PUSRYČIŲ KOŠĖ-MAKALOŠĖ

Ankstyvas darbadienio rytas. Ausyse tebespengiant žadintuvo trėlėms duše apgraibomis atsuku ne tą kranelį ir akimirksniu prabundu nuo ledinio vandens srovės. Turiu slaptą įtarimą, kad laikrodžio rodyklės turbūt tą vieną rytinę valandą sukasi dvigubai greičiau nei įprastai. Ir savaime suprantama, kad pusryčiams laiko nebelieka. Darbe bandau gurgiantį pilvuką apgauti kava, kažkur nugvelbtu šokolado gabalėliu ar dar kokia nesąmone. Artėjant pietums praktiškai haliucinuoju riebias spurgas. Aha, taip būdavo laaabai senais dar priešistoriniais laikais (prieš kokias porą savaičių), kol neėmiau vienąsyk ir nepasigaminau košės-makalošės-savo-draugo. Ji mane apsaugo nuo baisių nesveikų pagundų ir padeda oriai išlaukti pietų. Be gurgesių. Ir dar, ir dar: košėje paderinti ingredientai 0 kraujo grupei (chi chi, vėl prisiminiau) - ypatingai naudingos džiovintos slyvos, figos, graikiniai riešutai, neutralūs miežių ir avižų dribsniai, razinos. Dar pasibarstau maltų linų sėmenų, nes skaičiau, kad nuo jų plaukai ima blizgėti, o vaistininkė sakė, kad jie suteikia sotumo jausmą. Ir dar įberiu pusę šaukštelio ajurvedinio prieskonių mišinio.

Vienai porcijai prireiks:

3 šaukštų avižų dribsnių

3 šaukštų miežinių dribsnių

1 džiovintos slyvos, supjaustytos gabaliukais

1 džiovintos figos, supjaustytos gabaliukais

2 graikinių riešutų, sukapotų

0,5 stiklinės verdančio vandens

Visus ingredientus sumaišome dubenėlyje ir užpilame verdančiu vandeniu.

Paliekame 10-15 minučių (kaip tik laikas dušui).

Košė turi sugerti vandenį ir išbrinkti.

Užbarstome linų sėmenis ir ajurvedinius priekonius, išmaišome.

Tada galima užpilti jogurtu, sultimis ar įmaišyti uogienės, nuo nuotaikos priklauso.

Viskas, skanaus!

MORKŲ TORTAS

- Buvai visiškai teisus, - pareiškė Triušis kruopščiai jį apžiūrinėdamas. Tai esi tu. Malonu tave matyti.

- O kaip manei, kas ten buvo?

- Matai, nebuvau visiškai tikras. Žinai, kaip Girioje būna. Negali bet ko įsileisti į namus. Tenka būti labai apdairiam... O ką jei mes šio bei to užkrimstume?

(A.A. Milne "Pūkuotuko pasaulis")

Vienam morkų tortui prireiks:

(receptas iš čia)

tešlai:

1 stiklinės paskrundintų ir sukapotų graikinių riešutų

2 stiklinių smulkiai sutarkuotų morkų

2 stiklinių miltų

1 šaukštelio sodos

1,5 šaukštelio kepimo miltelių

0,5 šaukštelio druskos

1,5 šaukštelio cinamono

4 kiaušinių

1 stiklinės cukraus

1 stiklinės aliejaus

1,5 stiklinės susmulkintų konservuotų ananasų be skysčio

2 šaukštelių vanilės esencijos

Dubenyje sumaišome miltus, sodą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.

Kitame dideliame dubenyje elekriniu mikseriu išplakame kiaušinius, po truputį pilame cukrų ir plakame iki baltumo. Tolygia srove supilame aliejų, įplakame ananasus ir vanilę.

Į gautą masę pilame miltus ir trumpai maišome, tik kol susimaišo. Įmaišome morkas ir riešutus.

Tešlą padalijame po lygiai į dvi apvalias kepimo skardas, pateptas riebalais ir išklotas kepimo popieriumi.

Kepame prikaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.

Iškepusius ištraukiame, palaukiame 15 minučių, kol pravėsta, tada išimame iš skardų ir aptepame kremu.

kremui:

0,25 stiklinės supjaustyto kubeliais sviesto

1,5 puodelio kreminio (ne lydyto!) sūrio

1,5 puodelio persijotos cukraus pudros

1 šaukštelio vanilės esencijos

nutarkuotos vienos citrinos žievelės

Elekriniu mikseriu suplakame sūrį su sviestu, kol nelieka gumbelių.

Įplakame cukraus pudrą, citrinos žievelę ir vanilę.

-Oi! - sukliko Pūkuotukas. Nekankik!

-Faktas, - nutarė Triušis, - būsi įstrigęs.

-Viskas nuo to,- piktai tarė Pūkuotukas, kad paradinės durys yra nepakankamai plačios.

- Viskas nuo to, - rūsčiai atšovė Triušis, - kad per daug valgoma.

(A.A. Milne "Pūkuotuko pasaulis")

VALGOM SICILIJĄ

Berods pagaliau sugrižau ne tik fiziškai, bet ir dvasiškai. Žinot tą būseną, kai po itin pasisekusios kelionės dar keletą dienų po grįžimo gyveni svaigiuose prisiminimuose, o prabudus ryte kelias sekundes atrodo, jog atostogos tebesitęsia...

Dar prieš išvažiuojant degu noru kuo greičiau įsisukti į sicilietišką virtuvę, nes dėka brangiausiojo, lonely planet, skaniai.lt ir keleto kitų šaltinių žinau, kad Sicilijoje manęs laukia tikra puota (kraujo grupių brėdą atidėjau iki grįžimo).

Sicilija sužavi jaukumu, svetingumu, ramybe, bet labiausiai nustebina tai, kad dėl ypatingos atmosferos užsimirštu esanti Italijoje, Europoje, o kartais ir XXI amžiuje.

Štai Sirakūzų miestukas, atsiradęs dar prieš mūsų erą, nukelia į antikinės Graikijos laikus. Beje, tuomet šis miestas buvo toks galingas, kad net patys Atėnai jo pabūgo, o dabar tai žavus ramiai snūduriuojatis senučiukas.

Vis tik vakarais Sicilija yra nesumaišomai itališka. Atslūgus kaitrai, visos gatvelės užsipildo staliukais ir apie 9 valandą savo puodų dangčius praveria šeimyninis verslas. Puošnios siciliečių šeimos oriai traukia savo kasdieninės itališkos trijų-valandų-trijų-patiekalų+desertas-vakarienės.

Gyvybingoje ant lavos pastatytoje Katanijoje surandame lonely planet rekomenduotą Via Coppola (Via Coppola 39, Katanija) piceriją, kurioje ragaujame ... atspėjote, picas! Nuotraukoje puikuojasi garduolė su mozzarella, prosciutto kumpiu ir mascarpone sūrio bei pistacijų padažu.

O, beje, picą su panašiais ingredientais mačiau Vilniuje, Il Siciliano restorano (Vilniaus g. 21) meniu, bet neragavau. Reiks kada pabandyti.

Dar Katanijoje apsilankome Trattoria La Paglia (Via Pardo 23). Visiškai paprastutė valgyklėlė, prisišliejusi prie žvejų turgelio, tačau visi produktai šviežut šviežutėliai. Nuotraukoje: vino della casa (kiekvieno restorano vis kitoks namų vynas, įperkamas ir paprastai gardus), pane (duona) ir antipasčiai: beccafico (šviežia paskrudita kimšta sardinėlė) ir caponata (šaltos baklažanų, pomidorų, alyvuogių, kaparėlių salotos).

Šurmuliuojančiame Palerme pirmąkart Italijoje pasiseka papietauti! Nuostabi patirtis, nes iki tol maniau, kad italai tik pusryčiauja ir tada jau vakarieniauuuuuja. Taigi, užtaikome į savitarnos tratoriją Basile Pasquale (Via Bara All'olivella 76, Palermas), kuri visiškai sausakimša ir praktiškai už dyką primaitina skaniausiu maistu. Įvairių užkandžių lėkštė, bolognese spagečiai (skaniausi ever), duona, alus ir saldžiausio arbūzo riekė tekainuoja nepilnus 10 eurų.

Nežinia kodėl, bet čia man susirodo kažkaip tikriau ir skaniau nei prabangiame lėto maisto restorane Trapanyje. Tačiau būtent Trapanyje valgiau skaniausią visoje Sicilijoje cannoli (Ignazio Benivegna, Via Manzonni 99, Trapani).

Vilniuje Il Siciliano restorane irgi yra cannoli, bet man sakė, kad jis neskanus ir visiškai nepanašus į sicilietišką. Pati nebandžiau.

Noto miestelio bažnyčių persikinio švytėjimo pažadintą smaližiavimo karštinę malšiname skaniausiais visame pasaulyje ledais kavinėje Caffe Costanzo (Via S. Spaventa 7/9, Noto). Jie tokie nerealūs, kad dingsta net nespėjus nufotografuoti. Čia ne tie ledai, bet pastebėkite išimtinai sicilietišką niuansą - ledai ne vaflyje, o bandelėje. Niekur kitur to nerasite.

Reziumuojant:

1) labai rekomenduoju aplankyti Siciliją. Sicilija ar Sardinija? Sicilijoj smagiau.

2)patariu aplenkti Taorminą, nes ji labai supopsinta, nerealiai brangi, o architektūrinį grožį užgožia parduotuvės ir turgeliai. Prie viso to - dar ir nepraeinamos minios turistų.

3) traukiniais pasitikėti neverta, mes iš trijų dviejų nesulaukėm, trečias vėlavo valandą.

4) italų kalbos pagrindai (buon giorno, per favore, grazie) ir šypsena atveria visas duris.

5) lonely planet labai padeda kokybiškai išleisti pinigiuką.

LIETUS IR SALOTOS

Tai bent praplyšo, ką? Aišku, romantiškoji mano pusė dievina lietų, o bet tačiau vakarienei suplanuotos salotos gerokai maloniau rupšnotųsi saulėtame balkonėlyje. Į kurį, matyt, neužilgo atsikraustys vandens fauna. Jei nesikeis kritulių kiekis. Tai bent smagiai leisim laiką:)

Apie salotas. Trumpai. Idealiai atitaikyti ingredientai O tipo (pirmai turbūt) kraujo grupei, gal todėl jos man susirodė tikrai gardžios. Aha, kažkaip apsėdo mane tos kraujo grupės, net pačiai baisoka. Bet eksperimento vardan kokį mėnesį dar pasvaigsiu. Cha, gi šiandien kalcio papildus net įsigijau, nes O grupei pieno produktai k-e-n-k-i-a. Kol kas šitie paistalai kelia įtarią šypseną, bet gi gal ims ir pasiteisins:)

1 porcijai prireiks

saujos šviežių špinatų lapų, suplėšytų

100 g paskrudintos jautienos (gali būti ir kita mėsa, tik ne kiauliena), supjaustytos

1/2 raudonosios paprikos, supjaustytos kubeliais

1 pomidoro, supjaustyto kubeliais

1/4 svogūno, supjaustyto žiedeliais ir pamirkyto vandenyje

pundelio petražolių, susmulkintų

3 graikinių riešutų, susmulkintų

1/2 šaukštelio druskos su jodu

1 šaukšto vyno acto (netinka mano kraujo grupei, nu bet gi labai skanu)

1/2 šaukštelio garstyčių

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Dubenėlyje kruopščiai sumaišome actą, aliejų, garstyčias ir druską.

Ant šio padažo sudedame visus likusius ingredientus ir išmaišome.

Viskas, skanaus! :)

CHAOTIŠKA ŽUVIENĖ

Vakar buvo pasakiškai šilta. Saulėta. Ir buvo Botanikos sodai. O apie juos galiu pasakyti tik tiek, kad nuostabiai praleidau paskutinę pavasario dieną. Likau sužavėta, priblokšta ir įkvėpta. Visiškai netikėtai atrastas rojaus kampelis netoli Vilniaus. Primygtinai rekomenduoju apsilankyti Kairėnuose.

O šįvakar lyja. Bet kažkaip ta gaivi vėsa savotiškai maloni. Norisi susisukti į šiltą pledą ir paskaitinėti. Po ranka pakliuvo štai kas:

Pradžioje skaitosi maždaug bla bla bla... keturi kraujo tipai O (medžiotojas), A (žemdirbys), B (klajoklis), AB (mįslė) ... bla bla bla.... Bet pamažu mano skeptiškas nusiteikimas dietų atžvilgiu ima sklaidytis ir išplaukia kartu su lietumi, o sąmonė jau aiškiai suvokia, kad medžiotojo kraują pasotinti gali tik mėsa ir žuvis. Tyliai tyliai lupu žuvį iš šaldiklio, traukiu pomidorų skardinėlę. Virsim liekninančią sriubą. Perspėju, lieknina tik medžiotojus, t.y. O tipą, chi chi chi:)

2 porcijoms prireiks:

4 puodelių vandens
2 nedidelių jūros lydekų (tinka bet kokia balta žuvis)
1 šaukštelio juodotos druskos (tinka medžiotojams)
2 skiltelių česnako, nuluptų
400 g skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse
3 šaukštų konservuotų kukurūzų (medžiotojus tukina, bet skanu)
svogūnų laiškų ir petruškų papuošimui

Vandenį užverdame, sudedame žuvį.
Verdame apie 5 minutes, pasūdome, dedame česnaką.
Supilame pomidorus ir kukurūzus.
Paverdame dar 5 minutes.
Papuošiame svogūnų laiškais ir petruškomis (jei taip gražiau).

Viskas, skanaus!

Psssss... matomai ši sriuba ne tik naudinga medžiotojams (O tipui), bet ir skani žemdirbiams (A tipas), nes pastebimi besikėsinantys į rytdienos porciją :)

INDIŠKOS SVAJOS/ KOLDŪNAI LT

Noriu į Indiją. Nors neseniai iš jos grįžau. Susirgau Indija, nors nebuvau nei šventajam Varanasy, nei, tiesą pasakius, iš vis anei jokioj šventykloj. Nors suplanuotas kelionės maršrutas vertėsi aukštyn kojom jau patį pirmą vakarą. Nors mačiau Delio skurdą ir purvą. Pamilau šią šalį, svajoju vėl ten sprukti. Į nenusakomo grožio gamtą...



...į neišsemiamas kultūros ir dvasingumo gelmias... ten, kur neteko matyti tuštumo ir bukumo, kur kiekvienose matytose akyse švietė žmogiški žiburėliai...

...na ir, žinoma, kur neatsivalgomas maistas. Apžavėta visų masalų ir parantų kaip pamišėlė pritempiau į gimtą žemę nesuvokiamus kiekius nepažįstamų prieskonių (kai kurių dabar nebegaliu identifikuoti:)). Bet vat ir vistiek nesigauna kaip ten. Net iš tolo nepanašu. Svarstau, gal dėl šviežių kario lapų stygiaus, nes receptus tai tikrai autentiškus bandau štai iš čia. Ir, manau, pabandysiu iš čia.

Na o šiandien jau tiesiog nebesitverdama ilgesiu ėmiausi improvizuoti. Įkvėpimo sėmiausi iš sailus virtuvės, tik stiiiipriai sulietuvinau. Miksas (eina kalbos) išėjo visai neprastas: lietuviški koldūnai (akcija Maximoj, nors pigutis.lt apie tai tyli) + indiškas padažas =

2 porcijoms prireiks:

1 pakelio koldūnų

1 indelio natūralaus jogurto

1 pakelio varškės
po šaukštelį čili, kalendros miltelių

pusės šaukstelio druskos
3 šaukštų aliejaus ir sviesto

po žiupsnelį kario ir čili miltelių papuošimui nebūtina)

Koldūnus išverdame pagal pakuotės nurodymus ir nukošiame.

