lėkštes, užbarstom riešutus ir aštrų pipirą, šalia dedam po pusę laimą.

Viskas, skanaus!

KIMŠTI GRYBAI

Leiskite pradėti klausimu - kam valgome grybus? Pasirodo, jie neturi jokių vertingų medžiagų, be to yra sunkiai virškinami. Nesuprantu kodėl, bet šios gan svarios priežastys nesutrukdė šį puikų patiekaliuką ruošti vėl ir vėl. Na taip, tiesa, vakarienei šis receptas nerekomenduotinas. 

2 žmonėms prireiks:

4 portobelų galvučių (gali būti ir pievagrybiai)

4 gabaliukų pakepinto susmulkinto kumpio

4 šaukštų tarkuoto fermentinio sūrio

1 šaukšto sviesto

1 šaukšto kapotų svogūnų

1 šaukšto smulkintų konservuotų jalapeno pipirų

Nupjaunam grybų kotukus, juos supjaustom ir kartu su svogūnais pakepinam svieste.

Gautą masę sumaišom su kumpiu, jalapenais ir 3 šaukštais sūrio bei paskirstom po lygiai į kiekvieną grybą.

(Šioje vietoje paruoštus grybus galima užšaldyti šaldymo maišiuke ir nebijoti netikėtų svečių. Prieš kepant reikės atšildyti, užberti sūrio ir kepti 15 minučių).

Kepam pašildytoj iki 180 laipsnių orkaitėj, kol ištirpsta sūris, apie 15 minučių.

Išimam, užbarstom likusį sūrį, įkišam dar minutei į orkaitę.

Viskas, skanaus!

IŠŠOKTUKAI :)

Jei netyčia nutiktų taip, kad per neapsižiūrėjimą namuose nebūtų nė kriaukšliuko duonos, jokia tai ne problema. Šie iššoktukai (pop-over'iai) yra greitas ir smagus būdas išvengti bridimo per pusnis į parduotuvę. Receptas iš čia.

8 iššoktukams prireiks:

2 kiaušinių

1 puoduko miltų

1 puoduko pieno

1/2 šaukštuko druskos

1 šaukšto tarkuoto parmezano

Visus produktus, išskyrus sūrį, gerai suplakame.

Pilame į muffinų skardą, pabarstome kiekvieną parmezanu.

Kepame prišildytoje iki 180 laipsnių orkaitėje 20-30 minučių.

Kad ir kaip gražiai iškilę bebūtų, ištraukti iš orkaitės iššoktukai subliukš.

Bet dėlto neskanesni nebus.

Viskas, skanaus!