Kol verda koldūnai, išplakame vaškę su jogurtu, sudedame prieskonius ir druską, gerai išmaišome.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir ištirpdome sviestą, pakepiname koldūnus.

Koldūnus dedame į lėkštę, užpilame padažu, pabarstome milteliais.

Viskas, skanaus!

SALDŽIAAŠTRIAI MAKARONAI SU KUKULIUKAIS

Jami jami kaip skanu. Gardučiai udon makaronai, traškūs agurkėliai, apsiausti aromatingo padažo ir pagardinti minkštučiais paršelio kotletukais. Raudonojo baziliko lapelis - tik pagražinimui. Na ir kuom gi ne šventinė vakarienė? Svarbiausia - per 15 minučių:)

2 porcijoms prireiks:

1 šaukšto aliejaus

150 g udon makaronų

8 Appon kiaulienos kukuliukų

1 agurko, nulupto, supjaustyto siauromis juostelėmis

4 šaukštų saldaus čili padažo (sweet chilli sauce)

3 šaukštų sojos padažo

Makaronus išverdame pagal instrukciją ir nukošiame.

Keptuvėje įkaitiname aliejų.

Dedame kiaulienos kukulius, vartydami pakepiname 5 minutes.

Dedame makaronus.

Užpilame čili ir sojos padažus, gerai išmaišome.

Pakepiname 5 minutes.

Viskas, skanaus!

SKANIAUSIAS POMIDORŲ SUMUŠTINIS

Sunkokai mąstosi. Tikėtinos priežastys: iš mėgėjo blogerio virstu mėgėju statybininku. Žinoma, tai visai smagus užsiėmimas, tačiau energijos reikalauja tiek, kad grįžus sunku net pirštą pajudinti. Ir galva švarutėlė. Šįvakar bandžiau ją užpildyti olimpine ekstaze, bet olimpiečių pastangos pakelti už save dukart sunkesnę štangą tik sukėlė įtampą. Stvėriausi Miegančių drugelių tvirtovės. Tada kažkodėl prisiminiau gardžiausią sumuštinį pasaulyje. Jį pasidaryti užtrunka nepilnas penkias minutes, dingsta nelabasis akimirksniu. Paragaukit, pažadu, užsikabliuosit. Tiesa, tai - grynai sezoninis patiekaliukas, nes tinka tik prisirpę, nuo saulutės dar šilti pomidorai. 

Jums prireiks:

2 riekių sumuštinių duonos

1 stiriai prisirpusio pomidoro

1 šaukšto majonezo

mažo žiupsnelio druskos

Duoną paskrudiname skrudintuvėje.

Pomidorą supjaustome griežinėliais.

Paskrudusią duonytę patepame majonezu, dedame pomidorus, pabarstome druska.

Viskas, skanaus!

VEGETARIŠKOS BANDELĖS

Pragariškai karšta. Atrodo, dar kelios akimirkos ir miesto betoninės dėžutės ims lydytis. Priešais sustingusių daugiabučių metamas šešėlis atrodo viliojančiai vėsus it debesėliai rojuje. Karšta kaip orkaitėje. Ir kaip aš šitame karštyje užsimaniau bandelių niekaip nesuprantu. Dar keisčiau, kad jas valgau su didžiausiu pasimėgavimu, nors paprastai tokiame karštyje bet koks kietas kąsnis stringa. Paaiškinimų galėtų būti keletas. Pirma, jos yra visiškai vegetariškos. Antra, šios bandelės neabejotinai yra samosų giminaitės, o indiškas, kaip ir tailandietiškas, maistas skaniausiai valgosi būtent per karščius. Trečia, bent jau man sunku prisiversti sušlamšti rimtus pietus esant kaitrai, todėl daug mieliau periodiškai sugraužiu po mažą bandelę. Ir gausiai užgeriu vandeniu su citrina. Ech, kaip aš myliu vasarą.

18 bandelių jums prireiks:

2 lapų sluoksniuotos bemielės tešlos

2 vidutinių virtų bulvių, supjaustytų smulkiais kubeliais

1 morkos, supjaustytos smulkiais kubeliais

2 skiltelių česnako, sukapoto

1/2 svogūno, sukapoto

2 šaukštų raudonos kario pastos

1/2 šaukštelio kmynų

1/2 šaukštelio čili miltelių

1 šaukšto garam masalos prieskonių

1 šaukšto aliejaus

Tešlos lapus padedame atšilti.

Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame kmynus, čili, raudoną kario pastą ir maišydami kepame apie 1 minutę.

Dedame morkas, kepiname 3 minutes, tada dedame svogūną, česnaką, kepame dar 4 minutes.

Suberiame bulves, užbarstome garam masalos miltelius ir maišydami skrudiname dar 5 minutes.

Tai bus įdaras bandelėm.

Kol jis vėsta, galime pasidaryti padažą: indelyje sutriname skiltelę česnako, dedame 5 šaukštus medaus, 3 šaukštus sojos padažo, 1 šaukštą citrinos sulčių, 1 šaukštą vandens, gerai išmaišome ir pastatome į šaldytuvą, kol iškeps bandelės.

Kai ataušta įdaras, iškočiojame lapą tešlos, jį supjaustome į 9 vienodus kvadratėlius.

Kiekvieno kvadratėlio viduryje įdedame po pusę šaukštelio įdaro, lenkiame pusiau, kad gautųsi trikampis, užspaudžiame kraštus.

Bandeles kepame įkatintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Valgome dar šiltas, mirkydami į padažą.

Skanaus!

AŠTRIOS KIAULIENOS IR MĖTŲ SALOTOS/ ATOSTOGŲ BELAUKIANT

Išdykėliai žieminiai/pavasariniai milanai, londonai, barselonos suėdė visas atostogas, todėl dabar pavydžiai varvinu seilę, kai bendradarbiai vienas po kito traukia vasarot. Nesigėdinu, niekada neneigiau esanti tikra lietuvė, tad pavydas man nesvetimas. Nesvetimas ir piktas džiugesys viduje, kai chebra iš kelionių agentūros užsisakinėja savaitės atostogas Turkijoje ar Graikijoje už tokią pinigų sumą, kuri leidžia easycruiso pagalba naršyti ir siautėti 10 dienų po Graikijos salas. Na gal komforto mažiau, bet juk svarbiausia - įspūdžiai. Žinoma, čia kalba mano pavydas. Sėdžiu sau, kremtu vienas skaniausių salotų pasaulyje (appon dėka) ir svajoju apie naujas atostogas Tailande. Jau greitai... Jei jaučiatės panašiai, paragaukite ir jūs - padeda:) Šįkart niekur nepavyko rasti sojų pupelių daigų, matyt nesezonas. Su jais tikrai skaniau, bet verta pabandyti ir taip. Pažadu, skonis dieviškas.

Prireiks:

1 stiklinės kiaulienos faršo

2 kietai virtų kiaušinių

1 kubeliais spjaustyto agurko

1/2 stiklinės sojos pupelių daigų (jei nėra, keičiame dar vienu agurku)

1/2 aštraus čili pipiriuko, susmulkinto

1 šaukšto citrinos sulčių

1 šaukšto žuvų padažo

1/2 šaukštelio druskos

po 1 šaukštą smulkintų mėtos ir kalendros lapelių

Keptuvėje nuolat maišydami pakepiname faršą su druska.

Kai gražiai paskrunda, išjungiame ugnį.

Supilame daigus ir agurkus.

Užpilame žuvų padažą, čili, citrinų sultis, mėtos ir kalendros lapelius, išmaišome.

Kiaušinius supjaustome riekelėmis, išdėliojame ratu lėkštėje.

Ant kiaušinių dedame pakepintą faršo masę.

Viskas, skanaus!

DARŽOVIŲ PASTA

... dar viena makaronų porcija. Panašu, kad atsiranda priklausomybė akimirksniu paruošiamai vakarienei. Ir tai ne vienintelis šio patiekalo pliusas. Makaronus panaudojau pilno grūdo ir supyliau visos dienos daržovių normą. Vistik šis maistas nėra angelams - velniukas užpylė cheminio daržovių užpilo. Ar gi nenuobodu būtų šventai gyventi? Kam nepatinka, gali bandyti chemikalą pakeisti tiesiog jogurtu su druska. Aš nebandžiau. 

2 porcijoms prireiks:

150 g pilno grūdo spaghetti makaronų

1/2 šaukštelio druskos

1 puodelio smulkintų daržovių: žirnių, morkų, šparaginių pupelių, kt.

1 kubelio jautienos sultinio

4 šaukštų pomidorų tyrės

po 1/2 šaukštelio kmynų ir bazilikų

po 1 šaukštą džiovintų česnakų ir svogūnų

1/4 puodelio jogurtinio salotų užpilo

2 šaukštų tarkuoto kieto sūrio (parmezano ar džiugo) 

Puode užverdame daug vandens, pasūdome, sudedame makaronus.

Virš puodo dedame sietelį, į jį supilame daržoves, uždengiame dangčiu. 

Po 5 minučių nukeliame sietelį su daržovėmis.

Į makaronus dedame sultinio kubelį, supilame pomidorų tyrę, kmynus, baziliką, svogūnus ir česnakus.

Sumažiname ugnį iki vidutinės, vėl uždedame sietelį su daržovėmis, uždengiame.

Verdame 5 minutes.

Daržoves supilame į lėkštę.

Makaronus nupilame, dedame į lėkštę su daržovėmis.

Užpilame jogurtinį salotų užpilą, gerai išmaišome.

Užbarstome tarkuotu sūriu.

Viskas, skanaus!

 

LINGUINE SU ANČIUVIAIS

Atvėsus dienos kaitrai prabunda plėšrus apetitas. Norisi kažko lengvo ir greitai paruošiamo. Nesudėtingo, bet skanaus. Šįvakar visus suminėtus kriterijus atitinka linguine makaronai su ančiuviais. Temstant valgoma pasta primena vakarus Romoje, sausakimšoje šeimos verslo kavinukėje, kur aidi šimtai balsų, o makaronai tėra vienas iš begalinės puotos patiekalų. 

2 porcijoms prireiks:

150 g linguine makaronų

4 gabaliukų konservuotų ančiuvių filė

1 šaukšto balto vyno acto

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

1 šaukšto šviežių citrinos sulčių

1/2 šaukštelio smulkintų juodųjų pipirų

Ančiuvius dedame į nedidelę lėkštutę, užpilame actu, pabarstome 1/4 šaukštelio pipirų.

Po 20 minučių ančiuvius išimame, nusausiname popierine servetėle, užpilame citrinos sultimis ir 1 šaukštu aliejaus, pamaišome.

Makaronus išverdame dideliame kiekyje vandens pagal pakelio instrukcijas.

Išvirtus makaronus nupilame, perliejame šaltu vandeniu.

Dedame makaronus į lėkštę, užpilame likusiu šaukštu aliejaus, išmaišome.

Supilame ančiuvus su marinatu.

Prieš pat valgydami užbarstome likusius pipirus.

Viskas, skanaus!

MORKINĖ MISO SRIUBYTĖ

Įlindau į Indrės virtuvę. Na ir iškart užsimaniau morkų sriubos. Apžiūrėjusi atsargas supratau, kad originalo nukopijuoti nepavyks, nes mėsytės namuose nė kvapo. Bet radau štai ką:

Ėmiausi improvizacijų ir po 15 minučių šliurpiau gardžią sriubytę. Psss, anot elle, imbieras yra geriausias talijos draugas ir patikimas sąjungininkas kovoje už plokščią pilvuką. O čili pipirai padeda vėžio prevencijoj, stiprina imunitetą, šalina toksinus ir pakelia nuotaiką:)  

Jums prireiks:

indelio konservuotų morkų

1 pakelio greitai paruošiamos miso sriubos

2 puodelių verdančio vandens

1 šaukšto aliejaus

pusės svogūno, susmulkinto (aš naudojau džiovinto svogūno granules)

2 skiltelių česnako, susmulkinto

1/4 šaukštelio maltų čili pipirų

šaukštelio šviežio smulkinto imbiero

1/4 šaukštelio druskos

Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame svogūną, česnaką, čili ir imbierą.

Maišydami pakepiname 2 minutes.

Supilame į keptuvę miso miltelius ir užpilame verdančiu vandeniu.

Maišydami užverdame, kai užverda supilame morkas ir druską.

Pakaitiname 5 minutes.

Atsargiai supilame į trintuvę ir trinam iki pageidaujamos konsistencijos.

Viskas, skanaus!

 

DUONINUKAS

Ar pasaulinis badas paveikė jus taip pat kaip ir mane? Kai atradus sudžiūvusią duonos riekę apsiverkia širdis ir ranka nekyla jos išmesti. Valgyti, vistik, ji netinkama. Gali pagelbėti gerieji pasauliniai trendai, o gal teisingiau lietuviškas gobšumas (na gerai, praktiškumas. Na kas dar be mūsų, galvijų žarnas, įdarytas kruopomis ir krauju, priskiria nacionalinės virtuvės pasididžiavimui?) Gerai, grįžtu prie duonos. Visiškai paprastas receptukas išgelbsti sąžinės ramybę ir alkaną pilvuką. Realiai tai tas pats sumuštinukas, bet jį kramsnojant apima šiltas jausmas - aš nepriklausau niekingų švaistytojų grupei.

1 sumuštiniui prireiks:

2 riekių sudžiūvusios duonos

1/2 stiklinės šilto vandens

1 kiaušinio

2 šaukštų saldaus čili padažo

1/4 šaukštelio druskos

1 šaukšto aliejaus

riekelės pomidoro

riekelės balto sūrio

Duoną užpilame vandeniu ir paliekame 15 minučių, kad suminkštėtų.

Į smulkintuvą sumetame pamirkytą duoną, kiaušinį, čili padažą, druską ir susmulkiname iki vientisos masės.

Iš gautos masės suformuojame du blynukus.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų, į jį dedame blynukus.

Kepame po porą minučių iš kiekvienos pusės.

Išimame, ant vieno blynuko dedame sūrį, ant jo pomidorą, užvožiame antru blynuku.

Skanaus, planetos gelbėtojai!

ARBŪZINIS ROJUS

Juk tiesa, kad arbūzas yra geriausia, kas nutiko vaisių-daržovių pasaulyje? Tokį storą, sunkų, sprogstantį nuo saldžių sulčių gražuolį parsiridenau namo ir jau aiškiai žinojau, kad tradiciškai juo mėgautis neteks. Nes yra milijoną kartų skanesnis būdas, nei tiesiog graužti jį riekelę po riekelės. Ach, kokia gi nuobodybė rankioti sėklytės - pradžioje iš riekelės arbūzo, o paskui nuo grindų... To nebebus! Paslaptis paprasta: šiame kokteilyje sėklytės nemaišo. O jo gurkšnelis atgaivina net pačią karščiausią dieną. Ir praktiškai nulis kalorijų.

Jums prireiks:

1/2 vidutinio arbūzo

1/2 puodelio ledukų

Smulkintuve susmulkiname ledą.

Gabaliukais supjaustome arbūzą. Jei netingime, išrenkame sėklas, jei tingime - tiek tos.

Dedame arbūzą į smulkintuvą su ledu ir trumpai plakame, kol gauname daugmaž vienalytį kokteilį.

Viskas, skanaus!

Pss... Jei apsižioplinę nusipirkome nesaldų arbūzą, išgelbės pora šaukštelių cukraus.

TAILANDO ESENCIJA

Dievinu Tailando virtuvę: aštrią, rūgščią, sūrią ir saldžią vienu metu. Maniau, kad visą ir be jokių išimčių. Bet ši sriuba man per autentiška. Pirmas šaukštas pasirodė be proto skanus, antras taip pat. Įpusėjus lėkštę supratau, kad daugiau nebenoriu. Ne šiaip paprastai nebenoriu, bet niekada-niekada-nebenoriu. Skonio receptoriai sugrąžino mane laiku atgal, kai pirmąsyk Koh Samui kurorto aptriušusioje užeigėlėje, vakarui vėsinant drėgną aromatingą dienos karštį, paragavau tajiškos naminės sriubos. Buvo labai keista. O paskui pramušė ir nebegalėjau sustoti. Vistik, šios sriubos nerekomenduočiau naujokėliams. Siūlau ją bandyti itin drąsiems seniems vilkams, mylintiems Siamo šalies drąsų skonį. Beje, visiškai ekstremalią šios sriubos versiją siūlau pažiūrėti čia.

4 porcijoms jums prireiks:

1 litro vištienos sultinio

2 lazdelių cinamono

1 žvaigždanyžio

2 skiltelių česnako

6 juodų pipirų

3 šaukštų žuvų padažo

2 šaukštų šviesaus sojų padažo

1 šaukšto tamsaus sojų padažo

1 šaukštelio druskos

2 šaukštų cukraus

1 šaukšto kukurūzų miltų

puodelio ryžių miltų makaronų, išvirtų pagal pakelio instukciją

2 kietai virtų kiaušinių, nuluptų

100 g riebaus kiaulienos kumpelio su skūra, supjaustyto kąsnio dydžio gabalėliais

Kumpelį kepiname aliejuje karštoje keptuvėje, kol ištirpsta riebalai ir jis pasidaro traškus.

Česnaką sugrūdame su pipirais iki vientisos masės.

Užverdame sultinį, į jį dedame česnakų masę, cukrų, druską, pilame žuvų ir sojų padažus, cinamoną, žvaigždanyžį, sudedame kiaušinius. 

Verdame 40 minučių.

Kukurūzų miltus sumaišome su pora šaukštų vandens ir maišydami supilame į sriubą.

Išjungiame ugnį.

Išimame kiaušinius ir juos supjaustome ketvirčiais.

Į lėkštę dedame po porą šaukštų makaronų ir traškios kiaulienos, 2 ketvirčius kiaušinio, užilame sriubą.

Skanių ekstremalių nuotykių :) 

SALDŽIOJI BAKLAVA LIETUVIŠKAI

Man vienas skaniausių saldumynų turbūt yra baklava. Dėl savo saldumo ir lipnumo šio skanėsto užtenka vos keleto kąsnelių, bet jie suteikia neapsakomą palaimą. Tradiciškai baklavai naudojama filo tešla. Deja, Vilniuje jos neradau. O tai, aišku, paskatino avantiūrai. Iš pirmo žvilgsnio idėja pasirodė labai benderiška, bet gi rezultatas gavosi visiškai neprastas. Taigi,

jums prireiks:

2 lapelių šaldytos mielinės tešlos

puodelio lazdyno riešutų

5 šaukštų rudo cukraus

1 šaukštelio cinamono

3 šaukštų medaus

3 šaukštų vandens

keleto šafrano žiedlapių (nebūtina)

Jei naudojame šafraną, jį užpilame 3 šaukštais vandens ir paliekame.

Atšildome tešlą.

Riešutus maišydami paskrudiname sausoje nedegančioje keptuvėje apie porą minučių.

Paskrudintus riešutus, cukrų ir cinamoną susmulkiname smulkintuvu.

Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi, dedame vieną tešlos lapelį.

Riešutų masę tolygiai paskirstome ant vieno tešlos lapelio, uždengiame kitu tešlos lapeliu.

Tešlos nekildiname, o iš karto kepame iki 180 laipsnių prikaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Medų ir vandenį, kuriame mirko šafranas, kaitiname apie 5 min., kol ištirpsta medus.  

Išėmę iš orkaitės pyragą, su visu kepimo popieriumi dedame į gilesnį indą ir aplaistome tirpdytu medumi.

Dedame į šaldytuvą ir leidžiame medui pilnai susigerti, geriausia palikti per naktį.

Viskas, skanaus!

NEATSIVALGOMASIS TROŠKINYS

Patikėkite, atradau nepadoriai skanų patiekalą. Buvau jau pamiršusi tą jausmą, kai kabini šaukštą po šaukšto ir niekaip negali sustoti. Bet sustoju. Savaime suprantama, tik tada, kai pamatau švarų lėkštės dugną. Neliko nė trupinėlio. Beprotybė kažkokia. Gerai, dar vieną bulvę su lupena turiu šaldiklyje, tikrai neužilgo kartosiu. Gal net visai netrukus. Šįvakar?.. 

Jums prireiks:

1 šaukšto alyvuogių aliejaus

po 1/2 šaukštelio garam masalos, kmynų, druskos, pipirų

1/2 svogūno, susmulkinto

2 skiltelių česnako, susmulkinto 

1 skardinės konservuotų šparaginių pupelių

3 šaukštų pomidorų tyrės

1 puodelio sultinio

1 bulvės su lupena, keptos orkaitėje, supjaustytos kubeliais

1 mažo indelio konservuotų ananasų gabaliukų

Įkaitiname aliejų, maišydami supilame garam masalą ir kmynus.

Pakaitiname apie minutę, kol išsiskleidžia aromatas.

Pilame į keptuvę svogūnus ir česnakus, maišydami pakepiname apie 2 minutes.

Dedame šparagines pupeles, bulvę, ananasus, užpilame pomidorų tyrę ir sultiniu.

Gerai pamaišome, sumažiname ugnį iki vidutinės ir patroškiname 15-20 minučių. 

Aš mėgstu indišką virtuvę, tai papildomai dedu dar šaukštą garam masalos, bet tai nebūtina.

Užbarstome pipirais ir druska. 

Beproto tinka su kuskusu.

Skanaus! 

KUSKUSINIS BAKLAŽANAS/ PINIGAI

Prieš daugelį metų, sunkiais studentavimo laikais prisiekiau sau, kad niekad nesusikursiu aplinkos, kurioje teks vergauti pinigams. Šlamantys popierėliai ar žvangantys metaliukai suteikia pasirinkimo laisvę, saldžią skrydžio iliuziją. Bet. Tik iliuziją. Jie įkalina lygiai taip, kaip ir bet kuri kita priklausomybė. Nekenčiu savo sugebėjimo nepastebimai įsisukti į pražūtingą ratą nuo-algos-iki-algos. Bet. Galvą keliu aukštyn, nes šis ėjimas prasmingas, suveržto diržo laikotarpis baigsis jaukiais ir šiltais namais. Pagaliau savo namais. Na o ko gi daugiau žmogui gali reikėti kapitalistinėse džiunglėse? Gerai, man dar reikia kasdienių mažyčių malonumų:) Vienas jų tikrai galėtų būti šis gardutis baklažanas. Nepretenzingas, bet kartu kiek egzotiškas. Lengvas ir traškus. Tiesiog rojaus gabalėlis žemėje.

Jums prireiks:

1 vidutinio baklažano

2 skiltelių česnako, susmulkinto

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

1/2 puoduko kuskuso kruopų

1/2 puoduko verdančio vandens

1 šaukštelio druskos

1 šaukštelio citrinos sulčių

4 šaukštų fetos sūrio 

1/2 šaukštelio džiovintos paprikos miltelių

po 1/4 šaukštelio džiovintų raudonėlių, čiobrelių, bazilikų, mėtų

Baklažaną pjauname išilgai pusiau.

Šaukštu išskobiame vidinę dalį, supjaustome kubeliais ir pabarstome druska.

Druska taip pat pabarstome ir išskobtus kiautukus.

Baklažaną paliekame maždaug pusvalandžiui "prakaituoti", nes nuo druskos išsiskirs tamsus skystis ir mes jį nuvalysime popieriniu rankšluosčiu. Tokiu būdu baklažanas nebus kartus.

Kuskusą užpilame verdančiu vandeniu ir paliekam 10 minučių brinkti. Tada supurenam šakute.

Įkaitiname keptuvėje 1 šaukštą aliejaus, dedame česnaką ir baklažano kubelius.

Kepiname maišydami 3 - 4 minutes.

Pakepintus baklažanus ir česnaką įmaišome į kuskusą, pašlakstome citrina, įtrupiname fetą.

Nusausintas baklažanų skurytes pabarstome džiovintomis žolelėmis, šaukštu dedame įdarą.

Pabarstome likusiomis žolelėmis ir paprikomis, apšlakstome alyvuogių aliejumi.

Kepame 180 laipsnių orakitėje 40 min. - 1 val.

Viskas, skanaus!

MALAIZIJOS BLYNELIAI

Labiausiai mėgstu receptus, kur iš visiškai paprastučių ingredientų galima pagaminti vos ne meno kūrynį. Štai šie blyneliai man pasirodė fantastiškai patrauklūs, tačiau suabejojau, ar pavyks tokią egzotišką įmantrybę suraityti. Visiškai jokių problemų! Rytų virtuvės yra totalus gėris, nes didžiąją dalį skanumynų pavyksta pagaminti akimirksniu ir be didesnių pastangų. Ir ką gi man tai sako apie tuos žmones? Pirma mintis - gudruoliai. Antra - tinginiai:) Beje, šiuos blynelius valgiau mirkydama į kalmarų karį, bet jie puikiai tiktų ir su uogiene. 

6 blyneliams prireiks:

1 puodelio miltų

3/4 puodelio vandens

1/2 puodelio pieno

2 šaukštų aliejaus

1/2 šaukštelio druskos

Viską labai gerai suplakame virtuviniu plaktuvu, kad neliktų nė vieno gumulėlio.

Nedegančią keptuvę įkaitiname iki vidutinio karštumo. Aliejaus pylėme į tešlą, todėl blynus drąsiai kepame be riebalų - jie nedegs.

Nukeliame keptuvę nuo ugnies ir šaukšteliu varviname tešlą siaurutėmis linijomis, kad atrodytų lyg nėrinys.

Keptuvę dedame ant ugnies, blunykui pakepus minutę jo kraštai pakils, tada už jų labai atsargiai perverčiame ant kitos pusės.

Kepame 1-2 minutes.

Išėmę blynuką iš keptuvės į lėkštę, lenkiame per pusę, tada tą pusę - dar per pusę.

Kartojame su likusia tešla tą patį.

Viskas, skanaus!

KALMARŲ KARIS

Ką aš veikiu vėlų antradienį, likus gražiam pusvalandžiui iki vidurnakčio? Kertu aštrų karį. Dėl keleto priežasčių. Šitas antradienis toks trumpas, kad anksčiau tiesiog nebuvo laiko. Be to, kai kažko norisi, savęs geriau nekankinti (perfrazuota forrele). Taip pat, maistas, valgomas tamsoje/ kai niekas nemato/ iš svetimos lėkštės tikrai nestorina. O dabar baisiausia žinia: aš dar ir Euroviziją tuo pat metu žiūriu. Tššš... Bet žiauriai skanus karis:)

2 žmonėms prireiks:

4 puodelių vandens

3 šaukštų raudonos kario pastos

1 šaukštelio sambal indonezietiško aštraus padažo

4 šaukštų žuvų padažo

3 šaukštelių cukraus

1/2 puodelio plokščių ryžių makaronų 

1/2 puodelio konservuotų šparaginių pupelių

1/2 puodelio konservuotų kalmarų

1 džiovinto kiniško juodo grybo (ausiagrybio)

Grybą užpilame verdančiu vandeniu, paliekam 15 minučių ir supaustome siauromis juostelėmis.

Makaronus taip pat užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame 15 minučių.

Šparagines pupeles supjaustome kąsnio dydžio gabaliukais.

Į gilią keptuvę pilame vandenį, dedame kario pastą ir sambal, kaitiname maišydami.

Kai užverda vanduo, supilame žuvų padažą, cukrų, verdame 1 minutę.

Sudedame makaronus, grybą, pupeles ir kalmarus.

Paverdam ant nedidelės ugnies dar 4 minutes.

Viskas, skanaus!

UŽKANDIS "ANT GREITŲJŲ"

Panikos priepuolis. Ko griebtis, kai staiga sužinai, kad vos už dvidešimties minučių pro duris įvirs draugų būrys ir prasidės vakarėlis? Aišku, pirmiausia verta nustoti panikuoti. Įkvėpti ir pagalvoti, kad gal užteks vaišių, kurias jie atsineš. Svečiai juk paprastai privalo kažką atsinešti, jei jie nėra iš multiplikacinio filmuko apie mikę pūkuotuką ir knysliuką? Bet jei netyčia turite draugų iš ten, siūlau visai nesunkiai išsisukti iš keblios situacijos šio gardumyno pagalba. Prie jo laabai tinka šaltas alus. O įdarą galima atitaikyti pagal šaldytuve ir spintelėse turimus produktus. Smagaus vakarėlio!

2 žmonėms (arba vienam apžorai) skaičiuojam:

1 stiklinę miltų

1/4 šaukštelio druskos
2 šaukštelius alyvuogių aliejaus
4 šaukštus šilto vandens
2 šaukštus fitaki sūrio
4 gabalėlius salamio dešros

4 riekutes marinuotų jalapenų

kelis lašus tabasco padažo

Įmaišom į miltus druską.

Įpilam aliejų ir vandenį, suminkom tešlą.

Tešlą dalinam pusiau ir iškočiojam du plonus blynukus.

Įkaitinam nedegančią keptuvę be riebalų.

Dedam blynuką į keptuvę, po nepilnos minutės verčiam ir kepam dar pusę minutės.

Tą patį kartojam su antru blynuku.

Ant vieno blynuko užtepam fitaki, išdėliojam saliamį ir jalapenus.

Ant viršaus užvožiam antrą blynuką.

Kepam griliuje maždaug 5 minutes.

Užlašinam tabasco (jei patinka aštriau).

Viskas, skanaus!

ENERGETINĖ SRIUBYTĖ

Jei po audringo šeštadienio išaušta nepadoriai vėlus sekmadienio rytas... Jei apsiniaukusį dangų už lango atkartoja rūkas galvoje... o kaimynų iš viršaus žingsnių aidas ausyse vis dar girdisi, kai nenaudėliai išrūksta (su turbūt prakiurusiu duslintuvu) popietinio pasivažinėjimo po Akropolį... Eilinį kartą žadu nebesivilioti naktinėmis šėlionėmis. Bet šįkart įvyksta stebuklas, nes sriuba, kurios receptu netrukus su jumis pasidalinsiu, gali prikelti ir numirusį. Čia net ne sriubytė, o tikras energijos užtaisas. O jos paslaptis visiškai paprasta: dėl nemažo cukraus kiekio ir aštriųjų pipirų magijos išvargintame kūnelyje įvyksta sprogimas. Be to, joje visiškai nėra riebalų, taigi sprogimas vis tęsiasi, tęsiasi, tęsiasi...

2 lėkštėms energijos prireiks:

1,5 stiklinės vandens
1,5 stiklinės apelsinų sulčių (iš pokučio)
5 šaukštų sojų padažo
1 šaukštelio cukraus
3 marinuotų agurkėlių, susmulkintų
4 riekučių konservuotų jalapenų
2 piri-piri pipiriukų (tinka ir mažas čili pipiras), susmulkintų
2 šaukštų ryžių

Supilame vandenį, sultis, sojų padažą į puodą ir užverdame.
Dedam cukrų, agurkėlius, jalapenus, piri-piri ir ryžius.
Kai užverda, pamaišom ir sumažiname ugnį iki vidutinės.
Verdame apie 40 minučių.

Viskas, skanaus!

VEGETARIŠKA PLAŠTAKĖ

Hm... Kad paveikslėlyje įžvelgtumėme plaštakę, teks pasitelkti fantaziją. Netgi šiek tiek daugiau, nei paprastai. Vistiek nelabai, ar ne? Bet pavadinimo nekeisiu, man taip smagiau:) Originale puikavosi vikšriukai. Tokie linksmi ir įkvėpiantys, be to gamybos metodas ypatingai aiškiai pavaizduotas. Mažytė problemėlė - dešrelių po ranka nėra. Ir mielinę tešlą tingu minkyti. Taigi, išrausus turimas atsargas pavyko išsikepti vegetarišką plaštakę (nes į vikšriuką vistiek nepanašu, o, sutikit, drugelis gerokai pranašesnis už vikšrą). Pastaba ateičiai - šaldyta sluoksniuota tešla iškepusi tampa bjauriai riebi, taigi geriau bandyti mielinę.  

2 drugeliams prireiks:

2 stačiakampių lakštų tešlos

1/2 skardinės konservuotų avinžirnių

1/2 svogūno, susmulkinto

1 pomidoro, supjaustyto plonomis skiltelėmis

1 mažo indelio konservuotų kukurūzų

po 1/4 šaukštelio druskos, džiovintų kmynų, paprikos, čiobrelių, česnakų, aštrių pipirų

Avinžirnius sutriname virtuviniame kombaine.

Įmaišome svogūnus, druską, papriką ir kukurūzus.

Iškočiojame vieną tešlos lakštą.

Jo viduryje išilgai dedame pusę avinžirnių masės.

Ant viršaus tolygiai išdėliojame pusę pomidoro. 

Lenkiame pusiau, užspaudžiame galus ir išilginę siūlę.

Dedame į kepimo skardą.

Aštriu peiliu įpjauname ritinuką beveik iki pat siūlės keliose vietose.

Viršūnėlę išskleidžiame, tada iš eilės kiekvieną įpjovimą kryžiuojame ir taip pat išskleidžiame.

Gautą drugelį apibarstome kmynais, čiobreliais, česnakais, aštriais pipirais.

Pakartojame tą patį su likusia tešla ir įdaru.

Kepame 180 laipsnių prikaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Viskas, skanaus!

MAMYTĖS BARŠČIAI

Gal ir keistai atrodo sočiųjų barštukų šaukštas, kai lepina šilta gegužės savaitgalio saulė. Vistik gimtieji namai turi magiškų galių pažadinti vaikystės prisiminimus ir su vaikišku pasimėgavimu lapnoti tokį paprastą maistą. Su kiekvienu šaukšteliu visą esybę užlieja šiluma, suteikianti jėgų eiti į priekį ir svajoti. Galingiausia besąlygiška meilė, tikra ir niekad neblėstanti. Ačiū, mamyte!

4 porcijoms prireiks:

1 stiklainiuko burokėlių obuolių sultyse

1 litro sultinio

1 šaukšto aliejaus

1 morkos, stambiai sutarkuotos

2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų

1 šaukštelio kmynų

1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio

po 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų

1/2 puodelio konservuotų raudonų pupų

1/2 puodelio keptos kiaulienos, sujpaustytos kubeliais

3 džiovintų baravykų

Keptuvėje įkaitinam aliejų iki vidutinio karštumo.

Jame maišant 5 minutes kepam morkas, česnakus, kmynus, raudonėlį, druską ir pipirus.

Puode užverdame sultinį, į jį supilame burokėlius, pakepintas morkas.

Sudedam pupas, kiaulieną ir baravykus.

Kai užverda primažinam ugnį ir verdam bent valandą - kuo ilgiau, tuo skaniau. 

Skanaus !

TINGINUKO LAVAŠAS

Tinginukas nori būti plonas-plonas, kad įlįstų į siauresnius už jį patį džinsiukus. Nes jie tokie grąžūs.. Beveik kaip ir tie mažyčiai šortukai.. Tinginukas pasižada valgyti teisingai. Niekam ne paslaptis, kad tai reiškia ne ką kitą, kaip visai nevalgyti. Tinginukas neužilgo supranta, kad save mylėti reikia, o į tai įeina ir pamaitinimas. Tinginukas renkasi: pomidoriukas ar ridikėlis. Tingu taip sudėtingai galvoti tinginukui. Ir neskanu. Visiškai, na bet visiškai, netikėtai tinginukas jau graužia skanų lavašą. O tinginuką graužia sąžinė. Begėdis tinginukas, aš taip negalėčiau...

Prireiks:

1 lavašo

2 šaukštelių aliejaus

1 indelio konservuotų raudonųjų pupelių

1 svogūno, stambiai supjaustyto

1 šaukšto konservuotų jalapenų

2 šaukštų kečupo

po 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų

1/2 puoduko keptos kiaulienos

Keptuvėje įkaitiname 1 šaukštelį aliejaus iki vidutinio karštumo.

5 minutes maišant kepinam svogūną, pupeles, jalapenus, druską ir pipirus.

Pilam pakepintas daržoves į virtuvinį kombainą ir sutrinam iki vientisos masės.

Keptuvėje įkaitinam likusį šaukštelį aliejaus.

Sudedam į keptuvę kiaulieną ir kečupą, kepinam 3 minutes.

Į kiaulieną supilam pupų masę, maišant kepam 3 minutes, kol išgaruoja skystis.

Gautą masę suvyniojame į lavašą ir dedam į šaldytuvą bent valandai sustingti.

Supjaustome lavašą riekutėmis.

Viskas, skanaus!

EI, SVEIKI!

Labu, sugrįžau:) Nors mano pasaulėlis ir pavirto į ankštą tamsią dėžutę, plaukiančią lediniu vandenynu, neiškęsiu nepasidalinusi Barselona. Štai mano matyta ir patirta Katalonijos sostinė:

1. Milžiniška

2. Žaisminga

3. Magiška

4. Romantiška

5. Stebuklinga

6. Žydinti

7. Atsipalaidavusi

8. Laisva

9. Psichodelinė

10. Ir labai pavojinga

CAPRESE VĖRINUKAI

Ach jau tos akimirkos prieš pat kelionę. Kai iš jaudulio ima lengvai virpėti rankos, o pilve skraido drugeliai... Taaaaip, aš ruošiuosiu keliauti:))) Ir dar ne bet kur, o į Dali, Picasso ir Gaudi gimtinę:) Prieš tokią kelionę visai logiška būtų pasistiprinti, bet iš tos laimės apetitas apleidžia. Vangiai imu pomidorą, mocarelą ir pjaustau. Veriu ant iešmukų - gražus maistas skanesnis. Apšlakstau alyvuogių aliejumi, barstau baziliku ir .... su malonumu suvalgau. Hm, apetitas niekur nedingo. Skanu. Kad ir ne ispaniškai, bet kelionei pasistiprinau. Tad iki malonaus!

2 žmonėms prireiks:

1 mocarelos "galvos"

2 vidutinių pomidorų

1 šaukštelio alyvuogių aliejaus

1/2 šaukštelio džiovintų bazilikų

4 medinių iešmukų

Sūrį ir pomidorus supjaustome kąsnio dydžio gabaliukais.

Ant iešmelių sumauname paeiliui sūrio ir pomidoro gabalėlius.

Dedame iešmelius ant lėkštutės, apšlakstome aliejumi ir pabarstome bazilikais.

Viskas, skanaus! 

PRANCŪZIŠKOS SALOTOS

Visuotinės ekologijos laikais sunku atsispirti tiesai, jog mąstančiam individui tiesiog privaloma maitintis sveiku maistu. Kad konservantai, pesticidai ir genetiškai modifikuoti ingredientai sveikatos neprideda jau seniai niekam nepaslaptis. Pažiūrėjus Fast Food Nation gerklėje ima strigti ir jautiena. Valgomų produktų ratas vis siaurėja. O tuo metu parduotuvių lentynose šypso ekologiški produktai, pasigirsta teorijos apie ypač vertingas daržoves. Aš - žmogus laaabai patiklus. Ypač lengvai pasiduodu stipresniam marketingui. Ir įsivaizduokite mano sumišimą, kai žiūrėdama Prof. Regan's supermarket secrets savo ausimis išgirstu, kad viskas toli gražu nėra tai, kas atrodo. Gerosios bakterijos, pasirodo, gali kenkti, vitaminų žmogaus organizmas pasisavina lygiai tiek, kiek jam reikia, ir dar daugybė įdomybių. Net nebežinau, kuo čia ir betikėti, ką čia ir bevalgyti. Matyt, tai kas skanu. Ir ta proga gaminu nuostabiausias salotas. Tikėjausi jomis nustebinti mylimą žmogų, bet nutiko kaip kažkurioj reklamoj - na tiesiog per geros dalintis:)

2 žmonėms prireiks:

200 g keptos kiaulienos (ar bet kurio kitos mėsos)

1/2 raudonojo svogūno

2 šaukštelių prancūziškų grūdėtų garstyčių

1 šaukšto vyno acto

po 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Kiaulieną supjaustome siauromis juostelėmis.

Svogūną supjaustome labai plonai, užpilame šaltu vandeniu ir palaikom 10 minučių.

Gerai išmaišome garstyčias, actą, druską ir pipirus, įmaišome aliejų.

Į padažą suberiame kiaulienos juosteles, įdedame svogūnus.

Skanaus!

BULVĖS SU LUPENA

Kai atrandu laiko susimąstyti, tai net kvapą užima, kokiu nuostabiu laiku gyvename. Šiuo metu man pasaulis panašus į besiveržiantį vulkaną. Kažkur giliai suvokiu, kad pasekmės gali būti baisios, bet vaizdas toks hipnotizuojantis, kad visiškai nesinori mąstyti, kas bus toliau. O svarbiausia, kad internetas viską padaro prieinamą realiu laiku. Žemiški reikalai: štai vakarienei valgiau mėgiamą  jacket potatoe. Sakytumėte, na ir kas čia ypatingo? Dar ir kaip ypatinga - Jungtinės Tautos paskelbė 2008 metus bulvės metais. Mūsų tautos mylima daržovė - pasaulio gelbėtojo metų simbolis. Atrodytų smulkmena, bet vakarienė įgijo visai kitokią prasmę. Taigi ir sakau - nuostabiu laiku gyvename. Recepto gamyba - paprasčiau nebūna. Be abejo, britų virtuvės klasika. Patarimas: bulvių verta prikepti daugiau, tada po vieną susukti į foliją ir užšaldyti, o prireikus pašildyti orkaitėje ir įdėti įdaro. Vargo tikrai ne ką daugiau, o laiko (ir elektros) susitaupo. Beje, vietoje pupelių ir sūrio galima naudoti varškę, tuną, silkę, sviestą su druska, visiška jūsų fantazijos laisvė.

2 žmonėms prireiks:

2 didelių bulvių

4 šaukštų konservuotų pupelių pomidorų padaže

2 šaukštų tarkuoto čedario sūrio

Bulves labai švariai nuplauname.

Orkaitę įkaitinam iki 200 laipsnių.

Dedam bulves ant grotelių ir kepam 1,5 val. 

Pupeles pakaitiname, kol sutirštėja.

Iškepusias bulves įpjauname kryžmai, pirštais išstumiame bulvės vidų į viršų.

Ant kiekvienos bulvės uždedame pupeles ir užbarstome sūrį.

Viskas, skanaus!  

TOFU PAGAL NANDOS

Svarsčiau, ar pažįstu bent vieną žmogų, kuris nemėgsta vištos. Nea, nė vieno. Na gerai, truputį sukčiauju, bet, teoriškai, jei žmogus vegetaras, tai nereiškia, kad jis nemėgsta vištos. Jis tiesiog jos nevalgo dėl kitų priežasčių. Taigi, višta yra universaliai mėgstama. Gerai, o kas bendra tarp vištos ir Londono? Va čia tai jau tikrai neteko sutikti nė vieno, kuris pasakytų, kad britų sostinė jam nemiela. Svaiginamai spalvingas megapolis, kurį dievina įvairiausių pomėgių individai, į kurį vis grįžtu ir grįžtu. Be viso ko, ten yra Nandos, kuriame gaminama skaniausia višta pasaulyje. Ir vėlgi neteko sutikti nė vieno, kuris apsilankęs nesvaigtų, kaip ten nerealu. Bet Nandos Vilniuje nėra ir, kaip suprantu, niekada nebus, taigi, draugiškas patarimas: besilankant Londone užsukite į šalia London Bridge esantį Nandos (pss, ten greičiausiai labai maloniai su personalu susikalbėsite gimtąja kalba:). O kolkas džiaugiamės, kad kai kurie iš mūsų turi šaunius-pri-šaunius bičiulius, kurie parveža Nandos marinatą lauktuvių. Bet marinuosiu ne vištą (nes vistiek nepavyks nieko panašaus į originalą), o tokį pat kaip Londonas multikultūrinį tofu. Ne visai į temą, bet skanu:)

Prireiks:

200 g kieto tofu sūrio

1/2 stiklinės Nandos peri-peri marinato

1 šaukšto aliejaus

Sūrį supjaustom riekelėm, dedam į maišelį, užpilam marinatu.

Palaikom bent valandą šaldytuve, geriau - per naktį.

Keptuvėje įkaitiname aliejų iki vidutinio karštumo.

Kiekvieną sūrio riekutę kepam apie 2 minutes, apverčiam ir skrudinam dar 2 minutes.

Viskas, skanaus!

P.s. vietoj minėto marinato galima naudoti bet kokį kitą, bet žiūrėkit, kad būtų kuo mažiau visokių E, konservantų ir pan.  Save reikia mylėti:) 

MARGUČIAI

Panašu, kad turiu priklausomybę bloginimui, nes netgi per šventes negaliu iškentėti nepabarškinus klaviatūros. Vis tiek didžiuojuosi savimi - užteko drąsos pripažinti tiesą:) 

O kad jau čia įlindau, pasidalinsiu viena iš margučių dažymo paslapčių. 

Prireiks:

kietai virto dar šilto balto kiaušinio (galima ir daugiau)

pakelio kiaušinių dažų 

žvakės

vaško

ausų krapštuko

servetėlės

Pagal instrukciją, nurodytą ant pakuotės, paruošiam bent keturių spalvų dažus.

Įmerkiame kiaušinį į geltonus dažus ir palaikome 3 minutes.

Virš žvakės ištirpinam vašką.

Išimame kiaušinį, nušluostome servetėle.

Mirkome krapštuko galą į tirpintą vašką ir piešiam ornamentus ant kiaušinio.

Toje vietoje, kur užtepsime vaško, kiaušinis liks geltonas.

Pamarginę kiaušinį, merkiame jį į raudonus dažus ir laikome 3 minutes.

Išėmę kiaušinį jį nušluostome.

Vašku piešiame daugiau ornamentų, kurie pasiliks raudoni.

Merkiame kiaušinį į mėlynus dažus 3 minutėms.

Nušluostome kaušinį, vėl vašku dengiame tas vietas, kurios liks mėlynos.

Galiausiai kiaušinį merkiam į violetinius dažus 3 minutėms.

Išėmę kiaušinį nušluostome.

Dabar reikia nutirpdyti vašką. 

Tam kiaušinį laikome prie pat žvakės liepsnos porą sekundžių, tada iškart servetėle šluostom ištirpusį vašką. Kartojame procedūrą, kol visas kiaušinis lieka švarus.

Atsargiai - jei per arti prikišite kiaušinį prie liepsnos, jis aprūks ir bus negražus.

Tokiu būdu kiaušinį galima nudažyti begale spalvų. Vienintelė taisyklė: pradėti reikia nuo šviesiausios spalvos ir baigti tamsiausia.

Smagių margučių!

EUFORIJA

Šiandien išaušo laimingiausia diena šiame bloge. skaniai.lt buvo toks malonus, kad pasidalino savo šlovės spinduliais ir paminėjo kad tau nebūtų liūdna kaip įdomų blogą:)) Ach, kaip gera sulaukti įvertinimo.. Na, turbūt nepavyks nuslėpti - labai labai patiko:) Aš-aš-aš akimirka atslūgo, bet vistiek euforijoje ir jums linkiu nuostabių velykinių stebuklų!

BAKLAŽANŲ KARIS

Noriu į Indiją. Nepaisant to, kad autoritetingo asmens nuomone ten yra šiurpiai antisanitarinės sąlygos, žmonių per daug, o Goa sala - narkomanų rojus. Traukia kaip magnetas ten. Darjeeling Limited, žinoma, dar pakurstė seniai rusenantį norą. Smagios kelionių agentūrų kainos - štai jos gali įtikinti pasilikti gimtojoje žemėje (nors, tiesą pasakius, kelionių agentūros paslaugomis naudojausi kartą, kai poilsinę kelionę Turkijon suorganizavo. Nuo to karto nei į agentūras, nei į Turkijos kurortus kojos nebekeliu). O smagiausia, kad už mūsų agentūrų siūlomą kainą per airtreksą galima susiplanuoti kelionę aplink pasaulį:))) Va čia tai geras. Kol svajoju apie Indiją, klausau štai tai ir ruošiu karį. Kulinarinė kelionė irgi neblogai:) Tiesa, autentiškumo negarantuoju, bet tikrai skanu.

2 žmonėms prireiks:

1 šaukšto kario miltelių

1 šaukšto alyvuogių aliejaus

1 baklažano, supjaustyto kubeliais

1 pomidoro, supjaustyto kubeliais

1 skiltelės česnako, susmulkinto

1 šaukštelio imbiero, sutarkuoto

1 stiklinės vištienos arba daržovių sultinio

1/2 stiklinės konservuotų avinžirnių

druskos ir pipirų

Įkaitintoje sausoje keptuvėje apie 1 minutę maišant pakepinam kario miltelius, supilam į indelį ir pasidedam iki vėliau.

Keptuvėje ant vidutinio karštumo įkaitinam aliejų.

Suberiame pomidorą, česnaką, imbierą, kepam 3 minutes.

Įdedame pakepintą karį ir kepam dar 2 minutes.

Dedam baklažaną, pilam sultinį.

Maišydami verdam apie 8 minutes.

Išimam su kiaurasamčiu baklažaną, sudedam į dubenį.

Keptuvėje likusį skystį kaitinam ant karštos ugnies apie 3 minutes, kol skysčio dvigubai sumažėja.

Supilam į sutirštėjusį padažą baklažanus ir avinžirnius, pabarstom druska ir pipirais.

Pašildom gerą minutę.

Viskas, skanaus!

p.s. labai tinka su kuskusu

PASIDIDŽIAVIMAS

Deja, šiandien recepto išduoti negaliu. Neišduosiu, nes jo dar neturiu. Ir stipriai viliuosi, kad neklystu sakydama "dar". Tačiau dabar pat atiduočiau pusę gyvenimo už jį. Kaip jaučiasi žmogus, suvokęs, kad yra toks vertingas, jog kažkas pasiruošęs išpildyti, regis, neįtikimiausius jo reikalavimus? Kas dedasi jo širdyje ir galvoje? Spėju, jog tai be proto svaiginantis jausmas. Ir nenusakomai įkvepiantis. Linkiu ir sau, ir jums jį būtinai patirti. O svarbiausia viską daryti, kad jį užsidirbtume. Ir mėgautis procesu:) 

TAILANDIETIŠKI VĖRINUKAI

Saulutė už lango ir aš jau praktiškai užuodžiu grilio kvapą. Galingai pasąmonės jėgai užtenka milisekundės ištraukti iš už giliausių atminties gelmių tą palaimingą jausmą, kai vasarą prie karštos laužo liepsnos spiečiamės nekantriai laukdami gardaus paskrudusio kąsnelio. Dievinu grilintą maistą ir visai nesvarbu ar tai bus lašišos kepsneliai, ar cukinijos griežinėliai, ar paprastos dešrelės. Dūmo skonis man yra vienas gardžiausių prieskonių. Bet dabar dar žvarboka traukti grilių, o apetitas sužadintas, taigi tenka kažką galvoti. Šis patiekalas šiek tiek patenkina grilinto maisto badą. Vistik tikroji recepto vertė yra jo patogumas. Turint laiko galima mėsą bei marinatą sumesti į maišelį ir laikyti šaldiklyje, o užsimanius grilio užtenka vakare perdėti maišelį į šaldytuvą. Per naktį mėsytė atitirps ir užsimarinuos. Labai patogu prisimarinuoti iškart kelis variantus ir turėti atsargas. Super!

2 žmonėms prireiks:

1 vištienos krūtinėlis, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais
2 skiltelių česnako, susmulkinto
1/2 stikinės sojų padažo
1/2 stiklinės slyvų padažo
1 šaukštelio aštrių pipirų

Viską dedam į plastikinį maišelį.
Gerai paplakam, kad vištą tolygiai apsemtų padažas.
Dedam į šaldiklį.
Prireikus leidžiam atitirpti per naktį.
Veriam ant vandenyje 5 minutes pamirkytų pagaliukų.
Kepam naminiame grilyje apie 15 minučių.

Viskas, skanaus!

SKANŪS BROKOLIAI

Nors patikimi šaltiniai informavo, kad lauke pavasario kvapo dar nesijaučia (dėl laikinai sutrikusių uoslės funkcijų to patikrinti vis dar negaliu), bet paukščiukų čiulbesys ir saulutės spinduliai leidžia neabejoti, kad šelmis jau čia pat. Fantastiškai viliojantys pavasariniai skuduriukai privertė rimtai pasvarstyti apie maitinimosi įpročius ir imti dairytis itin sveiko maisto pusėn. Štai taip ėmiau ieškoti brokolių recepto. Žinoma, visokie pyragai netinka, daržovė turi būti kuo mažiau apdorota ir gryna. Tačiau žalias brokolis man skamba gana ekstremaliai. Pasirodo, būna stebuklų. Šitas receptas vasarį buvo itin populiarus angliškai kalbančioje blogosferoje, nesusilaikiau neišbandžiusi. Nerealu! Visiškai nieko panašaus į žalią kopūstą, greičiau gal riešutus primena. Fainiausia, kad brokolio nereikia nei virti, nei kepti, na tiesiog pati tikriausia šviežia daržovė. Beje, kai šįryt grįžau pasitikslinti detalių, receptas jau buvo apsaugotas prisijungimo reikalavimu. Taigi receptukas.

Prireiks:

1 vidutinio brokolio

2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų

2 šaukštų raudono vyno acto

1 šaukštelio druskos

1/2 puodelio alyvuogių aliejaus

1 šaukšto kmynų

1/2 šaukštelio džiovintų aštrių pipirų

Nuo brokolio nupjaustome žiedus - kuo smulkesnės šakelės, tuo skaniau. Kotų nereikia.

Dideliame inde sumaišome actą su druska, įberiam brokolius.

Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedam česnaką ir kmynus, kepam apie 1 min.

Labai svarbu: nesudeginkit česnako, nes patiekalas bus kartus.

Karštą aliejų pilam ant brokolių, gerai išmaišom, užbarstom pipirus ir paliekam bent valandai.

Aš valandos neiškentėjau, bet vistiek buvo skanu. 

Viskas, skanaus!

PURUS OMLETAS

Sunkiai sekasi sugalvoti, koks ingredientas yra populiaresnis nei kiaušiniai savaitgalio pusryčių kontekste. Jie visuomet tykiai tūno šaldytuve, jų paruošimas ilgai neužtrunka, o virtų kiaušinių ir kiaušinienės receptai perduodami iš kartos į kartą. Kaip dabar pamenu savo pirmąją kiaušinienę.. Kiaušinį paruošti sugeba net ir tie asmenys, kurie teigia visiškai nemokantys/ nemėgstantys gaminti maisto. Matyt, kiaušiniai yra išgyvenimo instinktas:) Purus omletas galėtų būti savaitgalio pusryčių klasika. O smagiausia tai, kad pasitelkus fantaziją jį galima paversti bet kurios virtuvės nacionaliniu omletu. Pavyzdžiui, pridėjus pupų, aštrių pipirų, salsos, sūrio- skanaujame meksikietišką omletą. Saliamis, pomidorai, bazilikas, alyvuogės- itališkas omletas. Tailando variantas - susmulkintas česnakas, svogūnas, čili, krevetės, laimo sultys, žuvų padažas. Atrodytų tokiam paprastam receptui atsiveria šitiek galimybių. Kad būtų dar smagiau omletą kepam orkaitėje. Aš pasirinkau visiškai paprastą vegetarišką omletą.

Dviems žmonėms prireiks:

4 kiaušinių

2/3 puoduko pieno

1/2 puoduko miltų

po 1/2 šaukštelio druskos ir juodų pipirų

1/2 susmulkintos paprikos

1/2 susmulkinto svogūno 

Gerai išplakame pieną su kiaušiniais. 

Įmaišome miltus, druską ir pipirus.

Pilame į riebalais pateptą indą.

Kepam 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių, kol kiaušiniai pradeda kietėti.

Atsargiai užbarstom papriką, svogūnus ar bet kokį kitą įdarą.

Kepam dar 5 minutes.

Išėmę galime suvynioti į ritinėlį.

Viskas, skanaus!

KINIŠKA SRIUBA

Pabumbėkime. Nespėjo ateiti kalendorinis pavasaris, o už lango ėmė ir užsnigo neišbrendamomis pusnimis. Tiesiog taip ir norisi laukti Kalėdų senio. Be to, ištikimai skiepijusis kokius keturis metus nuo gripo, šiemet nutariau, kad tai šarlatanų išmislai ir iš principo skiepų neapturėjau. Ir štai prašom: vidury balto pavasario esu užpulta bjaurių gripo mikrobų. O dar gi įprasti vaistai jų neveikia (taip taip, aš kaip ir visa mūsų tauta - ir daktaras, ir teisininkas, ir siuvėjas). Gal kiek paspartėtų sveikimas, jei į darbą neičiau, bet dėl idiotiško nesugebėjimo užsigrūsti pensininkam, nėštukam ir visiems kitiems prieš mėnesį užsirašiusiems pas šeimos gydytoją, negaunu biuletenio. Nesuprantu, kaip kiti jį gauna? Kodėl, na kodėl, negali būti atskiro gydytojo, paskirto tik biuletenininkams?.. Hm, panašu, kad pagerėjo, gal imsiu ir pasveiksiu. Akivaizdu, bumbėjimas - geriausias vaistas. O beje, interneto platybėse aptikau, kad be vaistų, gijimą taip pat skatina gausybės skysčių gėrimas, gerklės skalavimas druska prisotintu vandeniu, vištienos sriuba. Štai pastarosios receptu ir pasidalinsiu. Tiesa, ji kiniška, bet dėlto tik dar skanesnė:)

2 ligoniukams prireiks:

4 puodelio vištienos sultinio

100 g juostelėmis supjaustytos vištos krūtinėlės

2 šaukštų sojos padažo

3/4 šaukštelio baltų pipirų

1 kiaušinio, suplakto

2 šaukštų krakmolo

1/2 puodelio smulkinto konservuoto bambuko

1 puodelio susmulkintų baltų kiniškų grybų, išmirkytų karštame vandenyje

1/4 puodelio balto acto

1 šaukšto stambiai tarkuoto agurko

1 šaukštelio sezamų aliejaus (nebūtinai)

Puode užverdam sultinį.

Sudedam sojos padažą, vištieną ir grybus.

Verdam ant mažos ugnies 10 minučių.

Suberiam pipirus, pilam actą, įmaišom bambuką.

Pakaitinam 5 minutes.

Krakmolą išmaišome 5 šaukštuose šalto vandens ir maišant supilam į sriubą.

Pakaitinam 2 minutes.

Plona srovele supilam kiaušinį, pamaišom 2 minutes. 

Sudedam agurką. Galima valgyti.

Jei naudojam sezamų aliejų, tai jį supilam palaukę maždaug 10 sekundžių.

Viskas, skanaus! Stebim, kaip sveiksta ligoniukai:)

KLASTINGAS LAVAŠAS

Akylas stebėtojas gali įtarti klastą.. Bet esu beeeprooooto įkvėpta avantiūrai ir neatsispirsiu šitai pagundai. Ir net atskleisiu, kas pastūmėjo tokiam nedoram poelgiui. O gi dieviškai mielas filmas Love in the afternoon. Kad ir kaip ten bebūtų, bet senasis Holivudas buvo tikrai nežemiškai įkvepiantis, jaudinantis ir užburiantis. Net ašarą nubraukiau filmo pabaigoje.. Taigi, grįžtam prie avantiūros. Užsiminsiu, kad ši nuotrauka ir receptas jau buvo užsiėmę pozicijas ktnl bloge, bet paskui paaiškėjo, kad ne kas kitas, o aš pats esu grybas. Ką gi, teko mėtyt pėdas ir trint lauk apsigėdinimą. Bet receptas toks geras, kad vistik negaliu jo paslėpus laikyti. Būtent šis genialiai paprastas patiekaliukas atvėrė man, kad be kasdienės rutininės mitybos egzistuoja ištisas kulinarijos pasaulis. Ir maistas gali būti ne tik sumuštinis su dešra, o švenčių proga - cepelinai, bet daug daug smagesni dalykai.

O daryti reikėtų taip:

paimti lavašą, ištepti 3 šaukštais majonezo, tolygiai užbarstyti 1 kietai virtą susmulkintą kiaušinį, 1 indelį supjaustytos snieginių krabų mėsos, 1 susmulkintą prinokusį (būtinai) avokadą, 1 šaukštelį kapotų krapų. Lavašą suvynioti išilgai, palaikyti bent valandą šaldytuve, o tada pjaustyti riekutėmis ir pavaišinti mielus žmones.

Skanaus!

p.s. o dėl to kad prisipažinau, ar aš geresnis žmogus?

TAILANDO VAIŠĖS

Nežinia ką atiduočiau už tai, kad šį apniukusį rytą atsidurčiau šurmuliuojančiame Bankoko gatvės turguje.. Prekystaliai nukrauti šviežiausiomis prieskoninėmis žolelėmis, egzotiškais prisirpusiais vaisiais, mažam kaimelyje užaugintais ryžiais ir dar visiškai nežinia kuo..

Aišku, kad neatsispirčiau pagundai ir prisirinkčiau būtinų ingredientų vienam iš nuostabių tailandietiškų skanumynų. Tebūnie tai tom kha gai, aštri kokosų pieno ir vištienos sriuba, kurią vietoje duonos užsikandam karštais virtais ryžiais.


Keturiems žmonėms prireiks:

1 stiklinės vandens
po šaukštą citrinžolės ir galangos
1,5 šaukštelio druskos
1 skardinės kokosų pieno
200 g vištienos, supjaustytos juostelėmis
3 pievagrybių, supjaustytų ketvirčiais
4 šaukštų žuvų padažo (fish sauce)
2 šaukštų laimo sulčių
mažo susmulkinto čili pipiriuko
2 pomidorų, smulkiai supjaustytų

Užverdam vandenį, sudedam galangą, citrinžolę, druską. Jei po ranka neturiu galangos ir citrinžolės, padvigubinu laimo kiekį.
Sudedam viščiuką, grybus, pilam žuvų padažą, laimo sultis ir kokosų pieną.
Verdam ant mažos ugnies kol vištiena pilnai praverda, ne mažiau 10 minučių.

Sudedam čili, pomidorus, paverdam dar porą minučių.

Pilam į lėkštutes, šalia padedam dubenėlį ryžių.

Viskas, skanaus!

NEPRIKLAUSOMYBĖ

Šiandien buvo nepaprastai saulėta diena. Lyg specialiai užsakyta tokiai svarbiai progai. Pajutau nenumaldomą norą tiesiog imti ir nufotografuoti valstybinę vėliavą.

Ir, brolyti, tai nebuvo paprasta. Tikrai nesu išprotėjusi patriotė, nesilankau mitinguose ar pan. Tačiau savo pačios nuostabai nuoširdžiai nuliūdau, kad žmonėms nė motais nepriklausomybės diena, net vėliavos pakabinti nesivargina. Ne, nenoriu bumbėti. 

Priešingai: branginu atėjusį suvokimą, kad didelį pasaulį myliu todėl, kad jis toks įvairus ir margas. Kad mes visi tokie skirtingi. Ir kad esame laisvi. Su Valstybės atkūrimo diena!

P.s. o vėliavėlės Konstitucijos prospekte netikros, kažkaip nervina tie juodi drūžiukai :)

AMOUR

ŠILTOS GRAIKŲ SALOTOS

Norite tai žinote, ar ne, o salotos yra greičiau menas, nei mokslas. Į neįtikėtinai įkyrų klausimą "kodėl" atrėžčiau: nes tik meno kūrinys gali būti toks įvairialypis ir nepaklūstantis jokiems dėsniams - kuo neįprasčiau tuo geriau. Avangardas. Čia apie salotas, jei ką. Šįkart pasidaviau graikiškosios virtuvės kerams (na turbūt neverta aiškinti, ką graikai turi bendro su menu). Nuotrauka, deja nemeniška, bet tai tik į gerą: teks dar kartą daryt šias salotas ir updatinti foto.

Dviems žmonėms pavalgyti prireiks:

1 didelio baklažano

2 pomidorų, supjaustytų riekutėmis

2 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų

3 šaukštų alyvuogių aliejaus

1 šaukštelio paprikos miltelių

1/2 šaukštelio kmynų

1 mažyčio čili pipiro, smulkiai supjaustyto

1 šaukšto rudo cukraus

1 šaukštelio druskos

po 2 šaukštus citrinos sulčių ir raudono vyno acto

1/2 šaukštelio juodų maltų pipirų

Baklažaną supjaustom išilgai riekutėmis, apie 1 cm storio.

Kepimo skardą ištiesiam kepimo popieriumi, ant jo išdėliojam baklažano riekutes.

Pabarstom druska ir 200 laipsnių orkaitėje kepam apie 30 minučių.

Išimam, jei atrodo sausokas galima pašlakstyti vandeniu, ir paliekam atvėsti apie 10 minučių, supjaustom kubeliais.

Tuo metu keptuvėje įkaitinam likusį aliejų, sudedam pomidorus, česnakus, papriką, čili, kmynus, cukrų ir druską.

Ant nedidelės ugnies kaitinam apie 10 minučių.

Nuimam nuo viryklės, įmaišom citrinų sultis, actą, juodus pipirus ir baklažaną.

Viskas, skanaus! Ir sveikinu - jūs sukūrėte meną:)

SUPER LENGVAS PYRAGAS

Jei pasaulyje išnyktų saldainiai, turbūt net nepastebėčiau. Nepritrūktų nei meškučių-guminukų, nei šokoladuoto griliažo, nei gaiviųjų bon-pari. Vistik cukraus dozės būtinos ir man. Deja, savo nelaimei, dievinu keptus kepinėlius. Iš pradžių nervino, kad nebetelpu į jokius džinsus, o tada susipratau ir pradėjau religingai sportuoti. Kadangi nuo intensyvaus sporto laiko ir jėgų lieka visisiškas minimumas, paskyriau dar likusias pastangas paprasto ir skanaus pyrago paieškai. Jis man iškepė visisiškai neprastas: lengvutis, purutis ir gaivutis. Primygtinai rekomenduoju:)

 

Jums prireiks:

3 šaukštų sviesto

1 puoduko miltų

1 puoduko cukraus

1 kiaušinio

2/3 puoduko pieno

2 šaukštelių maistinės sodos

1/4 šaukštelio druskos

1 indelio konservuotų ananasų (persikų) 

1/2 puoduko cukraus

1 šaukštelio cinamono

1/2 šaukštelio malto muskato riešuto

Į kepimo formą dedam sviestą ir kišam į orkaitę, nustatytą ant 180 laipsnių.

Svarbu, kad sviestas ištirptų, bet jokiu būdu nepridegtų.

Kol šyla sviestas, sumaišom miltus, cukrų, sodą ir druską, į juos įmaišom pieną ir kiaušinį.

Atsargiai išimam kepimo formą su išlydytu sveistu ir supimal į jį gautą masę.

Ant viršaus uždedam persikus, sumaišytus su cukrum ir prieskoniais. Nemaišom!

Kišam į orkaitę ir kepam 35-45 minutes.

Viskas, skanaus! 

p.s. visiškai nerealus variantas: pyragas dar šiltas ir su aptirpusiais ledais.. mm.. 

LAUKTUVĖS

Kaip teisingai dainavo Audrey Hepburn kultiniame Breakfast at Tiffany's: there's such a lot of world to see. Man būtina patikrinti, ar pasaulis tikrai toks didelis ir įvairus. Ir kad ir kaip stengiuosi nevilkti visokių niekučių iš mielų kampelių, nesiseka ir viskas. Štai puikus pavyzdys - tradicinis milaniečių šventinis pyragas ir itališkosios grappos aromatizatorius kavai. O už itališką kavą iš vis nieko geriau nėra. Ten net Starbucksas neužsiveisė, štai kokias stiprias tradicijas puoselėjanti tauta yra tie italai. Stipriai gerbiu juos už tai. Paslaptis apie prabangųjų Milaną: visiškai nerealu pajausti tikrą milanietišką atmosferą happy hour metu, t.y. darbadieniais, maždaug nuo 5 iki 8 val. vakare, daugelis kavinukių skelbią laimingas valandas, kuomet perkant gėrimą, visiškai dykai galima ragauti visų užkandžių, patiektų ant baro ir kiek tik širdis geidžia. Patartina įslysti, apsižiūrėti kas ką siūlo, ir kur patinka - apsistoti. Dieviškai puikiai pavakarieniavome bohemiškosios Breros užkandinukėje... 

KTNL BELAUKIANT: KVIEČIŲ LIPDINIAI

Myliu pasta. Visą jos formų, spalvų ir virimo al dente minučių įvairovę. Šis fetišas apima ir šimtus įmanomų padažų, kuriuos išmėginti yra vienas mano gyvenimo tikslų. Taip, čia rašo ne ktnl. Tikrai ne ji. Kadangi šio blogo autorė nesiteikia prisistatyti civilinės metrikacijos biuro įrašų eilute, man taip pat neprivalu tai daryti.

Ar girdėjote naują Hot Chip albumą? O Timbaland'o į užpakalį spardomus ir politinės-globalinės pseudo satyros pagaliau atsikračiusius naujus Duran Duran? Du mano šio savaitgalio palydovai. Vienas paskui kitą, over and over again. Ryšio su maistu nėra. Kaip ir makaronai nėra pasta. 

Manau, jog bet kur LT paviršiuje, kur meniu rasite "makaronai su blerblerbliau", pastos negausite. Jei rašalas bylos "tagliatelle", "farfalle", ar kitą dailiai skambantį žodį, yra maždaug 10% šansas gauti pastos. Netoli 100% jūsų galimybė Italijoje ragautį šį tobulą kviečių panaudojimą yra bet kuriame ne-meniu-turistico-prie-judriausios-pesčiųjų-gatvės restoranėlyje. Du kriterijai, padėsiantys nesuklysti:

1. Staliukus užgulusios italų šeimos (atskiriama iš begalinio triukšmo ir gestikuliavimo 2 metrus i aukštį virš stalo)

2. Nėra angliško meniu (rusiško juo labiau)

P.S. "Vino de la casa" (namų vynas) - frazė padavėjui bet kurioje italų vietoje, jei norite sutaupyti pusę alkoholio biudžeto. Bus atneštas asotyje arba įprastame butelyje, skonis bus garantuotai o.k. 

Myliu pasta. Kas yra nuotraukoje? Farfalle su kažkiek daržovių. Švieži produktai, paprasta ir trumpa gamyba = dieviškai gardu. Svarbiausia pastos religijos formulė.

Jums reikės:

- farfalle (kaspinėlių). Bet kuri Italijoje gaminta pakuotė

- šaukštas alyvuogių aliejaus

- švieži: česnakas, svogūnas, pomidoras ir bazilikas

- džiovinti: raudonėliai

- bruschetta arba ciabatta

- kelios žalios alyvuogės

- tarkuotas kietas sūris (džiugas tiks puikiai)

Darome:

1. Didysis puodas verda pasta. Išties dideliame kiekyje vandens. Virti reikia būtent tiek, kiek parašyta ant popieriaus. Jeigu parašyta "8 min", virti 8:30 min ne-ga-li-ma. Su šiais skaičiais nesiginčykite ir neeksperimentuokite, nes viskas pasibaigs tuo, jog iš puodo sulipusiu mūriniu bloku iškris bloody makaronai. Al dente - tai mūsų tikslas.

2. Keptuvė palaistoma alyvuogių aliejumi, pakepamas smulkintas česnakas ir svogūnas, sumetamas kubeliais supjaustytas (kiek įmanoma labiau sunokęs) pomidoras, paplėšomas bazilikas, užbarstomas žiupsnelis raudonėlio. Galima ir kiek pasūdyti.

3. Sveikai aliejuota daržovių masė-padažas dedama į puodo dugne likusią pasta (aišku, nupylus vandenį). Padažas porą dešimčių sekundžių įmaišomas į pasta. 

4. Metame į kiek galima didesnę lėkštę, pridedame patoast'intą itališką duoną, užmetame porą alyvuogių, ir saują parmezaninio sūrio.

Butelis šalto pinot grigio čia būtų tobulas gerimas.

Vykstu i VNO - jau turi parskristi ktnl.

TRISKART KEPTOS BULVĖS/ LIŪDESYS

Ir velniop tą sveiką gyvenimo būdą, jei gyvenimas byra į šipulius. Kai kiekviena artėjanti akimirka ima atrodyti vis juodesnė, reikia atsiminti, kad permainos ateina tik per lūžius. Kuo didesnis lūžis, tuo didesnės permainos. Permainoms būtina tinkamai pasistiprini. Mieli amerikonai tam turi puikų apibūdinimą "comfort food". Comfort food, indeed.

Dviems žmonėms (ar vienam labai užslėgtam) prireiks:

4 švariai nuplautų bulvių

1 indelio konservuotų krevečių

2 šaukštų grietinės

2 šaukštų pieno

4 šaukštų tarkuoto sūrio

1/2 šaukštelio druskos

1/4 šaukštelio raudonų pipirų 

Bulves dedam į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepam apie 1 valandą.

Bulves atvėsinam arba imam bulvę su popieriniu laikraščiu.

Pjaunam per pusę, šaukštu išskobiam bulvės vidurius.

Bulvių skurytes kišam į orkaitę 10 minučių (kad būtų itin traškios).

Bulvių vidurius sumaišom su grietine, pienu, krevetėm, druska ir pipirais.

Gautą masę sudedam į pakepintas orkaitėje skurytes.

Kepam 15 minučių 200 laipsnių orkaitėje.

Viskas, skanaus!

p.s. labai tinka su šaltu alum

 

NŪDLIAI SU KRABAIS

Gal dėl artėjančio pavasario, gal dėl prasiautusių sočių švenčių, neatsispyriau pasaulį užvaldžiusiam sveikesnio maisto trendui. Azijos virtuvė, mano supratimu, yra tikras sveikos mitybos lobynas. Ir keisčiausia, kad jų maistas žiauriai skanus. Šitie nūdliai (glass noodles) yra beveik dietiniai, švelnaus skonio. Kas nepasakytina apie sodrų turtingą padažą. Galutinis rezultatas -tobula harmonija.

2 žmonėms pavalgyti prireiks:

1/4 stiklinės sojų padažo
1 šaukšto ryžių acto
1/2 šaukštelio tarkuoto imbiero
1 šaukšto medaus
3 šaukštų pakepintų sezamo sėklų
1/2 pakuotės ryžių makaronų
3 džiovintų kiniškų grybų (aš naudojau ausiagrybius)
1 šaukšto aliejaus
1/2 smulkinto raudonojo svogūno
1 skiltelės česnako, sutrintos
1 kiaušinio
1/2 šaukštelio maltų baltų pipirų
2 šaukštų žuvų padažo (fish sauce'o)
1 prinokusio avokado, supjaustyto kubeliais
1 skardinės konservuotų krabų

Darom padažą: suplakam sojų padažą, actą, imbierą ir medų. Padedam į šaldytuvą, kol prireiks.
Makaronus ir grybus skirtinguose dubenėliuose užpilam verdančiu vandeniu, paliekam 20 minučių, po to nupilam vandenį.
Keptuvėje įkaitinam aliejų, jame apie 3 minutes maišydami kepinam svogūnus ir česnaką.
Sudedam grybus, maišant kepam dar 3 minutes.
Dedam makaronus, pakepinam apie 5 minutes.
Suplakam kiaušinį, pipirus ir žuvų padažą. Pilam į makaronus, labai gerai maišom apie 3 minutes.
Įmaišom avokadą ir krabus.
Dedam į lėkštutę, pabarstom sezamo sėklom.
Padažą užsipila kiekvienas atskirai iš indelio.

Viskas, skanaus!

PSEUDO SUSHIAI

Japonų virtuvė kelia didžią pagarbą, nes taip skaniai ir taip sveikai maisto jokia kita man žinoma tauta negamina. Bet dėl neįprastų ir sudėtingų gaminimo metodų šios virtuvės patiekalus bandžiau tik kartą ar du. Taigi amerikonkos bloge atradus šią puikią idėją baisiausiai nudžiugau. Keletas patobulinimų ir turiu beveik japonišką skanėstą. Na taip, išoriškai sushius nelabai primena, bet skonis tikrai panašus.

Pabumbėjimas. Sunokusio avokado paieškos Vilniuje vertos atskiro žodžio. Iki ir Maxima prekiauja tik visiškai kietais ir žaliais avokadais. Rimi duoda pasirinkti: už normalią kainą - žali, dvigubai brangiau - sunokę. Nugalėjo praktiškoji Norfa - sunokę avokadai (beje, identiški Rimi) už puikią kainą:)

2 žmonėms pavalgyti prireiks:

2 stiklinių virtų karštų ryžių

po 1 šaukštą sojos padažo ir ryžių acto

po 1 šaukštelį cukraus, sezamų aliejaus, kepintų sezamo sėklyčių

1 kiaušinio

po 1/4 šaukštelio druskos ir baltų pipirų

1 šaukšelio sviesto

1 mažo agurko, supjaustyto siauromis juostlėmis

1 sunokusio avokado, supjaustyto kubeliais

1 pakelio snieginių krabų mėsos (patikimo šaltinio informacija rekomenduoja vengti krabų lazdelių...)

Į ryžius įmaišom soją, actą, cukrų, sezamų aliejų ir sėklytes.

Išplakame kiaušinį, druską ir baltus pipirus.

Įkaitintoje keptuvėje ištirpdom sviestą, supilam kiaušinio plakinį.

Iškeptą kiaušinienę supjaustom siauromis juostelėmis.

Lėkštės centre dedam ryžius, aplink išdėliojam avokadą, krabus, agurkus ir kaušinį.

Viskas, skanaus!

 

SPRING ROLLS'ai

Netikėtai nelauktai iš gobšumo atradau puikų receptą. Nuoširdžiai niekaip nesuprantu, kodėl reikia mokėti netoli dešimties lt. už, tarkim, dešimtį vienetų spring rolls'ų skuryčių. Dėl šios priežasties tokio patiekalo ir negaminau. O šįvakar nutariau pasigaminti savo "skurytes". Ir man improvizacija patiko visu šimtu procentų. Netgi dėl kažkokių magiškų priežasčių spring rolls'iukai pavyko neriebūs.

1o vnt. spring rolls'ų prireiks:

1 stiklinės miltų

1 šaukšto aliejaus + 1/2 stiklinės aliejaus kepimui

1/2 stiklinės šalto labai vandens

1 šaukšto sviesto

1 stiklinės sojos pupelių daigų

1 kiaušinio

1/2 šaukštelio baltų pipirų

1/2 šaukštelio druskos

2 šaukštų konservuotos lašišos

Sumaišom miltus, 1 šaukštą aliejaus ir vandenį, minkom apie 5 minutes, kol gaunam elastingą tešlą.

Suplakam kiaušinį, pipirus ir druską.

Įkaitintoj keptuvėj ištirpinam sviestą, supilam kiaušinio plakinį.

Iškeptą kiaušinienę supjaustome siauromis juostelėmis.

Toje pačioje keptuvėje, kur kepė kiaušinis, porą minučių pakepinam daigus.

Formuojam spring rolls'us: kaip galima ploniau išškočiotą tešlą supjaustom į 10 ilgų, apie 5 cm pločio juostelių.

Tešlos juostelės pradžioje dedam po truputį lašišos, daigų ir kiaušinio, užvyniojam, kraštus užspaudžiam.

Kepam vartydami įkaitintam aliejuj, kol gražiai pagelsta, apie 3-4 minutes.

Labai tinka su sojos ar sweet chilli padažu.

Viskas, skanaus!

MEKSIKIETIŠKOS SALOTOS + PATARIMAI

Skaniame patiekale salotos paprastai užima garbingą trečdalį lėkštės, užleisdami didesniąją jos dalį rimtiems maistams. Nors šisyk man nutiko būtent taip, tačiau kitąkart šios salotos gali užsigrobti ir visą lėkštę. Jos turi visus požymius, leidžiančius su pasimėgavimu gardžiuotis sveiku maistu be kartaus nevisaverčio žolėdžio prieskonio. 

Be to, labai laiku užtikau patarimus dar skanesnėms salotoms: 

1. Padažą pilam į dugną, ant viršaus dedam daržoves ir išmaišom prieš pat valgant. 

2. Žalius svogūnus palaikius kelias minutes vandenyje jie nebus tokie aitrūs.

3. Salotų lapus reikia plauti tik keliom sekundėm pamerkiant į ledinį vandenį.

2 žmonėms pavalgyti reikės:

nedidelio gūžio plėšytų salotų

2 šaukštų tarkuoto cheddar'io

2 šaukštų smulkiai supjaustyto svogūno

2 šaukštų smulkintų alyvuogių

1 prinokusio kubeliais supjaustyto pomidoro

1 gerai sunokusio avokado

1 šaukštelio citrinos sulčių

2 šaukštų natūralaus jogurto

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

po 1/4 šaukštelio cukraus, česnakinės druskos, čili miltelių

Avokadą, citrinos sultis, jogurtą, aliejų ir prieskonius sutriname į tyrelę.

Gautą padažą pilam į salotinės dugną.

Ant viršaus dedam salotas, sūrį, svogūną, alyvuoges ir pomidorą.

Prieš pat valgant išmaišom.

Viskas, skanaus!

P.S. Na gerai, ne tokia sveika versija numato galimybę įmesti keletą nachių. Niam.

7 MEILĖS SLUOKSNIAI

Moralines dvejones šalin, kai ant lėkštės puikiausia iš puikiausių kopijų. Na ir kas, kad fastfood'o... Už tai drąsiai sakau: šita kopija gerokai pranoksta originalą. Ir atrodo ne ką prasčiau. Hm, iš kuklumo mirti tikrai man negręsia.

Taigi, vienam septynsluoksniui prireiks:

1 tortilijos 

1 šaukšto pupų masės

1 šaušto meksikietiškų ryžių

1 šaukšto tarkuoto sūrio (aš naudoju Cheddar'į)

1 šaukšto guacamolės

1/2 šaukšto grietinės

1 šaukšto smulkiai supjaustytų salotų (maždaug lapo)

1 šaukšto smulkiai supjaustyto pomidoro

Tortilijos viduryje dedam pupų masę, ant jos - ryžius, ir taip iš eilės visus išvardintus ingredientus, baigiant pomidoru.

Užlankstymas yra mistiškoji dalis. Jo paaiškinti neįmanoma, tiesiog gaunasi savaime.

 

Užlankstytą septynsluoksnį kepam 5 minutes griliuje, kol gražiai paskrunda.

Viskas, skanaus!

P.S. be proto gardu su aštriu padažu

 

PAD THAI MAKARONAI

Pagaliau atsigavo mano mylimas puslapis, taigi šio vakaro vakarienė vienareikšmiškai privalo būti įkvėpta Tailando. Pad thai makaronai ypač greit ir paprastai paruošiami, ir nors teko girdėti, kad tai nėra tajų išradimas, bet Bankoko gatvėse jie patys skaniausi. 

 

2 žmonėms pavalgyti prireiks:

100 g ryžių makaronų

3 šaukštų aliejaus

1 kiaušinio

50 g smulkiai supjaustytos vištienos krūtinėlės

1 mažo susmulkinto svogūno

50 g sojos daigų

1/2 šaukšto cukraus

2 šaukštų sojos padažo

2 šaukštų saldaus čili padažo

1 šaukšto moliuskų padažo

1 šaukšto susmulkinto džiovinto aštraus pipiro

3 šaukštų sutrintų žemės riešutų (ar pistacijų)

1 žaliosios citrinos, perpjautos pusiau

Makaronus užpilam verdančiu vandeniu ir paliekam 5 minutes.

Aliejuje apkepinam vištą, pastumiam į kraštą.

Šalia vištos smarkiai maišant iškepam kiaušinį.

Sudedam į keptuvę visus likusius ingredientus, išskyrus riešutus ir laimą.

Išmaišom ir kepam 1 minutę.

Dedam į dvi lėkštes, užbarstom riešutus ir aštrų pipirą, šalia dedam po pusę laimą.

Viskas, skanaus!

KIMŠTI GRYBAI

Leiskite pradėti klausimu - kam valgome grybus? Pasirodo, jie neturi jokių vertingų medžiagų, be to yra sunkiai virškinami. Nesuprantu kodėl, bet šios gan svarios priežastys nesutrukdė šį puikų patiekaliuką ruošti vėl ir vėl. Na taip, tiesa, vakarienei šis receptas nerekomenduotinas. 

2 žmonėms prireiks:

4 portobelų galvučių (gali būti ir pievagrybiai)

4 gabaliukų pakepinto susmulkinto kumpio

4 šaukštų tarkuoto fermentinio sūrio

1 šaukšto sviesto

1 šaukšto kapotų svogūnų

1 šaukšto smulkintų konservuotų jalapeno pipirų

Nupjaunam grybų kotukus, juos supjaustom ir kartu su svogūnais pakepinam svieste.

Gautą masę sumaišom su kumpiu, jalapenais ir 3 šaukštais sūrio bei paskirstom po lygiai į kiekvieną grybą.

(Šioje vietoje paruoštus grybus galima užšaldyti šaldymo maišiuke ir nebijoti netikėtų svečių. Prieš kepant reikės atšildyti, užberti sūrio ir kepti 15 minučių).

Kepam pašildytoj iki 180 laipsnių orkaitėj, kol ištirpsta sūris, apie 15 minučių.

Išimam, užbarstom likusį sūrį, įkišam dar minutei į orkaitę.

Viskas, skanaus!

IŠŠOKTUKAI :)

Jei netyčia nutiktų taip, kad per neapsižiūrėjimą namuose nebūtų nė kriaukšliuko duonos, jokia tai ne problema. Šie iššoktukai (pop-over'iai) yra greitas ir smagus būdas išvengti bridimo per pusnis į parduotuvę. Receptas iš čia.

8 iššoktukams prireiks:

2 kiaušinių

1 puoduko miltų

1 puoduko pieno

1/2 šaukštuko druskos

1 šaukšto tarkuoto parmezano

Visus produktus, išskyrus sūrį, gerai suplakame.

Pilame į muffinų skardą, pabarstome kiekvieną parmezanu.

Kepame prišildytoje iki 180 laipsnių orkaitėje 20-30 minučių.

Kad ir kaip gražiai iškilę bebūtų, ištraukti iš orkaitės iššoktukai subliukš.

Bet dėlto neskanesni nebus.

Viskas, skanaus!

SOJOS PUPELIŲ IR SŪDYTŲ KIAUŠINIŲ PYRAGAS

Šį kinų pyrago su tailandietės pataisymais receptą aptikau http://www.khiewchanta.com/. Deja, svetainė mano didžiam nerimui jau kurį laiką neveikia. Labai nustebau, kai tokią egzotiką pavyko iškepti. Smagiausia buvo sūdyti kiaušinius (verdančiuose 4 l vandens ištirpdom 500 g druskos, atšaldom, pilam į stiklinį indą, sudedam 6 kiaušinius ir paliekam 14-20 dienų).

Įdarui prireiks:
200 g sojos pupelių
30 g cukraus (kartais jį keičiu medum)
1 šaukšto druskos
7 šaukšto sviesto
3-4 sūrių trynių (iš tų pačių sūdytų kiaušinių)

Tešlos pirmam sluoksniui prireiks:
150 g miltų
2 šaukštų cukraus (su pudra daug patogiau)
2 šaukštelių druskos
7 šaukštų aliejaus
80 ml šalto vandens

Ir antram tešlos sluoksniui:
70 g miltų
7 šaukštų aliejaus
6 šaukštų šalto vandens

Pupeles mirkom per naktį.
Gerai, jei pavyksta rasti nuluptų sojos pupelių, nes jų lupimas tikrai užtrunka ir užknisa.
Verdam garuose, kol suminkštėja, apie 20 minučių.
Sumalam kombaine, įmaišom cukrų, druską ir sviestą.
Pakaitinam gautą masę, kol sutirštėja ir paliekam atvėsti.

Sumaišom pirmo sluoksnio ingredientus į vieną tešlą, antro sluoksnio - į antrą atskirą tešlą.
Kiekvieną tešlą atskirai iškočiojam į plonus apskritimus.
Dedam antrą sluoksnį ant pirmo ir suvyniojam į “dešrą”.
Tada “dešrą” iškočiojam, pasukam 90 laipsnių kampu ir vėl susukam į dešrą.
“Dešrą” vėl iškočiojam, vėl sukam 90 laipsnių kampu, suvyniojam į “dešrą”. Ir iškočiojam.
Pagaliau (kaip pataria Appon, jei atrodo per daug vargo, galima tiesiog naudoti parduotuvinę sluoksniuotą tešlą).

Iškočiotos tešlos vidury sudedam sojos pupelių masę, į ją įspaudžiam sūriuosius trynius ir užlankstom tešlos kampus.
Į skardą įtiesiam kepimo popierių, ant jo dedam pyragą “siūlėm” į apačią.
Patepam kiaušinio ir pieno plakiniu.
Įkaitinam orkaitę iki 170 ℃, dedam ir kepam 25 min.

Viskas, skanaus!

ČESNAKINĖ DUONA

Visiškai paprastutis receptukas labai gardžiam užkandžiui. Ši paskrudusi duona labai tinka prie makaronų ar sriubos. Tiesą pasakius, šio paprasto triuko dėka elementarūs makaronai gali virsti jaukia itališka vakariene.

1 kepaliukui prireiks:

1 prancūziško batono
po 1/4 puoduko sviesto ir parmazeno
2 skiltelių sutrinto česnako
2 šaukštų mėgiamų džiovintų prieskoninių žolelių

Batoną pjaustome reikutėmis, tačiau riekučių visiškai nenupjaunam, kad batonas išlaikytų formą.
Į riekučių tarpus tepame sumaišytus sviestą, sūrį, česnaką ir žoleles.
Įvyniojame į foliją, viršuje palikę tarpą oro cirkuliacijai.
Kepame iki 180 laipsnių prišildytoje orkaitėje 10-15 minučių.

Viskas, skanaus!

PANNA COTTA

Neslėpsiu, tai tikrai sudėtingas desertas. Jis pareikalavo ir kantrybės, ir laiko sąnaudų. Į orkaitę sudėjau žvaigždutės formos karijų sausainukus, tačiau kai norėjau patikrinti, ar gražiai skrunda, vietoj jų teradau išsileidusios tešlos balą. Cukruojami kinkanai antros dienos pabaigoje ėmė ir sudegė. Beviltiškai ir nepataisomai. Bet nesigailiu bandžiusi, nes šis desertas vis tiek įspūdingas. Sudedamosios dalys puikiai persipina ir papildo viena kitą, sukurdamos tikrą šventę skonio receptoriams. Tiesa, visas procesas trunka dvi dienas. Rezultate pagaminsime desertą šešiems.

Pirma diena:

1. Gaminame crème fraîche:

Dubenėlyje sumaišome 1 puoduką pašildytos iki 40 laipsnių plakamosios grietinėlės su 1 šaukštu kefyro. Statome šiltoje vietoje, lengvai pridengiame plastikine plėvele 24 -36 valandom. Pamaišom kas 8 valandas, kol gauname panašią į grietinę konsistencijos masę su riešutų poskoniu.

2. Gaminame karamelizuotus kinkanus. 

Receptas čia. Pykstu ant jo labai labai, kam apgavo. Manau, reikėjo apseiti be paskutinio virimo, nes prieš jį mano kinkaniukai atrodė taip:

O poto sudegė. Kitąkart, be abejo, karamelizuotiems kinkanams naudosiu šį receptą. O šįkart išsisukau su šviežiais apelsinais.

3. Kepam karijų sausainius. Receptas iš www.joyofbaking.com

180 laipsnių orkaitėj 10 minučių paskrudinam 100 g karijų. Atvėsinam ir sukapojam.

Sumaišom 2 puodukus miltų ir 1/4 šaukštelio druskos, atidedam.

226 gramus kamabario temperatūros sviesto iki purumo išplakam su 145 g rusvo cukraus. (Manau, čia buvo mano klaida, sąlygojusi trupinių vietoj sausainių atsiradimą, nes cukraus kristalus būtina visiškai ištrinti, kad jų nebeliktų).

Įplakam 1 šaukštuką vanilės. 

Nuo šonų nukrapštom sviesto masę, tada atsargiai įmaišom miltus.

Tešlą dalijam pusiau, dedam bent valandai į šaldytuvą. 

Ištraukiam vieną pusę, kočiojam ir formele spaudžiam sausainius (mano buvo žvaigždutės..), dedam atgal į šaldytuvą. 

Tą patį kartojam su likusia puse, o tada kepam 177 laipsnių pašildytoj orkaitėj 15 min.

Jei netyčia sausainiai išsilydytų, jokia tragedija, nes trupinukai dar įdomiau. Gal.

4. Karamelizuotos karijos

Išplakam vieną kiaušinį su šaukštu šalto vandens.

Į šią masę įmaišom puodelį karijų, 1/2 puoduko cukraus ir šaukštelį cinamono.

Kepam 110 laipsnių temperatūroje 45 minutes pamaišydami, tada padidinam temperatūrą iki 135 laipsnių ir kepam dar 15 minučių. 

Antra diena:

Panna cotta

Keptuvėje užverdam 1 puoduką plakamosios grietinėlės, 1 puoduką pieno, išskobtas iš vanilės ankšties sėklas bei pačią ankštį.

Nuimam nuo ugnies, uždengiam ir paliekam 30 minučių. 

Išimam vanilės ankštį.

2 šaukštus želatinos užpilam 3 šaukštais apelsinų likerio (pvz. Cointreau) ir 3 šaukštais šviežiai spaustų apelsinų sulčių, paliekam 10 minučių.

Įmaišom į grietinėlės-pieno mišinį 1/2 puoduko cukraus ir suminkštėjusią želatiną.

Verdam ant mažos ugnies, kol ištirps, apie 5 minutes.

Nuimam ir įmaišom crème fraîche.

Išpilstom į šiek tiek pateptus riebalais indelius ir dedam į šaldytuvą stingti, geriausia - per naktį.

Viskas, beliko gražiai sudėlioti visus komponentus desertinėje lėkštelėje ir priblokšti susirinkusią publiką.

SAUSAINIAI INDELYJE

Dovanos ypač malonios, kai jos turi sunkiai žodžiais nusakomą šiltumą ir tikrumą. Ne paslaptis ir tai, kad bet kas pasidaro mielesnis, kai įdedam savo pastangų. Į šį mišinį stiklainiuke tereikia įmaišyti tirpdytą sviestą bei kiaušinį, ir sausainiai paruošti. O kas gali būti jaukiau už kepinukų kvapą namuose?

KALĖDOS

Kodėl Kalėdos negali būti kasdien?

SU ŠV. KALĖDOM!

ŠVENTĖS AROMATAS

Darbų įkaršty taip norisi nepamiršti, kam visas tas vargas. Norisi, kad nuovargis neįslinktų ir nepagrobtų ypatingos džiaugsmo nuojautos. Šis aromatas indelyje yra praktiškai šventinės nuotaikos konservantas. Namai iškart pakvimpa Kalėdom.

Nedideliam stiklainiukui prireiks:

po pusę supjaustytų citrinos ir apelsino

2 šaukštų gvazdikėlių

2 pagaliukų cinamono

4 lauro lapelių

Visa tai dedam į nedidelį puodą, užpilam 4 puodukais vandens ir verdam, kol ima kvepėti.

Paskutinės akimirkos dovana: šiuos ingredientus sudedam į stiklainiuką, iki viršaus užpilam vandeniu, įlašinam raudonų dažų ir dovanojam su paaiškinimu, kaip naudoti.

  

KIAUŠINIAI KAILINUKUOSE

Štai dar vienas šventinio stalo dalyvis. Šie rutuliukai ypatingai skanūs su medaus - garstyčių ar sweet chilli padažais. Juos galima daryti ir su normaliais kiaušiniais, bet man labiau patinka tokie mažiukai. 

10 kiaušinių prireiks:

5 putpelės kiaušinių, virtų, nuluptų ir perpjautų per pusę

100 gramų mėgiamos mėsos faršo

100 gramų mėgiamos žuvies faršo

1 šaukštelio druskos

1 kiaušinio

1 šaukšto miltų

1 šaukšto džiūvėsėlių

Viską, išskyrus putpelės kiaušinius, dedam į kombainą ir plakam iki vientisos masės.

Gautą masę lipinam aplink putpelės kiaušinių puseles, formuodami rutuliuką.

Dedam rutuliukus ant kepimo popieriumi ištiestos skardos.

Kepam 180 laipsnių orkaitėje apie 25 minutes.

Skanūs ir šilti, ir šalti.

Be to, lengvai užsišaldo, todėl atvėsusius galima įmesti į šaldiklį, o prireikus pašildyti orkaitėje.

Viskas, skaunaus.

RIEŠUTŲ KREPŠIUKAI

Kalėdų stalo repeticija, pavykusi visu 100 procentų. Nors nelabai tikiu, kad šį lobį galima sugadinti. Ten, kur suradau šį receptą, įspėjama tik dėl vieno - jei prisvils sūris, krepšeliai bus kartūs. Tai šitoj vietoj atsargumas nemaišytų.

10 mažų krepšiukų prireiks

10 šaukštelių tarkuoto parmezano (ar džiugo)
10 šaukštelių kapotų pistacijų
1 indelio konservuotų mangų
10 gabalėlių rūkytos lašišos

Sumaišom sūrį ir riešutus.
Iki vidutinio karštumo įkaitinton keptuvėn dedam šaukštą šios masės.
Kai sūris išsilydo, bet dar neparunda, išimam ir dedam į mažą puodelį, kad blynukas įgautų krepšelio formą. Turim apie 10 sekundžių, kol jis sustings.
Pakartojam su likusia riešutų/sūrio mase.
Prieš pat valgant į krepšelį įdedam po gabaliuką mango ir lašišos.

Viskas, skanaus!

EKO AVIETĖS

Konservantų džiunglėse kaip niekad norisi natūralumo. Tik iš kur Kalėdoms gauti savo rankomis rinktų aviečių? Paprasta: reikia pasiimti iš šaldiklio. Bet pirma jas reikia ten padėti. O tą padaryti reikia vasarą, kai auksiniai saulės spinduliai šildo prisirpusias uogas.

Į šaldiklio stalčių įtiesiam kepimo popierių.
Vienu sluoksniu atsargiai supilam švarias sausas uogas.
Šaldom.
Kai užšąla, po kokių trijų valandų, supilam į plastikinius šaldymo maišelius ir padedam šaldiklyje kol prireiks.

ČIMIČANGA!

Tęsėdama pažadą ieškau būdų, kaip panaudoti pupų masę. Šis patiekalas nėra fastfoodinis, todėl atsikvepiu, kad dar nereikia apsispręsti nepatogiu klausimu (gruodžio 10 d. postas). Čimičanga lėtina mąstymą, atpalaiduoja, migdo, todėl yra tikras draugas po sunkios darbo dienos. Juolab ir paruošimas neužtrunka. Šioji yra kepta orkaitėje, bet originaliai turėtų būti verdama karštame aliejuje (deep-fryinama). 

2 didelėm čimičangom prireiks:

1 susmulkinto svogūno

2 skiltelių susmulkinto česnako

1 šaukšto aliejaus

200 g virtos smulkintos vištos krūtinėlės

1 puoduko sultinio

1 indelio konservuotų pomidorų

1 pakelio taco prieskonių

1 puoduko pupų masės

1 mažo indelio konservuotų kukurūzų

1/2 puoduko tarkuoto sūrio

2 lapų sluoksniuotos bemielės tešlos

Įkaitintame alejuje pakepiname svogūnus ir česnakus, kol pagelsta.

Dedam vištą, pakepam porą minučių.

Pilam pomidorus ir sultinį, suberiam taco prieskonius, pakaitinam apie 10 minučių.

Nuimame ir leidžiam atvėsti 10-15 minučių.

Ant vieno tešlos lapelio tepam pusę pupų masės, ant viršaus dedam pusę vištienos mišinio, užpilam pusę indelio kukurūzų ir pusę puoduko sūrio.

Užlenkiam kraštus, kad gautųsi didelis koldūnas.

Tą patį kartojam su likusiu tešlos lapu ir įdaru.

Abi čimičangas dedam į skardą, ištiestą kepimo popieriumi.

Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių arba kol gražiai parusta.

Viskas, skanaus! Ir atsargiai - įdaras karštas.

MĖTŲ LEDUKAI

Nuo šiol tai vienintelis būdas visada turėti mėtų lapelių. Aišku, galima naudoti džiovintus lapus, bet jie toooli gražu ne taip įspūdingai atrodo. O tam tikrų kokteilių be šitų ledukų tiesiog neįsivaizduoju.

Švarius ir sausus mėtų lapelius susmulkinam, sudedam į ledukų fomeles, užpilam vandeniu ir užšaldom.
Kai užšąla (geriausia palikti pernakt), išimam iš formelių ir supilam į plastikinius šaldymo maišelius.

KALĖDŲ KVAPAS

Puošniausios metų šventės taip arti, kad galiu jas beveik užuosti. Kvepia šypsenomis, eglutės spygliais, žvakių šiluma, cinamonu. Meile. Gera ir dėlto, kad šiemet netikėtai išsprendžiau mįslę: ką dovanoti ne moteriai. Visiškai paprasta: jaukų vakarą su filmu/knyga/kompiuteriniu žaidimu ir t.t. Keli buteliukai alaus su čipsais ir riešutais ar vynas su sūriais ir alyvuogėmis. Viskas priklauso nuo žmogaus pomėgių - dėžutės turinys gali būti pats įvairiausias. Genialu!

BLT SUMUŠTINIS

Kai nėra laiko ar noro (ar abiejų) triūsti prie puodų, jis - vienintelis draugas. Kažkas netgi iškilmingo jame yra. Gal tik pasirodė.

2 rimtiem sumuštiniam reikės:

3 riekių tamsios čiabatos (ypač skanu paskrudinta grilyje)
1 šaukšto majonezo
4 gabalėlių virto kalakutienos kumpio
2 gabalėlių paskrudintos kiaulienos šoninės (bacon)
2 riekelių pomidoro
2 salotos lapų


Duonos riekę užtepame majonezu, užklojam salotos lapais.
Dedam pomidorą, ant jo - 2 gabalėlius kumpelio.
Ant viršaus užvožiam kitą riekę, užteptą majonezu.
Kraunam likusį kumpelį ir šoninę.
Uždengiam paskutine duonos rieke.
Aštriu peiliu pjaunam pusiau.

Voila, skanaus!

MEKSIKIETIŠKA SRIUBA

Kartais vidinis balsas gali skaudžiai apgauti. Bet šįkart dar tik įpusėjus virimo procesui jaučiau, kad bus kažkas nepaprasto. Ir tikrai, ši sriuba verta dešimties balų. Vilniuje neteko skanesnės ragauti. Tiesiog šventė lėkštėje.

4 porcijoms prireiks:

400 g vištos krūtinėlės
1 litro vandens
2 kubelių sultinio
2 skiltelių susmulkinto česnako
400 ml salsos
1/2 puodelio ryžių
po 1 šaukštelį raudonėlio ir druskos
po 1 indelį (400 g) konservuotų kukurūzų ir pupelių
2 šaukštų jalapenų

Užverdam vandenį su sultiniu, dedam vištos krūtinėlę.
Verdam 20 minučių, išimam vištą ir atidedam. Kai atvės, ją supjaustom smulkiom juoselėm.
Sultinį pilam į didelę keptuvę, dedam česnaką, užverdam.
Supilam salsą, ryžius, raudonėlį, druską.
Sumažinam ugnį ir maišant verdam 15 minučių.
Sudedam vištieną, pupeles, kukurūzus ir jalapenus.
Pakaitinam dar 5 minutes.

Viskas, skanaus!

AŠTRUS PADAŽAS

Galėtų kilti natūrali abejonė - kam gaminti padažą, kai jų šitiek parduotuvėse. Bet tokio tikrai nėra, nes jis daug aštresnis ir tikresnis už juos visus kartu sudėjus. O šaldytuve sandariame indelyje laikosi netgi mėnesį. Puikiai tinka su užkeptais nachiais.

3 puodukams padažo prireiks:

1 indelio (apie 70 g) pomidorų pastos
3 puodelių vandens
po 2 šaukštelius čili miltelių, druskos, krakmolo, acto, smulkintų konservuotų jalapeno pipirų
1 šaukštelio džiovintų svogūnų granulių


Vidutinio karštumo keptuvėj maišom pomidorų pastą su vandeniu kol ištirpsta.
Sudedam visus likusius komponentus ir užverdam.
Maišom apie 3 minutes, nukeliam ir palaukiam kol atvės.


Viskas!

GUACAMOLE

Prabangesnė salsos bendražygė, kurią kiekvienas mėgsta vis kitokią. Vieniem ji patinka sutrinta į tyrelę, kiti pripažįsta tik tokią, kurioje aiškiai išsiskiria sudedamųjų dalių tekstūra. Skonio reikalas, iš tiesų, o vertėtų pabandyti tiek vienokią, tiek kitokią. Kai užeina noras save palepinti.

1 puodeliui guacamolės prireiks:

1 gerai prinokusio avokado (jis privalo būti minkštas, nes priešingu atveju guacamole bus karti)
1 skiltelės sutrinto česnako
1 skiltelės žaliosios citrinos
1/4 smulkiai supjaustyto pomidoro
1/4 smulkiai supjaustyto nedidelio svogūno
druskos

Avokadą pjaunam pusiau, išimam kaulą ir šaukštu išskobiam į dubenėlį.
Įdedam česnaką, įspaudžiam citrinos sultis ir sutriname.
Įmaišom pomidorą, svogūną, įdedam druskos pagal skonį.

Gautą mišinį uždengiam, dedam į šaldytuvą pusvalandžiui.

Viskas, skanaus!

SALSA

Tai - mažytis stebuklas. Neįtikėtina, kaip įdedant minimaliai pastangų galima sukurti tokį vakarėlio hitą. Šis užkandis staigiai išnyksta ir visi nori sužinoti jo receptą.

4 puodeliams salsos prireiks:

2 indelių (po 400 g) konservuotų pomidorų
1 aštriojo pipiriuko (peperončinio)
2 šaukštelių konservuotų jalapenų
1/2 mažo svogūno
1/2 šaukštelio česnakinės druskos
1/2 šaukštelio kmynų
1/4 šaukštelio cukraus

Visa tai sudedame į virtuvinį kombainą.
Smulkiname apie pusę minutės.
Gautą mišinį pilam į plastikinį indelį, uždengiam ir
dedam į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustiprėtų skonis.

Viskas, skanaus!

PUPŲ MASĖ

Tokią pupų masę naudoju užkeptiems nachiams. Ją pasidaryti visiškai nesudėtinga, tik gaila, kad nesugalvoju, kaip dar būtų galima pritaikyti. Hm, nors prisiminus kur kažką panašaus paragavau pirmąkart, kyla šiokių tokių idėjų. Teks apsispręsti, ar kopijuoti fastfood'ą yra lygis.

2 puodeliams pupų masės prireiks:

2 indelių (po 400 g) konservuotų pupelių su meksikietiškais priekoniais
1 šaukštelio aliejaus
1/2 smulkiai supjaustyto nedidelio svogūno

Keptuvėj įkaitintam aliejuj pakepinam iki gelsvumo svogūnus.
Supilam konservuotas pupas. Jei nepavyko gauti pupų su meksikietiškais prieskoniais, dedu po 1/4 šaukštelio čili miltelių, paprikos miltelių, kmynų ir druskos.
Pakepinam 5 minutes.
Dedam į kombainą, smulkinam iki tyrės konsistencijos.
Vėl pilam į keptyvę ir maišant pakepinam dar 5 minutes.

Viskas, pavyko!

UŽKEPTI NACHIAI

Tai - ypatingas skanėstas. Jis tobulas dėl keleto priežasčių. Pirma, laaabai skanus. Antra, šio patiekalo gamybai reikia nemažai pastangų, todėl nekyla pagunda jo gaminti per dažnai. Kas dėl nedietinio ingredientų pobūdžio vėlgi užskaitoma kaip pliusas.

2 žmonėms pavalgyti prireiks:

1 pakelio nachių
200 g faršo
1/2 smulkiai supjaustyto nedidelio svogūno
1 šaukštelio aliejaus
po 1/4 šaukštelio čili miltelių, paprikos miltelių, druskos
2 puodelių meksikietiškų pupų masės
1 šaukšto konservuotų jalapeno pipirų
1 puodelio tarkuoto čedario sūrio


Keptuvėj įkaitintam aliejuj pakepinam iki gelsvumo svogūnus.
Dedam faršą ir prieskonius, paskrudinam, kol mėsa iškepa.
Pakepintą faršą paskirstom po gilesnio indo, kurį galima šildyti orkaitėje, dugną.
Pilam ant viršaus nachius, užbarstom jalapenus.
Užpilam ir paskirstom tarp nachių pupų masę.
Užbarstom sūrį.
Kepam 160 laipsnių karštumo orkaitėje, kol išsilydo sūris, maždaug 15-20 minučių.

Viskas, skanaus!